西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
文/吴婉虹图/江启敏
' p8 F: P& H2 k( p! h
) I$ e% I1 d, e; s: m$ x0 a+ a+ h. U
8 J. X8 O3 C4 D$ E: S
Foods To Avoid That Cause Bad Breath
, B8 l9 x, Y# c/ ?! y2 g) W
材料准备：

- L8 m4 H6 n) G! \
" D4 h+ W9 B! l0 u9 D$ I# D因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。
6 I2 i6 T3 I4 ~) T/ D
材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
( U; R0 e' H' Z7 T) I
A.酱汁
) R' q9 {4 n4 i9 z3 o; R

  U0 Z7 U0 b( r: m  \& G- Z: X
Is Fruit Juice Healthy?
5 d  W! z$ a3 ?, s. ~: ?+ B' G8 I
1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
9 g; a; v# ^% r# R* Z
6 z( [$ v5 m- |& }9 d3 g
+ k/ a4 e( Z6 c: z' \

' A# K5 Z0 B. x$ e& i+ c2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
. c1 X% _4 p/ W
B.煮饭

/ _0 o/ ?" \; ]: i. G3 ?# w

Think Zinc - An Essential Nutrient
4 E" q5 _2 M; f' g! E9 N4 d
3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。


- z2 M1 m5 C" [; t" l+ B1 J1 ], k: f
4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

C.海鲜


( n7 ]& l4 {! ^& P- {# e# c; ]( P9 \# J
A Beginners Guide To Oolong Tea
- @" P9 u/ }5 c$ s, j5 d
5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。


- e5 H7 B6 d. i4 F4 f
' m; c* c4 A2 w5 A' ^
6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。

- N  q0 l  y" E* z( H9 a: r( k
2 l1 O/ z3 r8 aD.最后烘熟
. \2 r  V4 R$ w( K& }' Q* U

* z, F4 q  d/ \0 b% T% I. e
% F& C- y' r: k5 P0 O" j6 \0 ^- EOmega 3 fish oil - The Evidence

7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~