第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
7 ~, ^9 v% u" `* l
3 S7 s  [0 a( V再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
  ~, j: ^- ?5 v; l! f原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

9 b) {. i& a3 K8 |+ k5 D1 o
! u5 }/ S2 D9 v  _! Z5 D3 U多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
: {. ^7 }' C2 R! [现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
+ R  ]+ }$ E! r. E3 m' A原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

* C- _4 n# ^. B( y( n
! V" t2 k! b) q+ o0 e% |# g再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
. [# X; H& K. z/ m, h- U) i) x4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

5 P0 a) ^3 D% X7 g原料OK！
! N6 X' w" u3 ?& H- c放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
0 s( ~. }; t  P. C# ]8 g
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

5 i. V, N- e9 C% c- |$ n, Q“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2 U$ s& _& P4 J2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
2 E. S$ K: T; W6 Z, R! |3 o8 H0 f3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要 ...

/ S! e* w2 U, `" J2 a$ b2 l6 d
. ~0 w/ ^& ?, ~3 a再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
1 Y! D* F- x1 R% ?我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

$ ?# b: r1 }! }: l5 ], p1 tME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
& t- D- H# K. `0 S! c: ZME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
hahahah, me three.:lol::lol::lol:

6 U+ F9 f/ c9 a* a& b( y% s 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
/ F' ]1 P, s3 M: p' B4 Q好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

' }8 Z: Y7 ~% \9 a! D再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
! y/ Q7 q* z% @: O, G; S! ^( n•        1 cup sugar
, i- e0 |; B" s•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
/ f" q# F7 l1 D; q" |•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
) w5 @, N% a! k2 ]  O, F9 }: D•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
+ E5 w' T7 d9 v1 d5 n* t9 w
PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
8 c+ d! o' F7 ^6 I' q- ^: X& ^Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
9 Z- [% s% T1 C8 bBake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
7 |, f& Y0 a8 \2 F  O
这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
9 B% k& g; o3 O' h8 R0 V" [, xbeating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。
( d7 n( p9 [! c+ `* B
  t1 H* D) D. F& H0 y4 |) Z7 U检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
蛋糕的糕写错了

+ ~8 t" H% ]; u0 B
多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
- p, F7 h9 y' q2 m2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
* v, ]) F$ O9 h& p! `3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

3 q; B, W0 X+ |- E一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

" B8 P: T' s/ R5 F我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
1 N/ Z) H& A( q  T! z9 N$ @3 S终于学会做蛋糕了!

% r7 u* `0 ^8 r+ ]- R
我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
' i" D. A# _) y( }! m- r9 g3 h学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

4 Y1 Z/ D: [0 I/ N' Q0 i  o我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

. M5 {1 ]* Q4 r1 z2 {$ a. e
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
3 R9 `4 W! Z8 u! T: M  n天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
! r$ N2 T6 N$ Q' B天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

0 a( B( a  Q5 ~* s! R面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试