第一次烤蛋高, 失败了.

悟空

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
$ H; W5 _- g! I. R# i6 H# M现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
: E4 y3 r! ~7 R6 a9 R9 f9 z: W, }原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
1 i" u8 M: m/ j6 t- y1 p我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
2 _0 |9 h" F" \2 g6 K3 s原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

+ y) a& H6 [0 l) f) Z; ^多谢. 我明天就试.

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
2 {# u7 O* ?" r+ Z& P7 T7 {我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
; m7 l$ A+ O% F* n- I现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
4 _1 h) W; O$ s' f+ }原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

  V3 s2 B5 c; }/ v2 S3 E# i9 P5 b再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
9 `3 F1 l% b1 g0 S3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。
- t) |+ v/ _# i, ~5 }2 W
原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.
9 x, I7 Y, p* w6 F; q7 x- x
[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
: `+ }/ J+ P% ]" }! ]* s( U, c让我想起一个好玩的谜语。

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
& P1 H1 X4 w& T( c' v# C$ U$ `1 U1 O1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
' Z+ W2 X; D) y3 t0 Z, F0 q9 e3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
( g) t- q2 l+ y' t: j8 Z% z* V& m4，最重要 ...

8 q. c/ \  X% Y7 M- P再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

9 v# X) l3 `$ S2 ^# o" @3 HME TOO.

流浪者

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
6 m) {+ j* r* b" r% hME TOO.

+ r! S' y& w' R- U6 G  R9 e0 Uhahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
  s9 l0 e+ {' T% u) chahahah, me three.:lol::lol::lol:

: P( _0 b! x  n% J' s1 ^ 那我就 ME FOUR

紫色辣椒

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.
8 z. ^; A9 R/ [( ~+ S
" M$ x8 w* u7 _  [再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil

INGREDIENTS:
•        1/2 cup butter
•        1 cup sugar
•        1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
•        1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
" |4 D/ }) K. N•        1 1/2 teaspoons baking powder
•        4 eggs, well beaten
; t0 j8 X5 g8 T
PREPARATION:
/ g! }/ `1 x" cBeat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
# i& y  O5 C. U8 `! n; _- m9 F8 |Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.
( L* \& l1 A$ t, b
  f) X% r+ J0 W8 t- l8 ?这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

# J- q3 ]2 f2 C- U3 Q6 ^' M检查是否烤熟的办法： 用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
7 E2 d" ?1 _. o蛋糕的糕写错了

: {  X# q9 R" p' c) _0 l0 K! p多谢纠正!

悟空

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:
' u) l/ B7 U" X4 _+ h" a! p" h1 {1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

0 y# o: M; \7 j' y- \. _  M7 d' J
一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

* ^( j7 j. }0 L6 k. l  v  t我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维

终于学会做蛋糕了!

悟空

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:
终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000

莫迭儿

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
2 \6 d) d0 }3 I! I- S8 _一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
& T. U- L$ w! b. K! q. K
2 F6 R( J& O+ g我用了 大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

+ i. `( B. U7 y+ _) u哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才*

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪

我也来试试