 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。8 v- {# {+ a$ Q5 q8 A6 D. b1 R
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材料：
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低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；: p, u% s: e9 l+ e
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3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；* L! `9 g" |" q& E
: [* n0 \3 k; u0 R, Q 4、奶油同步骤3；
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；3 A5 m0 W# G7 T, M1 V
/ \5 E6 |& Z) y9 o0 k6 v 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；/ p) |3 D S r9 X7 a
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；2 }( \2 v; _5 g
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9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；0 P0 P# e, ]. [. L3 v! y* M) ?6 w
. m/ s# m; d* i2 V/ J0 {5 I0 [ 10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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, h/ T# A+ N$ Y/ P 11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。 % _0 g2 P6 y; K: }- N& a+ ~0 d
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(来源：羊城地铁报)" c. u+ V- Z! N" F5 d
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延伸阅读：0 |4 a0 s8 y$ b |# e% D
, j3 u" G7 ~8 F L% m6 TThe Power of the Pomegranate
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
