 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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材料：
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( H$ b$ P( J a 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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8 O/ p6 k8 t4 _做法：
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+ n) y8 G& n) z+ D# ?$ o4 N 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；6 Q. N' w1 {9 ^: D
9 w" `6 e2 |) r2 J 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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4、奶油同步骤3；3 E, n J5 H p# ?( ?
3 k! @) m8 x# R/ u2 l/ @% N2 s# D 5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；% z5 Y' c8 I: j
: m1 P. R( X y' Z3 e9 F6 R 7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；0 A7 h, ~) I5 C( z5 S/ \
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；9 K# H% ~( ?1 {$ g+ g
" |8 r# A! z& m 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；4 w# m$ U: ?) k. j
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；9 M1 ?' i& i6 E
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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(来源：羊城地铁报)
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发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
