 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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材料：. @8 _- C7 G! E3 v. e
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低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。* H$ f5 s. |+ D) [
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5 \. B9 Z) O' ]* ~ O9 T做法：) o! W: }% k& Q& l
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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2 T! ~6 |# M, w: Y( ` 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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' Q* P$ i H7 J2 t. K, z+ q/ Z8 h 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；
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" P: R& V0 @8 G) }8 C 4、奶油同步骤3；; S& \# E4 h& j9 x
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；- x7 q* O5 o C
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；
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% l* B/ G) B# k J 7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；* O& b) r1 _5 M( W! A3 m* m
0 J& W$ R0 X( ?7 P: T3 x 8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；2 g. _. i/ ^( L- e/ S5 L
( i1 Q0 G9 m! D& o 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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; I! _. [) Y6 M1 G% h W/ K(来源：羊城地铁报)
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发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
