美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报

; {, x( g9 R5 m/ K) t8 o　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
: Y% b& O$ m1 x4 ~3 j; y* @. ^0 c

0 e+ w8 y$ }* W  L
4 ?6 @" X! ?5 s$ o　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
+ B# G3 ^2 i) w5 X/ n9 I8 ?
　　烹制材料（一人份）
% q8 ?0 q. F2 |8 q+ s. h


　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
9 |- |$ h- v# Q9 t. |# L
, e! {7 M2 X2 E8 c2 V　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

　　工具：烤箱、电子秤

% o; o! {# O! u8 j) u
! N3 P# p& b: [: A6 g; V
" L! y% g; ~4 c- h- b- [6 L8 y
　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。
$ E' W0 b, U7 x+ u0 r0 f
+ b' A! j/ j) U; [

! }) A8 s$ o, n1 B9 X7 c
3 O( D+ Y, O6 s% Q8 i9 Q
7 O" `* Z( m% u; C# f1 ^
# t  ]% i4 o( H6 O
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

; s7 H9 F& v, n2 o2 T1 W9 |4 S
' d$ b; V8 D0 z
　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
  `5 E) ~7 L& v4 t, P7 c8 Q
' x7 _  [9 r) n

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。
" C9 Z6 R* s- _8 l/ b
' M2 Z: X  \: B- M" q0 s( i

; u- O; L+ f/ g2 H8 P　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！


! T0 z4 C  J8 o9 Y
. _$ O. @- O5 x; f0 y4 ]4 A3 O

7 I$ N# z) u5 |( d
2 w+ D' B9 g. K& W- _厨神贴士


0 n( a( }: l* f3 q) C/ u　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
4 P# a& j; T$ T0 U
　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
. e! G  j$ J6 r5 z
% U4 g$ u& }: P2 W2 k/ K) {　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。


3 _$ w" j2 M) e* W: V
: m3 p: `* m- E- m- [
% c' b: Q) x4 j: j+ q3 [" f, O
延伸阅读：

7 G% S7 R/ o% }+ j9 `& V' ?Stress And Diet: You Arent What You Eat
. `9 S: @3 i3 t) N3 b& W, T
Understanding The Mediterranean Diet

8 ~* ?! u& C, _; U& m' {The Power Of Learning To Breathe Properly
$ j# J& O7 t# t# U
$ K( H  \7 M0 ~- L4 P3 }Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！