玩厨：奇思妙想东西合璧(组图)

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来源：大洋网
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# e1 e6 }; b! T大杏仁西蓝花拌鱿鱼

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黄金大杏仁排骨
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　　文/馋馋
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- q9 U$ m' P) D! A* ?/ \+ N　　用大杏仁做菜?听似古怪,但美食当前,没有什么不可以试的。有朋友推荐了两款东西合璧的菜式,试试?
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  B! k. U* @4 Y# L3 Y: Q　　大杏仁西蓝花拌鱿鱼

7 e7 z" q* e) S% L2 I$ Q　　配料：
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! L2 q# o* M# n" h) y) o8 @　　美国大杏仁50克，西蓝花50克，鲜鱿鱼100克，小红辣椒10克，大蒜碎5克，白砂糖3克，生抽10毫升，香醋10毫升，辣椒油5毫升，芝麻香油5毫升。做法：
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& M& i0 @* Y1 ]- J0 I; _　　1、将鲜鱿鱼洗净，剥去筋膜，切花刀再切成4cm大小的片；西蓝花洗净，切成小朵；小红辣椒斜切成圈，备用。
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: V/ I' G. @: r, L& `7 ]　　2、大火烧开锅中的水，分别放入西蓝花小朵和鱿鱼片，将其分别汆烫成熟，捞出泡入冷水中浸凉，取出沥干水分，待用。
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8 b' k: A3 Q2 W　　3、将汆烫好的鱿鱼卷、西蓝花小朵、美国大杏仁和大蒜碎混合拌匀，盛入盘中，再将白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻香油混合搅拌均匀制成酱汁，淋在上面，撒上小红辣椒圈即可。
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7 o( T; V; j8 h　　黄金大杏仁排骨
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$ G2 @$ h* i. L3 W　　配料：

2 [% D# Z! D  r7 ^+ i　　美国大杏仁碎150克，猪肋排200克，鸡蛋液50毫升，大葱1段，大蒜2瓣，鲜姜2片，八角1枚，桂皮1段，草果1个，料酒10毫升，盐5克，胡椒粉3克，生抽10毫升，干淀粉50克，即食番茄辣椒酱50克，油300毫升（实耗20毫升）。

7 u* {1 |, \% G) N. N　　做法：

' {+ S3 |7 f' ?( p" f5 ], t　　1、猪肋排洗净，放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果，置于大火上煮制，待猪肋排成熟后，捞出晾凉，备用。

6 v- m$ T. R: {: Y3 m7 ~8 D　　2、将煮好的猪肋排，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

7 k- W2 Q$ E3 _( v, ?" g　　3、腌好的猪肋排，依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和美国大杏仁碎，待用。

　　4、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入裹好美国大杏仁碎的猪肋排，炸制金黄色，捞出沥净油。
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' G) b( x/ [0 R* |4 U# K　　5、最后，将炸好的猪肋排码入盘中，配以番茄辣椒酱蘸食即可。

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