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爱吃土豆的请举手

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干煸土豆丝 : c/ D1 o9 ?) [3 {# H. f' }$ O
·配  料: * p) q. ?2 t# `' b% a% n2 @
1、土豆半斤。/ ^  y# {1 ]3 M7 l) G% O
2、干辣椒两个,切段。# P* L- {4 u. C0 F" D. T! Q2 {
3、葱两棵。  p& p  |; f: E( V+ J4 @
4、盐、味精适量。. f6 ~( q: w2 o1 X& S" t. Y$ ]7 ~' O
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- ·操  作: 1、土豆切细丝,葱切段。
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2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
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3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。- S8 y" e  {$ n( Q

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4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。& s. j3 A# ~2 p2 u0 S1 S3 Q

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5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
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- ·营养价值: 土豆 - 首先,吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪;是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:28 | 显示全部楼层
回锅土豆$ _9 e+ @& t" n! m" \/ ^
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用料:. i. C' w3 n% Y" f4 q
土豆350克,精盐3克,辣椒面15克,花椒面3克,孜然粉3克,味精3克,香油5克,熟芝麻10克,葱花15克,精炼油适量。
4 J- v$ u6 R5 B  v& F9 q制作方法:- {: F. c+ W  Z6 ]
1、土豆去皮洗净,入沸水锅中煮至刚熟时捞出,切为土豆片。
+ Q: o4 b9 c0 C) I2、炒锅上火,放入精炼油烧热,下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色,接着下土豆片炒匀,调入味精,淋入香油,起锅装盘,最后撒上葱花及熟芝麻即成。 2 T6 [! ]( A3 D2 [+ |% }
特点:
3 }' ?, I" e! v5 H! S“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜,而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外,还由于菜中加入了孜然粉,便有了一点烤肉的味道,感觉又另有一番风味。
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鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:30 | 显示全部楼层
樱桃土豆3 V* Y, m9 \  a8 T
【原料】:土豆350克、鸡蛋1个,干淀粉75克,白糖35克,酱油10克,醋10克,
1 k+ R  p# o( b7 L( u     姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
! m8 N. Y  G* u, a* P' w3 [8 A  y【制法】:1.土豆洗净上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥,放入姜汁一半搅匀。9 A& h3 t! E) j# ]* a
     2.用干淀粉50克碾成细末,25克调成水淀粉,将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀,遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
$ m1 f) _& B2 _     3.平底菜盘中抹油少许,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
+ b( b' `) z% h8 ]     4.炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出,留底油少许。
5 u& A2 b2 B/ v& z' g0 D& j     5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉,清水少许调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成,出锅淋入香油。' m, m  K1 W$ U" S* D
【特点】:开如樱桃,味道甜酸。
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 07:36 | 显示全部楼层

咖喱土豆鸡

老杨团队 追求完美
原料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。2 Q$ m3 }" X3 f# L0 }& @" R8 I6 C, H
2、材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀,用盐、姜腌至20-30分钟。
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3、将土豆切成小块。(越小越好)3 z2 i: ]+ g3 M3 H+ n

- b+ l5 Q, w/ ?% A: D& v# X) ]" K4、将2个洋葱切丁,1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。6 n( C2 w8 W6 \( Z, G# p  I; c6 Q- A

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5、别的佐料还有:葱段、姜片、蒜米;酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶+ N1 J' \* J8 b+ O/ R8 S
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6、做法:拿一个小锅,开小火化牛油2 i& v7 n7 Z# Y- U- |3 N
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: Y9 `; S: k6 J: c: H( m+ l7、放入洋葱,爆香。
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8、放入土豆粒、盐、水,熬汤底。
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9、另一个灶头,油锅爆香葱姜蒜。% r& W1 J4 n/ W
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10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。& z( z. K6 f$ F! V. ~0 h
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+ q" X! S2 B9 g1 h5 l4 I* j11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒,此时汤底锅内放入咖喱酱(*推荐!比咖喱粉味道浓很多!)、椰粉、酱油、水,搅匀后盖上盖子继续熬。1 ]# O3 h( I, `# Y% E* B/ }/ _

- U0 ]  ^* V% {: C" G( R! L12、这是正在熬的汤底。(要熬成比土豆泥还稀的浆状)
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: ]9 S5 ^" }* C13、汤熬好后,放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
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  J$ B5 b( u  y4 g( A14、加一点点糖(只要一点点,提味的),还有鸡精和牛肉精(没有就算了),葱条(绿色那节,葱白用在上面爆香鸡肉了),再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油(不能太多)。盖上盖子炖。炖到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,搅匀。' K% g- W( o6 f9 z- g# i' Y+ n

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- C: m& B, x! m15、这是做好的咖喱土豆鸡,很好吃的!
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 17:51 | 显示全部楼层
我喜欢, 喜欢呀......
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:13 | 显示全部楼层
干煸土豆,好看又好吃,watering
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好贴好贴! 除了樱桃土豆看起来油有点大外,其余几个都收藏了!明天就试试!谢谢21!
. v* q* L( I- `* M0 n" R6 r- ^21 的土豆丝切的真叫细啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-1 22:52 | 显示全部楼层
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
+ B) x! y6 z9 c- A9 S9 L3 |哪天秀一秀~~~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-1 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱吃21做的土豆。
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  ?: M" m1 }! y平时基本没吃过土豆。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 04:12 | 显示全部楼层

老大!我拜你为师算了!太诱人了!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主阁下!在下现在每天以来看你的美味图片为乐!不过就是对我的心灵是一种折磨啊!太诱人了!连一个土豆丝都这样!要是生猛海鲜还不让我五体投地啊!我决定了!拜你为师了!你以后要每天发一些好吃的图片啊!就算吃不上看看也好啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:17 | 显示全部楼层
晕,爱吃土豆,就是没有刀功.楼上的土豆丝就已经让我惊叹了,没想到楼主的切的更细!!看来我还是做回锅的土豆片好了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-2 11:55 | 显示全部楼层
我爱土豆啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-12-3 06:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
:zuiai: :zuiai:
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-12-3 06:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 14:15 | 显示全部楼层
我爱吃土豆。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 ; E: \) b+ H% T# X( M' Q
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!+ P  ~: k: p" @/ ~5 b% b$ o
哪天秀一秀~~~~
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- Z3 D3 P( B+ Q' f% ?这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-12-3 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-3 01:18 | 显示全部楼层
哇塞,厉害,我也来学着炒炒
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-12 02:28 | 显示全部楼层
最爱土豆!
# ^4 q1 J9 L, K 1 K# [$ V. N: b! z3 ?( B) D
赞啊
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-19 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1539) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-21 13:22 | 显示全部楼层
土豆丝儿是最爱. 3 M4 d9 n) l, O

; n7 k' R( ?3 Q. _3 T刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2008-1-21 14:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
举手~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-28 09:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(1)
发表于 2008-1-28 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表 , m9 w% `8 q* V3 n0 S! M
这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的!我切的土豆丝好好细嘀!!!
8 m/ v! q. ?) U2 }5 L' p哪天秀一秀~~~~

; ]( g7 P$ U% _0 x
2 Y2 |0 F/ q) z, p太崇拜了!不过,土豆丝切的太细了,是不是会不够脆?俺以前遭遇过一次涮羊肉,切的比生鱼片都细,吃在嘴里就和找不着似滴,郁闷的不行
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 12:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-1-31 20:05 | 显示全部楼层
太诱人了。谁有这个口头福?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-2-8 13:50 | 显示全部楼层
俺爱吃土豆,怎么烧都爱吃!
9 S4 o  q% }6 Q: N土豆丝以前朋友也这么做过,真的是很好吃!
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