巧妇烧饭秘诀13招(组图)

fitness66ww

来源：星辰在线


7 i5 `/ C8 E2 W# \6 H% M( H9 z( b
　　1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。
5 f# ^$ |5 B: B
　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。
5 n+ N: a, }" Z* _" S
　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
! @7 [0 _# `/ ?6 V' p- F0 d
& {6 }' N9 a+ W  t: [) x　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
8 k2 m# u/ E1 U8 k  t& f
: f# C  F2 i0 \6 l8 q% }' w
6 K( ^- O, e( k3 g3 W: ]
; g- I% X, W' X) r6 Q  b8 E; f
; p4 P/ i$ ]* ~  n8 u　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。

　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

* a; `# }2 h" F( t. S* ^; ~　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
2 g* m& P# z# S/ l+ {
9 B. ~6 m; L7 s& p6 E6 b+ H　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
& V0 ~& W4 b0 i& L$ @, G' [: j. R
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。


9 x7 w# Y- S, b! e2 _9 S

　　11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
0 c7 G6 w- ]  R9 Q8 `$ v! ?8 E
4 k7 I2 N& m7 z0 H' q$ u0 J　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
8 J" t2 t8 K: @+ j# |4 Y
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
. X( n+ d2 F; k5 g( N" t7 W
7 Q1 q4 W, }8 `! A9 F　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味
& b: F+ c0 W* y7 i
. n8 L3 U9 K" h: l: ^　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。

; a( R% U; R0 E2 d. r/ M　　原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。
4 l. T) M; c9 A0 U) ?7 p

" \9 b# ~! n, h- L6 ?% I! p' C, K9 l

　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。

　　米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。

　　其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
' P( D1 s. ]0 _: D( D) ~4 E* m' R

( p. L/ x7 x( ~( ?) C
1 N9 Q" J. L. V1 H# L
延伸阅读：
$ _! n3 l9 D; j2 t
Green Tea Health Benefits

( Q3 }. r8 `9 x" HThe Truth About Vitamin Deficiencies
! }' M& B: O3 C
Eating With Intelligence
* O- u: @& l" H
/ ~! e3 }7 e3 _+ _0 bWeight Loss Good Health and Fibre