 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
: l8 I+ R! v. t- pBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
- n* V' q" q6 v" v* r3 O1 X3 ]BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！1 T0 ]2 x& c7 \
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊% K- d: W6 X" n9 y
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.- l8 [; n7 v" `, X8 J$ A
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 z8 [ B/ y+ x; [# K
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！) B% n2 V% I3 H3 W$ P" V
Conger (Eel)鳗鱼
9 i( Z3 {. b0 J* L! S5 l4 ^Corvina黄花鱼
" s; z! J% f0 n j9 ^8 e4 ~Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
% R2 U! p, W; C. @4 [+ K4 p7 MDace鲮鱼 $ F# c3 q- H6 B0 b# Y
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK& i h; |' T7 G' X3 s/ g
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
2 P5 s( S9 \/ j3 C6 Kgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可( R8 L- l/ e2 j' C, F
Haddock 北大西洋鳕鱼 . ? c. ^' _, s- m Y. y$ W
Halibut 大比目鱼 . Z+ V, o: L* g5 V( n
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
8 X- I) D( i1 k0 j, ZMackerel 鲭
1 V& i/ f. Y6 `MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比3 Q5 w8 U4 p5 J8 i) y
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧! {- M5 o8 n2 p% i5 D, o
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ [# T! k1 \7 a# W% w: R( [Octopus 鱆鱼0 X0 L3 p0 J: ]9 E# c
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) i" w) z: _* A9 nPlaice欧蝶鱼 , {& [% u) a# y+ I1 u7 F0 |
Red Mullet 红鲣 ) ?% V, Y- N+ [0 s2 E$ ^
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
* d7 Q+ `0 ^! [# ~0 x' ERED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
' ^& L e; u7 {& W6 ~& [ribbonfish 带鱼.
4 K8 W! P0 N1 U. j9 d2 Z2 K' ]salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.% ~ g R5 M% i4 H% X. E3 k) S
Sea Bream 海鲤 9 f) `1 P, N K+ q( W+ z
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 @: i9 B* G/ ~; {
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# U% `9 |& }/ g6 K# p5 X& {3 H
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 a& T: c! X, Y6 O) R7 H. x3 C
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米1 r" u0 N; z# G0 e1 _- s+ t
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然/ x. z3 ~( a4 o$ _- S
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法4 w1 k. Y8 w& W* X# b& E
tuna 只吃过生鱼片 G+ p8 [1 w3 A" a
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
% h, J; g5 ?! ]5 U3 Q2 L7 F' G2 bwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' P$ g7 p. H" F" S8 V, K) q
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( F, C9 K2 e. R$ W& y% Z+ qSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸, [6 e9 }/ M, g g8 P
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒& L1 ^) K6 P7 [
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贝类海鲜(Shellfish):
# e/ X( \7 C( |( I% x# G; wOysters 牡蜊
8 c' V0 s! f' w" h3 EMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
* l( W ]& ^1 _! o& TCrab 螃蟹
5 Z* Q4 K2 _ d' @- {5 Z) xPrawn 虾 $ W0 r$ M2 D2 x+ z8 w: k! r2 ?: w
clams 蛤蚌
$ K, }$ b n- N: v' s+ b1 Lscallops扇贝(小) 7 Y6 g: O R3 l# t7 K: Q
Crab stick 蟹肉条 # C' ?1 O/ |; }# K" ?: L( t; N0 y
Peeled Prawns 虾仁 $ G( Y/ Y; h- \8 e( ]# u6 y4 o
King Prawns 大虾
0 ?" n/ L" |3 Q' E5 X1 ]Tiger Prawns 虎虾 - G3 z# v# y' @3 ^1 P
Whelks Tops 小螺肉
( e, W5 ~9 D9 {) DShrimps 基围虾
4 U; Y# b/ t, |2 g: i; s# aCockles 小贝肉
1 |; H( T( ]7 u! W; D U9 y( jLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
