 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
' E( }" Q- o3 ?BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
' X9 D1 M- o1 x* ^BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！, A5 y7 ?4 u+ D; X" ^ k: c% }& }
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
8 ]3 R5 p7 y2 d) \! `" Gcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.) s2 ^& d9 l& ?4 z0 b1 h5 n# Z
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 . e( ~# K6 o- _& j+ f5 u
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！; N/ I* l: \0 t% ?- t0 A) p: R
Conger (Eel)鳗鱼 * x4 p+ C8 C) V0 g5 Q: ?
Corvina黄花鱼
0 f+ m* [- B' }5 U$ ]Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
+ y/ \: @5 N4 x8 N3 BDace鲮鱼 ! f& W- k: h/ a {2 m9 [: K
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK, o/ ^: x* M! A- q: y. I
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
5 N$ ^% ^+ `" Z8 E7 D+ Qgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: q" k5 b. Y7 E+ B0 m+ T
Haddock 北大西洋鳕鱼 + D, A% u5 H) Z: d. Y1 d
Halibut 大比目鱼
7 ]- }1 D. ]" r( h( _Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
# e. Q, J1 }" u5 j3 [Mackerel 鲭
7 q+ C) X0 Y' X7 LMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
4 B6 t5 Y( y; E6 S/ ?9 P; Qmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
# l! z0 M$ |. s9 B1 @; Forange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 j( U; ~0 n t7 X( A4 jOctopus 鱆鱼
7 ^. y9 J) Q! L6 aperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: }2 V; A# y2 `* K' P( R5 |Plaice欧蝶鱼
! n0 ^) t8 p" ]2 g/ s0 X3 iRed Mullet 红鲣 9 @9 b2 [- J( o5 l
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美& O+ j) C, ]6 z5 i
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
3 t1 w$ a5 x9 W& e1 b7 \- b) T0 P2 u! Vribbonfish 带鱼.5 E& p# g, J5 K+ E+ G4 \" ~6 g e
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
: f' ]0 V$ I; D' ^2 K* C1 d1 f6 MSea Bream 海鲤
% O* i4 J* V7 I8 B5 bshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃2 e3 T/ ~: w E/ n. c4 r5 w
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
+ S. N* c3 [: f# Z3 ~1 f: e2 @/ Q ESWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
0 A8 J) m7 j2 ]& V7 o! k- I( a9 a% itilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
; o$ X! z/ R2 i) P( }2 T3 g- ?TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
! [# @8 F( E; e; Q2 J% bTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
" K; h. o$ r5 W! f& E9 a' Mtuna 只吃过生鱼片/ P' z! X% G4 o
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
" u8 \2 d! @: C/ cwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
- @ D& F$ R) y1 d, t: x& eWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
, i& o7 k+ I! r; t; ?+ h$ A9 F/ gSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
. ~4 z/ j& Y7 z! v# |) O ` tSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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0 Z3 I( [: K1 h, j3 _- o2 z! q贝类海鲜(Shellfish):
5 \+ O& N& T* g0 j6 @! wOysters 牡蜊2 K+ Z5 Z1 _: ^3 i) N% O# U3 q
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 * D K: f& Z8 ?8 J" A( K
Crab 螃蟹
4 p" N6 u+ z+ W5 L% w' nPrawn 虾 0 H b$ ]' v% ~. _9 t. H7 v
clams 蛤蚌
1 P$ `) A' k& L% u- Pscallops扇贝(小)
# F P$ @/ r9 F9 k: CCrab stick 蟹肉条
* g. z. i; R$ H& B$ C8 E5 }Peeled Prawns 虾仁
, F* H2 n) B/ G- Z5 e5 `King Prawns 大虾 p( f" a x+ H! F' V
Tiger Prawns 虎虾 ; Q& V, }0 i2 l) n+ h' S0 B
Whelks Tops 小螺肉 1 } m9 s; _* `$ I: h* ?; \" L
Shrimps 基围虾 7 I2 a: S ?6 f( }- z b% \2 l
Cockles 小贝肉
: f* q) M, F9 k: s! \5 ]; X- uLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
