 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可/ h5 c% e/ U: e6 j1 c
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃) H; f0 t6 ^+ p
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！' J7 @& v8 {0 I0 e- o3 g9 V
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
" p/ G8 z7 \# zcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
/ Y/ L% A; H1 @; rcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 2 a, b$ x6 q# _5 p. P* w, j& L! `
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！" Y+ A8 d/ p ]3 c
Conger (Eel)鳗鱼
7 F! c$ I( g% Y4 P+ V) zCorvina黄花鱼
9 ?8 o) K. Z2 l7 U% S: GCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
; [4 Z3 ?; {: |2 y7 BDace鲮鱼 + F0 S; \( l5 w( q0 N& S: G
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK5 w% j4 ?. X6 y
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
' R" J' t- X, x- Q3 D* L# q* Q. Tgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; v! `; C, i# F9 C/ z: }
Haddock 北大西洋鳕鱼
2 R2 e/ s9 X( Y MHalibut 大比目鱼 0 p$ y7 V( O1 _9 t% p( o- q
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 5 U$ R3 }6 w6 k7 K
Mackerel 鲭
( G" [0 z4 }4 \9 JMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
0 x6 D# y+ d4 B- y$ g0 x1 ymullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
$ C4 i6 K2 b( A- ~1 D4 n- Lorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可7 v* M# b; B/ O* W
Octopus 鱆鱼
2 R( C- t# z+ Qperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
) I$ s. R- e, c6 H! _; JPlaice欧蝶鱼 4 o2 a- k* h ^ |7 i. d: c6 M# w
Red Mullet 红鲣
, w0 R$ A& m$ ~/ ~% J8 Zred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美. I, A% U" S3 |) W1 F3 u+ I
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
7 ^4 e8 h) r3 E# v+ N0 H* tribbonfish 带鱼.
: Z9 j9 r- c. n, K% Rsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
# ?3 {3 Q9 @8 n/ w/ W/ P. XSea Bream 海鲤
8 ^6 I, R$ K- x# i1 p2 `shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃+ Z" D% @2 _+ P- Y8 e- B8 J9 w
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; x5 e9 d9 A+ N, G8 Q) }0 r4 G
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
! E% T4 K) k0 q$ n0 ntilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
! J9 f6 r, W% u( rTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
5 A0 P; {5 H) S: HTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法0 t0 l3 h. ]! y$ m/ G. v6 R! N
tuna 只吃过生鱼片. X7 _, O" z8 x* K8 I+ p2 K% C
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
; Y) W1 E/ u! @3 C2 S# J, M: Cwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
- o- ` r5 w Z" u$ O- n( ZWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋) i, J% H- Y$ J7 w3 S) U3 v* a
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸6 [8 N, H2 `5 X
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒. ^7 C6 ]/ C ~/ d5 ]
* v' p1 a" ]( d- `9 ~贝类海鲜(Shellfish): 0 w- \! S! x2 K: \7 f
Oysters 牡蜊. v W$ g3 i; ]
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
! M+ ]7 j( ~" ACrab 螃蟹 1 ^ j7 L* f( T. W9 S( C+ s- [- G2 N
Prawn 虾
7 E: p I( Y% k# }9 ]/ R# kclams 蛤蚌
, a9 n9 V* \( Wscallops扇贝(小) ) Y; V8 D1 n' O' \9 b( ~$ ]! |
Crab stick 蟹肉条
+ C8 h* P! b) w: R% A4 hPeeled Prawns 虾仁
4 I& e% c/ |( n/ J( lKing Prawns 大虾 # M0 W$ Q3 r# X0 A
Tiger Prawns 虎虾
0 y& j9 B; w8 D$ vWhelks Tops 小螺肉 - E! Z* a. a$ m3 T; a$ O' H; G
Shrimps 基围虾
8 v+ z& ]3 |7 g$ M& `/ W' A. \Cockles 小贝肉
$ T& c" ^4 j3 i9 oLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
