 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
# @/ f4 ]$ A/ ^) i; zBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃/ O2 Q* `5 c- ]5 ?
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
5 d7 I% R# l' D7 I2 |, w# F9 T" U7 zCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊4 p) d( l$ \- g6 v. c
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.; Q5 N7 I* E/ U- Y
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 S2 W0 Q0 [+ A h# C
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！# E# t( }, o# j- L
Conger (Eel)鳗鱼
. S# N0 V X. B; BCorvina黄花鱼 ( O2 [$ e @8 R/ W% v* N! r
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸4 C0 u: h% Y0 I1 q& ]6 D
Dace鲮鱼 3 P: h6 l$ G8 g; Z! }/ M2 ^
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK) l. x7 u: R1 D9 x. a4 @( M
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可# P$ L) `' m. k
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 J# |6 @5 g+ e+ m
Haddock 北大西洋鳕鱼 8 }6 W! i% j9 } l. P! ^
Halibut 大比目鱼 3 w0 J2 s; s# _6 q9 ^0 N+ A5 ?
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 8 R) ?2 M7 x7 `( z+ R2 C
Mackerel 鲭 * _; ?8 A o5 c9 m. D# y3 t( ?
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比/ X) `: w- q& n& V; f% a
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧$ H- y) O* Y( V& t4 b! m& S
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可1 n$ v, b1 l" ?! K7 f8 f
Octopus 鱆鱼
2 H. R4 S$ S/ @/ M q" V1 \perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
% s: u# N8 G5 W9 i4 p! uPlaice欧蝶鱼
' k& h. i3 ]6 URed Mullet 红鲣
P3 K4 C3 ~" S, E" Lred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
3 G6 q+ h0 a4 X0 ORED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
% v9 h& R+ v u I" yribbonfish 带鱼.
: h( Q6 p9 h' l( S, {. Y+ Ysalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.( r2 w- F- F7 ^; Y- f, m
Sea Bream 海鲤 . {" n, x! H& T/ O$ }) H9 b7 g# u9 A
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃) t- @; L: w) q3 U) X- {
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
9 [7 `; \5 I" x$ N9 {7 } n6 m: i% GSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
, \- G6 j3 ~. ]- Q# ftilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
& S i3 J& e0 mTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
7 V* O; R8 w+ ?1 }1 [! X; nTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
* U- A( ~4 d: H( Q) V. I& a) N Ptuna 只吃过生鱼片! t3 ?" ~$ z, b( O2 _
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
6 U$ A* s: l q0 p# Vwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块4 V e$ Y J0 L6 d$ S
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
; s2 X1 L$ L1 _) _/ B, I! bSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸2 z# v1 @( v0 s! D: m1 |/ Y
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒% \. Z. h% d9 D! i* G& A4 d; l" l
: r1 {. K& R0 E, h' U贝类海鲜(Shellfish): , u' ^* r. H b# H- K' t6 H
Oysters 牡蜊! x3 f& O- I1 I$ a0 F- ?
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
% y8 g( U# L9 `: _Crab 螃蟹 + r, b9 p2 ^- e, b4 Q
Prawn 虾 5 M3 R/ c& Z3 s
clams 蛤蚌
1 Y0 o8 Z A8 ], x9 A2 O6 k1 Lscallops扇贝(小) 6 C d8 x" P+ x" c, W2 _$ `
Crab stick 蟹肉条
2 U5 L" j& @+ [, QPeeled Prawns 虾仁 5 o( Q% ?! I4 |- \) i
King Prawns 大虾
! f7 [5 R' F ~6 GTiger Prawns 虎虾 ( V+ x8 I) y, f
Whelks Tops 小螺肉 ( R9 Y. s! y* T! m% E! Z
Shrimps 基围虾
: t* I0 P6 ~$ h5 BCockles 小贝肉 1 Z( t& A& [$ \( j$ \1 c3 M2 X
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
