 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
4 ^2 ^# e: f% _! p# Z% [+ bBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
2 y# D/ m+ X% D$ O2 P9 J2 JBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！+ x& x7 @' m3 _4 l) N
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
" N2 u0 y( A& b- v4 hcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
! {9 N9 z$ e) Fcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
) M' a6 m N7 u: l, h# ICOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！+ F }" Z7 W' c9 K: {4 ?
Conger (Eel)鳗鱼
0 G! k# p3 x3 E1 E& _Corvina黄花鱼
& j- o( y, z6 O' I) n* qCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
+ M+ G0 Z* K4 e, Q0 J9 F0 aDace鲮鱼
8 t& ?# H* B( E0 M' u& ^6 B$ ^DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK+ k2 t/ m- m' i9 l# T- R, [
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可* l- ^5 B: n2 E5 V6 {* E
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可* i% r- i$ w* |% O8 [7 @8 m* L/ C
Haddock 北大西洋鳕鱼 $ _. I( ~* C. W$ o3 ]
Halibut 大比目鱼 : \2 A k" a5 Q: q o4 G
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 ; F" H6 R8 h* r0 m6 R* j
Mackerel 鲭
( K# V, r8 ?" SMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
. m3 {/ G: T! y) kmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧- i* M3 M6 ^4 d3 F; h
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可; f) b4 j, j" _% d1 m6 i. t* t; o
Octopus 鱆鱼
9 z3 b' s7 ?0 vperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可. N j( h2 Q0 R
Plaice欧蝶鱼 / `( Z' t* R( x
Red Mullet 红鲣
{- \3 k$ S6 e& E4 e6 c1 |/ ared snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
! O2 W8 ~/ Z5 _" ?' |* v. jRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！1 N5 }" p& c I, Y/ t/ K
ribbonfish 带鱼.
; a2 T" D( U# l4 @- Ksalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
6 [' V) h! P$ g9 v2 V: E& ~. ISea Bream 海鲤
- e1 J4 z9 g2 o. H7 d5 b kshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃 u; }. }" r) ]4 d6 h) L5 {+ b
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃% _: l; q% Z+ Q9 _8 E, {
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
9 O9 b' X# c7 Q7 G* itilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
& t" y- l7 }7 ?' E: n+ rTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然; k+ `- m$ H) T- M6 k; ?! l+ {
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
" m- W n1 G+ f. J9 W. @tuna 只吃过生鱼片
7 M5 k9 P# F" K1 I9 b3 x' @TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
2 B3 ~* f! E1 [; j) Q9 q' V/ J) kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块) A/ ~2 ~, d3 k; B+ Q9 F- A
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
7 l! I, }5 P K( F$ }; k% kSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
$ [/ Q+ h# N2 i! G! v- @SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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# A7 e6 N P/ C1 y" k" s贝类海鲜(Shellfish): ; ?# |' T) v0 G, D$ l
Oysters 牡蜊
* m B- v' u! v: cMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
6 C [+ i! G- ^: l* T9 ICrab 螃蟹 2 H% C) l: G7 e" X( Q1 R
Prawn 虾
4 X9 Q& D2 P- {5 k% i. Y# V& wclams 蛤蚌 6 ]0 ^* t$ y/ v
scallops扇贝(小)
1 f% \" \# t/ B- N* ACrab stick 蟹肉条
3 E+ Z$ Q7 m* w: e/ oPeeled Prawns 虾仁 9 m6 w7 w. T% J/ x6 V" b
King Prawns 大虾
. W; }- L h% n: QTiger Prawns 虎虾
* S8 w: e6 w! p# f0 OWhelks Tops 小螺肉
* j6 w; R) I3 \. RShrimps 基围虾 * q& ^: w6 j: ^2 }' u
Cockles 小贝肉
* N- P& f0 c: {5 D" kLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
