 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可# a4 _' \( i9 S/ n" ]
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
* n; A t4 x$ ^) s8 b" V DBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
7 L) s# j- g" l% F' R0 GCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
8 Q! ]4 y( ]$ L2 u! a% N2 ~. Dcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.9 Q" F# W8 m9 l+ v& Z1 y( c
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
' L$ @8 v3 Y( _: o1 qCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
5 F# ]! L F9 ? g: ?' HConger (Eel)鳗鱼 ( ^5 u& I$ H4 W( u- j# N
Corvina黄花鱼 * ~7 e4 V' D& Z9 G( ~
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
& @% b$ y2 s+ o. ]5 T* e# pDace鲮鱼 ) ]% e" \& _1 {- A3 a8 e. n
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK. {- j, _! S# N5 ]4 M
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可& D: s+ \' ~* w5 Q# h! Q& J7 {0 I
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可& r. {3 q: j" w" ]: j- Y0 P
Haddock 北大西洋鳕鱼
. A3 P# ~, Z$ G- Y' fHalibut 大比目鱼 - j& x+ B& l, Y) m& I
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
9 d9 M9 P1 ~) Z, T) R" A: wMackerel 鲭 $ b# F! _# J/ v- p1 t k% d3 c
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
. e9 A* c* R/ |" S. `+ J6 J1 l# fmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
1 ~! F* H2 v3 r* W w0 `. gorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可6 ^: \. a2 W, E" j& B) |% b0 K0 l
Octopus 鱆鱼8 G1 V+ D- f+ b. P8 s
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
4 o, z% c: E6 }) }) B4 @5 lPlaice欧蝶鱼
# y( h! u% b3 s$ K& KRed Mullet 红鲣
0 h9 R6 R, p W' j' S1 n. mred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
0 P4 v Y4 u: q' ^/ GRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
+ `; q9 d/ j7 c+ z+ J0 |ribbonfish 带鱼.& a+ h/ A& R( Z- K% f
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
- [7 C9 x' o5 y; p% j5 XSea Bream 海鲤 5 b/ b9 b+ H6 c
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
" s* ~3 U) S, ^" w& Jswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃9 s `0 I+ X$ f
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
' k' ?, x1 S* Q7 Y. [/ Ttilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
; G8 V8 ~( ]8 [# ?9 V" fTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
5 E- g' Y9 K0 g4 A* PTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
$ R, j/ b, c, n! \; [3 ptuna 只吃过生鱼片
0 ~0 m! f( |# N& E, ?! @TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
5 V) K# R1 m1 u2 Vwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块
' C; ^! }4 q1 T' C% k9 iWHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( R3 r# t2 x; U5 _) d! {6 uSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
' g" V. B# X# r% E! w0 p$ _SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish):
5 l% S; ~( `, X- w" ?: M+ i' Y. vOysters 牡蜊
8 @4 Z3 c5 m; K. ^! y" pMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
/ ?+ r# R* Q" D7 v& Q' e0 gCrab 螃蟹 8 C+ y- B) s( I3 {
Prawn 虾
* @: A/ ^% A' Q1 l: Q" Y5 J! r3 _clams 蛤蚌 ) i2 ?" }+ o. E2 H- g0 B7 J6 k
scallops扇贝(小)
& D7 f& a% @: Z$ [& A) VCrab stick 蟹肉条
" N8 P8 `( u% j* QPeeled Prawns 虾仁 : P2 O- W! f" E0 y7 O$ b
King Prawns 大虾 ; H7 g9 ]. ^0 G; f0 b; I
Tiger Prawns 虎虾 ) w' d4 k* T0 n$ k6 A9 c
Whelks Tops 小螺肉
" \. h" b; J6 m( PShrimps 基围虾
2 `6 _! d1 c& k: ~$ vCockles 小贝肉
- k' R, @3 u) _' |, G3 BLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
