四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
6 _3 J$ R! D( p7 f
  p( F: T0 _3 g1 V& [: e; P& j: l* Z感觉如何？

我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

呵呵，好。

8 w. D5 }* v, E3 P- w& R云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。

+ l: ~# {8 i/ F5 @6 Y* d5 U云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
$ f! \& ]; [' p7 `7 _. y
; f& k! o* Q5 I6 P6 }6 X凉皮里面有面，面粉姑且免费。

7 Q+ M- z+ X# x凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。

凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

# D" |' n" f( P凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:

至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
# F/ }# _0 ~7 `7 R  W! e
' k1 p% J2 ^% A1 B9 A大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:

+ a+ R/ h1 k2 P8 S% |0 X那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:

凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
0 [# C' \' E) y2 Z1 `% o) }
我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:

8 U8 z, a8 ?: N4 H( I/ g凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
. w8 [* [: D; Z( J6 E. b
1 D5 i3 i3 }% D" R& h. e/ |0 S凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
) e1 e' U* i. c" C
马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:

) m, S( X. m  r$ R0 c1 u凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
$ R8 W  r# a' o" W4 t' H) C$ p
& T& R  Y# @: g  K捣蒜算我锻炼身体，也免费。
# D1 k3 Z4 j. u! E# f' j
泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
% b4 ^- H# W: H& d6 D. e
我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
' ^" j) S5 J' l6 _. ~( n
凉皮的帐，算的是否清楚？
& i0 d( N2 a! v7 ?5 V: E
肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
4 u$ Y0 [% @- `, w  `3 V8 X1 W" s) v
至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
+ [# U: p) n; W
１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
8 X/ L' O- [; W% C0 b* J
# v' ^! R* s2 l* ~  ?8 m( s. n２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:

0 u- W! X. T8 S4 i' f" k1 i３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:

1 q) n& h# [- M3 N, a1 h再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

呵呵，好。
- `4 S3 P2 w, y2 T
云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。

云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
( ~: N- @$ s" Q0 G
: y, ?' w% W, ^% n凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
9 M( J; W7 ]( I$ M7 s" t算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

, p1 D+ X' G+ D3 d) C挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
4 Y; p9 F3 K0 a9 V希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
8 T& U* \8 `+ D3 y算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

. d7 h; L% p! i$ H) @我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
5 a7 R3 O/ _; \! t+ E1 y9 ~7 E新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

8 w# B  k# _9 @2 A$ X- o, C. g, [/ [

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
6 U0 p* E4 X* @8 l8 J$ h- |新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。
, P& u. t) E, }: {
* b# A6 w; H7 i4 e7 ]* K这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。

6 @' E0 E! a2 {" P4 D$ \这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
$ x  i7 A3 [( e0 d) b9 l我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

% Q  K! N0 s7 k( k( D0 n- j多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。
  {) v0 }9 [) ~9 N- A  p2 E9 q9 n* ]
: m+ P( N& W" `- ?( \8 d( u. ]3 e) T其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表
9 i3 ~# G. H& ], o
我觉得还不错啦！

0 x3 E8 s( X( L+ T' \感谢支持。
2 g% [( \8 ]+ X, k/ T
6 @9 G  A3 Q* x% j" }0 ^云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

再次感谢。

荣华富贵