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楼主: 云山水月

四川辣子鸡

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鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 01:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
# ^* A9 G6 D! a2 D, j7 u& R
# A" z6 w8 b9 J6 \8 `- J, p感觉如何?
9 ~: o2 W$ {  P: v: v
我女儿说你做的盒子真好吃,谢谢阿,其他的和我们山东菜很不一样,不知道怎样评价。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-3 13:55 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
: U" O) K( ?7 c算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

# B  d* v; l0 ^# Y+ p- v呵呵,好。
7 v) S/ u; P2 a' {) T6 @1 i1 g" s' `  y  }
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。 6 G( m5 M& B. M* P& l% s

" ], N; A9 w: T云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。 5 I( B$ i5 z2 c( J# K! W2 P

; Q% Y2 Q8 P$ O3 G8 X凉皮里面有面,面粉姑且免费。
9 M- _) y+ x$ o1 x  J  \4 K0 }
( j4 C* a4 r/ C0 i0 S5 d+ K% r; W% `7 i" o凉皮里面有面筋,这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费,加上面筋的成本,只算0.5元。
8 {  w: H, S6 u8 P
. r! M/ _7 H) x9 |1 l凉皮里面除开面筋之外,要么加点黄瓜,要么加点豆芽。黄瓜之贵,大家是知道的,而买豆芽我一定是去应发,那里的黄豆芽很新鲜,质量也很好。我这里再算你0.2元不过分吧?:yun:
8 G+ ?, \0 V8 W7 d4 E! [9 ~" T' L6 `4 D) ^# C3 M  h) e5 x9 s
凉皮里面有芝麻,我不知道你吃出来了没有,芝麻的价钱也是很好看的。我再算你0.1元。:yun:
6 {6 _* w. {3 q6 @. `: H6 E
6 r, f1 b, R9 b  J& N5 p1 ?至于其它,醋,酱油,特别的调料,我一共算你0.2元。:yun: ' q9 W1 c4 K$ S' R! Q+ S, m1 Z& b( H

4 p$ m8 C9 l0 p1 ]大蒜是一定有的,这个东东贵得要死,捣出来还只有那么一丁点儿,抱歉,我只好算0.1元出来。:yun:
2 h4 @# K2 h' j# l; @. \
2 d, X* u2 U# F8 P9 |那点飘在面上的油辣椒,特制秘方,我算你0.1元有问题吗?:yun:
# s) P# c+ k5 w5 g8 T7 {, N& |6 z7 z/ h8 Y! ~- a
凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸,还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘,除开蒸凉皮外,什么用也没有,我只好摊点折旧进来,抱歉,又是0.1元。:yun:
! C# E! J% o7 w* j9 M- X
! a) h$ u, C3 {) K) A& @8 z! l我是用两个小塑料袋装一份凉皮的,一个装面和配菜、芝麻等,一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是0.1元,两个是0.2元,这个你可以自己去买买看。:yun:
# r+ m9 w' [% o' ~
  C; F+ H+ T9 D9 Y凉皮在蒸制的过程中,盘底要次次刷油,才能不粘盘,这有0.1元的成本。:yun: : S% x! G) R: i0 k

6 i$ w) @* g# Q( B/ h8 w6 b凉皮是蒸出来的,因为锅大,一定要用最大的那个炉头的火,电费我不能不算你0.2元吧?:yun: : a! V4 G$ o+ B( R0 |' o

. j  _9 z8 M3 W- _2 [$ y9 w马上到你家的时候,我有一个确认电话,而我的手机不是无限制免费的。我只算0.1元合理么?:yun: * g. v2 q3 F$ a/ X
* q) w: i  Y( D& |1 m' W% ]% o
凉皮的面要搅拌很多次,才能达到筋斗的效果。非常肯定的是,我不把这个辛苦算入成本。 & g! C7 R' o  j
3 r  D2 T( E' r# \* w9 i
捣蒜算我锻炼身体,也免费。
& T% E9 e( V  X/ ]) K. m
$ |/ V& Q* q' [7 q) L# d泼辣椒,洗菜切菜掸豆芽,所有这些,我都认为是劳力成本,而这些,是一定免费的。 + Y' ^9 e- Q  Y, i. w

5 ?  \8 h; |, x* m2 i: s* Q我人站在炉前蒸,汗流浃背,因为也是劳力成本,所以也免费。:xie:
1 G; t$ g1 \, W2 c1 K1 I6 L
5 n2 Y, F  D- i( D; i  u凉皮的帐,算的是否清楚? - E% `5 Y1 I. n2 K9 L! d+ f% |

3 L' \- N" B) D; m$ n- q6 j肉夹馍呢,呵呵,只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面,你一口口咬下去,就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉,呜乎,责将谁负? $ P! d& U& l7 W" a
( k9 R& V8 g# @2 R' S5 [* A- \6 K
至于肉夹馍的成本,我想大家也都是买过五花肉的,不用我重复。 要强调的是:3 S; i! L8 h2 c6 S  ^& b0 |
4 b% _" S- A- i# f5 D2 r: n
1、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛;
7 z& h( p5 P- J/ m( y" v7 e' Z7 x& Q
2、肉卤好之后,大规模缩水;:bisheng: 3 D3 h# k, p4 c/ ^7 b

3 O5 Q* N. E4 p$ J- l! F* p3、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
1 G0 W7 Q% z+ \* r  j! F& U! ?# d
再次感谢大家鼎力支持! :xie:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 15:48 | 显示全部楼层
原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表 " d, Z! d" w, M/ }% x

5 B- _2 v5 Q4 Z8 R呵呵,好。, M5 R) w' L; j9 [2 V3 q
2 E* s' a5 ^# V9 N
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。
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云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。 " g# L! k6 J: t# p" O

  n- S$ @$ F$ B) K: H凉皮里面有面,面粉 ...

6 ^2 z0 y5 q6 O加上回此帖0.5元
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2008-3-3 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
4 v* M) N' m! u# o: K算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
4 {. f5 ]6 D& t" J! x
挣钱要看从那个角度去计算,假设你买一个肉夹馍和一份凉皮,而这两样东西是没有任何成本的,那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间,那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的,那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看,老板并不黑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 18:49 | 显示全部楼层
ding ding ding
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 15:31 | 显示全部楼层
瓦,赔本生意也做啊,真是活雷锋!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:47 | 显示全部楼层
have a look
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?3 q2 w9 s# C! q( g+ Z
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表 . j3 N& x8 M# W# F: E, ]' [( A
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
. T0 _/ o/ W) G( K- Q' e
我觉得还不错啦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
$ q) ^  u% q7 p新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
) g4 c: H" V+ I4 @, r希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

% y) V( x# C# G6 o5 r) h
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表 7 K+ z3 i. c8 s2 e2 z+ \
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
7 V6 C. W: d' a# j希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
. b  m2 W, z! ?; a) Z# g  c, y
多谢支持。) p/ F. W) m( g- H* a

/ X* O$ L3 C: d这两天和朋友聊天,朋友说,你这个包子卖的最大的一个问题,就是把价钱定得太低,把行情给搞坏了,以后你的包子铺不卖包子了,别人也没有办法卖了。我愕然。/ a2 ~0 q5 U& @: t- }
$ b: }# f) m! t- U8 x/ x4 ^
这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着,打个电话点餐上门,五元之内可以吃饱,十元之内可以吃好,全爱城能够提供这个服务的,只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了,大家可以忘却云记的定价和送餐服务,继续支持后来者,呵呵。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表 ; _* ]# k: u- Y# I4 ~3 `+ Q
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!

# u; b" H- B: {多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。
- R4 ~" G- t8 [0 I. k
. j1 L% ^: r" }. y9 X其实坦率地说,看到说云记卖得贵,虽然只是这么一个跟帖,云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久,云山水月已经确保了不会挣钱,至少是没有从真正意义上,象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的:如果我刨除所有的实际成本,剩下的钱摊到我付出的时间和精力上,每个小时有一两元钱的话,你不能算这一两元钱是盈利,毕竟,我去做义工的时候,也会被单位管午饭,也会给发一件衬衫啊!
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表 0 ~* I. C  Z3 s7 t  @
0 L/ J. u: X' S. _8 v
我觉得还不错啦!

$ ]! x, Y5 H( S9 [4 t感谢支持。
8 I1 G0 P: |' j7 T( N) f( }) n- ?& z; Z7 c/ c# \
云月欢迎坦诚的探讨,反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。
: T; |2 {6 t5 {' k* a9 a( Q! A
( l7 e' t; ]7 `. }再次感谢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-10 10:19 | 显示全部楼层
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