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楼主: 云山水月

四川辣子鸡

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鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 01:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表
6 _3 J$ R! D( p7 f
  p( F: T0 _3 g1 V& [: e; P& j: l* Z感觉如何?
2 Q3 m" e# d  D6 p8 I+ k, F+ p
我女儿说你做的盒子真好吃,谢谢阿,其他的和我们山东菜很不一样,不知道怎样评价。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-3 13:55 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表 % O( h) J- {' D4 s- }+ O
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
: a) }# S; H* N% U4 P1 X
呵呵,好。/ `2 R2 c, x( W

8 w. D5 }* v, E3 P- w& R云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。 ! ], t2 o. U3 B6 k

+ l: ~# {8 i/ F5 @6 Y* d5 U云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。
$ f! \& ]; [' p7 `7 _. y
; f& k! o* Q5 I6 P6 }6 X凉皮里面有面,面粉姑且免费。 2 Z) ]# ?8 s; u6 F- X1 u+ K

7 Q+ M- z+ X# x凉皮里面有面筋,这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费,加上面筋的成本,只算0.5元。 ' r/ a) c: v2 Q6 h; a' q- o" n: J# E
3 b* i" c  @- F& H' j
凉皮里面除开面筋之外,要么加点黄瓜,要么加点豆芽。黄瓜之贵,大家是知道的,而买豆芽我一定是去应发,那里的黄豆芽很新鲜,质量也很好。我这里再算你0.2元不过分吧?:yun: 3 l' ]$ ]% s3 r3 w' D! W0 J

# D" |' n" f( P凉皮里面有芝麻,我不知道你吃出来了没有,芝麻的价钱也是很好看的。我再算你0.1元。:yun: 5 F% ~1 a# q1 O6 D
# ^3 g9 G- z# i# w' F
至于其它,醋,酱油,特别的调料,我一共算你0.2元。:yun:
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' k1 p% J2 ^% A1 B9 A大蒜是一定有的,这个东东贵得要死,捣出来还只有那么一丁点儿,抱歉,我只好算0.1元出来。:yun: ( Y8 V1 j1 _6 N6 S

+ a+ R/ h1 k2 P8 S% |0 X那点飘在面上的油辣椒,特制秘方,我算你0.1元有问题吗?:yun: : y2 g3 I$ F- l* t7 Q
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸,还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘,除开蒸凉皮外,什么用也没有,我只好摊点折旧进来,抱歉,又是0.1元。:yun:
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的,一个装面和配菜、芝麻等,一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是0.1元,两个是0.2元,这个你可以自己去买买看。:yun: - _# T. r( I& o& J$ {! F" z

8 U8 z, a8 ?: N4 H( I/ g凉皮在蒸制的过程中,盘底要次次刷油,才能不粘盘,这有0.1元的成本。:yun:
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1 D5 i3 i3 }% D" R& h. e/ |0 S凉皮是蒸出来的,因为锅大,一定要用最大的那个炉头的火,电费我不能不算你0.2元吧?:yun:
) e1 e' U* i. c" C! k  p, f$ v. w$ W5 y
马上到你家的时候,我有一个确认电话,而我的手机不是无限制免费的。我只算0.1元合理么?:yun: 9 t7 g! `8 R" |

) m, S( X. m  r$ R0 c1 u凉皮的面要搅拌很多次,才能达到筋斗的效果。非常肯定的是,我不把这个辛苦算入成本。
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& T& R  Y# @: g  K捣蒜算我锻炼身体,也免费。
# D1 k3 Z4 j. u! E# f' j2 f2 H& ]& V2 q5 v
泼辣椒,洗菜切菜掸豆芽,所有这些,我都认为是劳力成本,而这些,是一定免费的。
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我人站在炉前蒸,汗流浃背,因为也是劳力成本,所以也免费。:xie:
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凉皮的帐,算的是否清楚?
& i0 d( N2 a! v7 ?5 V: E0 v, A2 H  _1 A! F8 _" g
肉夹馍呢,呵呵,只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面,你一口口咬下去,就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉,呜乎,责将谁负?
4 u$ Y0 [% @- `, w  `3 V8 X1 W" s) v8 {8 w0 e* s* S" s) a
至于肉夹馍的成本,我想大家也都是买过五花肉的,不用我重复。 要强调的是:
+ [# U: p) n; W3 N) K3 d4 r" n: R+ ]
1、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛;
8 X/ L' O- [; W% C0 b* J
# v' ^! R* s2 l* ~  ?8 m( s. n2、肉卤好之后,大规模缩水;:bisheng: 7 w& T5 b' t2 b! c, T5 [: C; y

0 u- W! X. T8 S4 i' f" k1 i3、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: 7 V( P/ X9 i) i& R0 j

1 q) n& h# [- M3 N, a1 h再次感谢大家鼎力支持! :xie:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 15:48 | 显示全部楼层
原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表 ( d5 G0 ~5 ]8 ~9 V  o( a2 |/ U
; V' j1 ]. F8 R1 [# ]# x" r2 ^( l! B
呵呵,好。
- `4 S3 P2 w, y2 T6 v& S  j. O, r5 D
云记开张有年,负面评价是第一次看到,这个贴子务必要回一个,务必,务必。   N8 D0 }( h% }. W* K
" K* n/ S' [( Z3 m! Y& x
云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近,来回油费和车耗损一共算1元可以吧。
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: y, ?' w% W, ^% n凉皮里面有面,面粉 ...
8 ^9 s2 H  z6 r  Q7 Y# E
加上回此帖0.5元
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2008-3-3 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
9 M( J; W7 ]( I$ M7 s" t算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

, p1 D+ X' G+ D3 d) C挣钱要看从那个角度去计算,假设你买一个肉夹馍和一份凉皮,而这两样东西是没有任何成本的,那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间,那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的,那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看,老板并不黑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-3 18:49 | 显示全部楼层
ding ding ding
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-4 15:31 | 显示全部楼层
瓦,赔本生意也做啊,真是活雷锋!
理袁律师事务所
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发表于 2008-3-4 18:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:47 | 显示全部楼层
have a look
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 16:52 | 显示全部楼层
新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?
4 Y; p9 F3 K0 a9 V希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
8 T& U* \8 `+ D3 y算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

. d7 h; L% p! i$ H) @我觉得还不错啦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
5 a7 R3 O/ _; \! t+ E1 y9 ~7 E新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?' Y! X' `8 t, d, G, [9 w
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

8 w# B  k# _9 @2 A$ X- o, C. g, [/ [
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
6 U0 p* E4 X* @8 l8 J$ h- |新移民刚从国内来,乘了7,一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时,国内修车多少钱?你说国内一小时560是什么人?; _" P4 @3 E, A2 ^1 e+ R9 K
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。
# H4 I  u1 o8 K. D( a% {- q
多谢支持。
, P& u. t) E, }: {
* b# A6 w; H7 i4 e7 ]* K这两天和朋友聊天,朋友说,你这个包子卖的最大的一个问题,就是把价钱定得太低,把行情给搞坏了,以后你的包子铺不卖包子了,别人也没有办法卖了。我愕然。2 b" v7 M) R4 P% {$ E

6 @' E0 E! a2 {" P4 D$ \这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着,打个电话点餐上门,五元之内可以吃饱,十元之内可以吃好,全爱城能够提供这个服务的,只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了,大家可以忘却云记的定价和送餐服务,继续支持后来者,呵呵。
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
$ x  i7 A3 [( e0 d) b9 l我觉得很好吃~~~ 价钱也公道,嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单,别买啊!

% Q  K! N0 s7 k( k( D0 n- j多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。
  {) v0 }9 [) ~9 N- A  p2 E9 q9 n* ]
: m+ P( N& W" `- ?( \8 d( u. ]3 e) T其实坦率地说,看到说云记卖得贵,虽然只是这么一个跟帖,云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久,云山水月已经确保了不会挣钱,至少是没有从真正意义上,象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的:如果我刨除所有的实际成本,剩下的钱摊到我付出的时间和精力上,每个小时有一两元钱的话,你不能算这一两元钱是盈利,毕竟,我去做义工的时候,也会被单位管午饭,也会给发一件衬衫啊!
鲜花(754) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-3-9 22:37 | 显示全部楼层
原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表
9 i3 ~# G. H& ], o) I! C/ q% F8 q7 V7 ~; F2 H
我觉得还不错啦!

0 x3 E8 s( X( L+ T' \感谢支持。
2 g% [( \8 ]+ X, k/ T
6 @9 G  A3 Q* x% j" }0 ^云月欢迎坦诚的探讨,反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。: B2 e% Z* i: V+ D+ O( G" l$ a
6 V5 h! e% y# j9 u- D
再次感谢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-10 10:19 | 显示全部楼层
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