 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  ) j7 C( }1 s" t/ E- y; c! @
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 4 @3 h0 M' z. G# Y+ U( _' P
! [" R/ L7 c7 c云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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2 _2 z% O( x$ h3 @凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
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1 j+ P+ f: q% |) A# ~凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:
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( S( t4 I( c6 L% k f( @! Z1 n+ N. J& ?凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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5 V7 r! A$ {) N* W至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
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+ W' P# t! H9 E# X4 J大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: % B6 S; F# a* o4 S2 o7 F
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: 2 V" s7 [5 u- r5 ^1 R% S$ v
9 {0 f3 r7 {8 r+ S& I- ~凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: . u/ \; I2 L; C
8 S* d5 g( p. G6 G1 P; a( j我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: 4 H1 R- H8 i/ }$ {! r6 F
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 5 n) Q$ W5 ^# @) b. w; B* U
3 t, g8 U& l+ y% _6 B8 t( z' V马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 7 T9 d* V) }: ?+ s# L, Q8 I
0 {' N* @6 u/ ^2 D% ^8 J$ F7 }凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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& ?; b& W0 u- {' b我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: 4 w x; V6 |( h3 R6 X' R
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凉皮的帐，算的是否清楚？ 1 H9 B0 C3 `5 h9 f! { B5 Q
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：; v9 ~) f5 ]0 O
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； ) Y: p$ ~5 H# c% a
J: V9 Y' }; d; _5 p$ [5 r２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: . Y* M7 }+ T0 S* H8 w# \
! t& R3 O9 J- G. r" ^4 S+ }３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: 4 [' L' N6 K/ j" Q0 A* p- g/ c; r
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
