 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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}: s: x% F1 j* G5 ?$ r/ h# j1 c2 ]* m% i 冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。今天所推荐的猪骨煲便是其中一例。猪骨煲是富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食，能最大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。
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; e9 F9 K; L. K2 B. x/ y0 v1 z 材料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。 9 y$ a9 Z+ i# }" S T, u6 n% L. ^; P
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做法：芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用。猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时，然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。7 m/ f% B, h7 d8 e$ S2 G
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延伸阅读：5 T: U; f5 o! Y
4 h- S" J7 ?$ u9 f. C: x, n. @When it Comes to Good Health and Energy
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狗仔卡
发表于 2008-1-6 20:25
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