姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
  a7 x; }1 K. i
) A) s! R. v% Q; j6 B9 L5 t! K

　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。

　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
" h: u! L3 B2 M) a! h3 q7 `# ?, u
2 V- q; ?5 ^( M4 b3 R　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
+ E) D% C$ V( n- A( e) `2 }
5 R" H9 V( n- D+ F# e
延伸阅读：
2 _; O* I2 H0 l* r( f& s. b: \! {
Nutritional Benefits of Whey Protein
  [3 |% T, n5 M0 u
7 R5 E4 J8 l% N$ COptions for Arthritis Pain Relief

$ ^+ _2 G5 L/ V7 [: u( F- s* rStress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会