 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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魚香苦瓜% K) F! Y$ ?0 f! k6 _3 x
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, W" A) G' t+ h8 @7 h7 `9 H特點:香脆清口,魚香味比較濃.( T3 t! p; I& o. }! k( Y
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原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
/ M2 S& B% C1 t: n+ W' M! r i5 X7 M8 s制作過程 T X# h, ~) s. h7 S- C' x, x+ T
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.- o7 X3 O( L- |- z3 |2 z( V
2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.1 s& O1 E& i6 F9 |+ B
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可. |
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狗仔卡
发表于 2008-1-12 01:42
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发表于 2008-1-12 05:40
