魚香苦瓜

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魚香苦瓜
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' u* B2 n; a9 D& ^( ]# P2 T3 C* f特點:香脆清口,魚香味比較濃.

' Q' J9 i4 g* T. r7 ^( `9 g; O* k原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.
7 C0 R' g* j+ t$ @1 m' `制作過程
  z' X5 D3 D% n: N! T8 q1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
# ^" T- ~# a: t2 }/ m- C' d- I2 i2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.
- r+ e' p* W5 D! \0 A9 @3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可.

秀色可餐

夏季吃应该很不错

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