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发表于 2008-2-7 23:03
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春节佳肴(5)——各种高汤的做法(学做正宗高汤)7 a; p# b# w a; r( q5 F
* L' J4 f9 R- O: x具体作法见美食版) G- D! g, }) ^2 `' ]
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湖北人最讲究煲汤,这里介绍各种高汤的做法
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) X$ X: p) i) E( {# q高汤:又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
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! d" r% e/ _' V3 j$ M炼制高汤:
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0 q3 f( i0 `" z/ W素高汤的做法:) D6 Y& Q @: ^2 r
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高汤的制做及食用方法误区:0 W+ |, \) O( N X- _. C( ]
' P" l3 x$ q8 J/ u5 E; f炖肉汤选料原则:* n! k2 A! Z% _6 o
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肉汤常用原料功效
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熬制高汤注意的七细节:
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. @( s2 b( v7 o6 A. K" N好了,我觉得够全面了,再说就罗唆了,具体作法在美食版奉献给您。
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. ]; i/ T, z( R- j7 s! q0 n; S- Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 01:21 编辑 ] |
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