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春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）/ {# G7 h( M& d! y" A
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) K9 N. v( K% m& W K1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。5 r1 W! D7 \7 }5 b, |& P5 Y
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, U& a' `4 e" p2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。
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, D+ G5 d; \) I上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。. l0 s: @4 d' M2 u1 V% u
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# |% H" Y6 V+ Y9 o. F4 O3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！' I4 g+ C7 V" y. G# X n: T2 p1 H
/ I" J5 g9 X. f+ N) B; ][ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-2-3 22:52
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发表于 2008-2-3 23:14
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