 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（4）——红烧鸡翅（图解）, k" p/ h5 |. c7 ~8 R2 P O% U
8 d# c9 j) g0 h, y7 I" `& ]5 x. |
/ G3 h- H* V' p
1．先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。主料鸡翅，用盐、酱油、酒略腌。
* H: n& y3 H2 m2 q& w: i! W( s( z9 v' c3 w5 d6 ^% Y! [# i
3 b) y, }7 F+ T* {: b8 ^
: K1 ]: {1 G6 P$ B2 r
2．先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 % Q( e x& W" `3 k* r+ O
0 A: O% L0 s) o0 k1 u9 F/ E! Z: h
; I0 g. {. N* Q* u) x7 t, ]0 A% ^( V/ c A! T
上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。
% m- I- l8 s" `; S/ x6 Y% ~" a6 ^
9 z" l1 S6 N& t' S0 h7 e6 s1 H! a8 f m4 o/ i% z
3．焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛，哈哈！4 p, [3 B( q+ ?1 h. @2 d4 R" I
* ~# N" d6 C. G# Z8 m* V
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-3 22:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-2-3 22:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-2-3 23:14
楼主
