春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
$ [* a7 D1 m% h9 S/ y
材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
! ^' l$ r9 d1 G/ J8 R$ V调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
; X4 a4 i0 X. V9 r/ Y/ B
1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
# ]. T8 N! U5 N2 [
% K0 E( L4 c! w- G( f& R
7 U, k5 D( _8 [" t+ C# o

  E: k# }( `5 I2 d) F( U2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

; f2 Q$ f8 y1 N0 F4 J( n

$ ?; k. o3 R- f7 I& B" ]5 k
　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。




　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。


- i, o' Y1 j' Q: ^
. `1 j# A8 {2 j4 ]- O
# b* I: K0 r3 ^  Q$ V6 k" Y4 T　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
8 ^0 _! }- @/ d) T( F2 B) \5 c5 [
; }8 i6 G- p$ m0 K, ]/ D


/ Q+ u$ ~4 T. q& l7 D　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。

* F" J) L/ d- ]4 I2 O0 h

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞