春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
0 ~/ S# m/ \* C, t$ Q
- Y, d) ^1 B' S0 }, z: E  l材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
9 I9 f$ q: w; b" ^调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）

  A8 ~! Z4 b6 i2 }4 ?1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。
; T. @$ R9 }( A, p4 X
3 s6 w% Z& [. P. a  T
7 x: T! e1 X* E; a+ v8 T8 q

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。


6 M  i. c$ m4 ]$ v7 ?" v& T, t( K* e2 j

0 H$ u  }. |1 W　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。
8 o. ^1 B# c- R9 H' G. T

" `& ^: {. |! Z) I/ V

; m+ ?: V- d) I% X, u　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
6 N8 p% ^3 V; s/ d6 K2 R0 q+ i
: _2 {. u8 y  m6 A& \8 I; q* t
+ H! `' e. l; x, b& F' b$ K

　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
9 W6 R4 F" M( S$ X- F  y% d1 Z

& `$ H# Q# `/ R6 \) V, L* x

2 T- P( a; i, y* Q1 H# H　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。

2 E5 P7 B' R) N8 M* C. J& Z
# ]# m" b! W% W7 C3 i! M
4 m7 W5 H! c4 y# w/ ~) _8 b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

9527

相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞