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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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9 b. P0 @. P/ h6 M `, `/ Q+ |2 x3 R' x材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只) 1 t2 r! | s* J) j5 E
调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） ) M1 e9 r; y2 H9 \0 o
% J$ S& L8 a, B# c3 ?" F) F1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 $ J; w$ @& z* J4 W U
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2 U' G- n0 y6 X! y3 x; N4 a$ P* g2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。 , X+ b, @" a$ v3 c" _0 c
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, P E: c9 O' L( m 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 2 p! |3 m+ N& O$ E* ?* t
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4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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* q/ C) e& h d/ Y+ E 5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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* Z! d% ~+ [: V: v# B0 d 6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。
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8 V1 A T6 E2 L) t1 g[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
