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春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
1 \0 F0 N1 |7 E/ i+ b% Q# @调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许） ) t6 C) B- p! x S# o
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1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。 # B2 \2 I: ~$ Y( r" C
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1 y6 Y% G0 ^ Y) ~5 I: j# h2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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7 ?3 R9 ~- y" R9 h) F" [ 3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。 6 p) p+ D* u0 l: h% |) l' I; ?
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& X/ o9 {/ Y$ d# S5 c9 A( }5 _& e 4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。 % h! _0 V; q4 v$ ^
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5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。 # ~9 C; \/ i8 b3 K
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6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。- q. L' c# C1 j( K
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% w3 L5 P; m! R; [7 M" i[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-2-12 02:58
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显身卡
相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！
