 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团
/ R; c/ y5 y5 m' a! B
( M4 J' D) A- q( Q- t- q0 `; ^ 第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
2 H$ d2 C6 l2 {3 D3 B/ Q
2 d/ N" b+ G4 ^8 o8 J 第二步，把花椒炸透。
, k; ~6 A% L) {, c& Q; ~
* b' L- o t/ O4 P 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）, {& s4 m% {$ c7 I4 {
9 e. W# a( i6 m6 Q2 l3 ] 第四步，加砂糖，盐，料酒。
2 y) D) Y, N% A2 m; F7 ?+ p: I& h5 x4 S T6 T# _' a9 Y5 e/ O+ e
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）* y) i5 y0 X. i# l
- @. H/ `- E2 q; b& `8 y
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
% y. T4 n! I. S: Z
$ V" w ?: Q7 q q; u3 K | 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！）
" e6 R+ ?% ]& o1 R# A+ X! q1 d x
5 x0 z. Y) p$ \. e 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
( l7 |7 a( E' b" M
* h z' ^7 A, _ r! F( k, @ 第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！
- ~1 t8 e! E, L( ]' }& ~% B+ ] n3 C( g8 F" x2 N! f {
这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ |
-
|
狗仔卡
发表于 2005-1-9 19:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-1-10 15:05
楼主
