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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
$ ]# c3 S9 @- t/ y0 d6 ^* a6 F( T英文 中文 ( h# u7 E0 ^7 a  V* b
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
6 ]6 ~& d0 F0 ?Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
, |7 [% J! V6 {0 E$ xAniseed --------------- 大茴香子 " ~; Z7 x. z. ?# ]
Basil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 $ w- T- p- U- p- V( t
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶
4 c9 u2 r1 {* n0 L! m; qCaper------------------ 马槟榔
+ R$ N" W  j+ Q; M# o2 g# YCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿 ! F. {' z* H8 c* [8 ]
Cardamom -------------- 小豆蔻 ! ]/ f* t0 ~1 j" k" N
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
- @9 `1 |+ O- L, Y5 O3 F: gChive ----------------- 细香葱, 虾夷葱 6 f/ u. D4 e9 r
Cinnamon -------------- 肉桂   E. Y7 w4 |3 O6 k
Clove------------------ 丁香 & a/ x. h) m5 Y5 q( t, q5 C
Coriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
/ G8 z/ e  S/ b, x9 o, WCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗
9 V. N" `+ [6 _  t" \3 VDill ------------------ 莳萝 8 |8 z. A  I. p6 y
Fennel----------------- 茴香 0 w" Y4 b- D9 ^
Fenugreek ------------- 胡芦巴 9 {5 @; `9 T6 w
Hop-------------------- 忽布,啤酒花 0 q# F  D/ U  W: S$ l2 [7 h& z3 R
Horseradish------------ 山葵,辣根
$ K' N- a$ ^! P- I6 _2 rLaurel----------------- 月桂 * }8 t4 R2 Z% ?  l9 b* z
Mint------------------- 薄荷 - Y$ s9 [% z/ v& U/ m( c
Mustard---------------- 芥末
) b# [& U! n+ Y+ i+ C5 B" |Nutmeg----------------- 肉豆蔻 4 O) b& ?% k/ a0 a" S. t) ^9 A
Oregano---------------- 牛至
, ?3 q' q1 ^  k  X  G( ^5 UPaprika---------------- 红辣椒粉
1 E) H: d$ e  K; Y( {Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
; O' O9 B- x- b0 M9 O, BPoppy seed ------------ 罂粟种子 % z) ?, u; }/ O6 {  S3 P2 a
Rosemary -------------- 迷迭香 7 c& E- s# r  ?+ h- Z; B
Saffron --------------- 藏红花,番红花 ' r) ^3 M1 ]9 K# `3 T
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草 , k+ }- i: O$ o1 Q& t  k7 o
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿
, b2 R( O8 s1 _0 b" g( t5 SThyme ----------------- 百里香,麝香草 / g- b' k! m) |2 h+ n/ J
Turmeric -------------- 姜黄
4 t3 q. c+ T( Q0 R2 l- i2 i0 zvanilla --------------- 香草,香子兰
8 g" O  ~/ Z3 C1 l4 _' L. FWormwood -------------- 苦艾,蒿
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