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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
/ l9 |- N* v2 W7 E: Z英文 中文 * A1 V$ U: f9 x9 R
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
, L% D/ u# p% N0 QAnise (star anise)----- 大茴香,八角,大料
5 ^7 c4 Z# w; ^5 XAniseed --------------- 大茴香子
5 m( u2 p0 G$ T1 n1 W' uBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔 ' t  q" j5 j7 m$ L0 N: g0 G
Bay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 % d6 Z# j2 L4 }6 f: {' i; H% }
Caper------------------ 马槟榔   W3 o' Q  ?7 {; t$ W; \
Caraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
5 \( c: B/ Z3 \$ tCardamom -------------- 小豆蔻
" x% c7 @: {* i! }6 S, X; J. d2 h& ]' }Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
( n% x1 Q9 ]- G( SChive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
! f& a# {/ }) U" F$ [+ u( uCinnamon -------------- 肉桂 ) y3 Z# ?$ P& _* ?
Clove------------------ 丁香
' Y" G; D2 D1 \! eCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫 + h& B! q' B& U
Cumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗 ) ?  o5 O# M7 o5 I1 h1 |
Dill ------------------ 莳萝 - w% t' M3 l6 T, b9 C1 @3 I1 m
Fennel----------------- 茴香
* U' J9 K4 H! sFenugreek ------------- 胡芦巴
) v, V" L' ?) g3 V  KHop-------------------- 忽布,啤酒花 6 A  T8 S2 q2 c% ~
Horseradish------------ 山葵,辣根 & i0 Q2 p. L  d
Laurel----------------- 月桂 & \# D# e; p) \( |2 O5 _) R6 r
Mint------------------- 薄荷
, K' V: g0 R: l+ Q3 S. `+ |. kMustard---------------- 芥末
5 ?% R% P2 l6 @, U$ L2 A# H/ uNutmeg----------------- 肉豆蔻 % p0 C& j. z: \  L! M( _/ t
Oregano---------------- 牛至
8 |6 |9 j! `/ t, V! oPaprika---------------- 红辣椒粉 9 d" v8 A: ]+ J$ C
Parsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜
" ?, K$ u7 Z0 {' X( ^7 S  NPoppy seed ------------ 罂粟种子
/ t8 w; I5 s$ pRosemary -------------- 迷迭香
( H. h; A3 F! r8 R! }9 qSaffron --------------- 藏红花,番红花 1 u* o# G/ r9 Q- k
Sage------------------- 鼠尾草,洋苏草 & J' ~0 Q  R( }6 c
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿 / a& i  X4 {) q& g7 k
Thyme ----------------- 百里香,麝香草
' _  C( A  h/ cTurmeric -------------- 姜黄 9 U4 T% {) |! I1 @4 Z# n
vanilla --------------- 香草,香子兰
  k2 R9 ~: `: e4 {! WWormwood -------------- 苦艾,蒿
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