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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
# E9 T/ _9 z9 V- L% h- u% ^9 I肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。) }1 O* K- t& \8 \  x3 e4 O
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# Q# A( A! X" m1 k% ?: }, Q5 V( Z
羊肉切片,大葱切滚刀块。. t' J- Q" K+ }' _3 r  V3 }
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。2 a/ N( i5 P) Y
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
9 _. q. _3 f" k; }2 K4 k: H( R6 ?& c8 O) c4 ?7 ?/ Y6 D7 \) m& c" H. B
2 l4 T, L! D  Q1 \3 a) q
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
. t1 i( y5 X- G  a  Q- `1 P. }延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 : A  M( g0 P& P( g/ M
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
. Z( }  e" U3 g3 b, C/ ?! ?肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
, L6 G& p; |* k# y  B在羊肉片中方 ...

8 d) t" B, i- e+ k* U: F: K/ _it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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