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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
5 O( T2 F7 P( s& ~2 G+ O肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。$ G  v4 ^" \! W
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
9 J$ ]# ?0 |' ~- W, r在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
* j2 V" _4 d" u5 \9 q盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。  u% ^% N1 T& R2 i+ X5 }  D; y7 }
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。: b4 z% b- P% X+ ]& u# y

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 $ h9 t: I/ G4 `  }  P' Q  o, C
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
) A, ^# t2 b: M; \肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。# q' a. q1 ]8 y4 @6 m

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! r* R7 P: t1 {/ b羊肉切片,大葱切滚刀块。
- }6 Q' E9 h. D* [2 O% b在羊肉片中方 ...

. T% t7 H. p! _( vit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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