葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
- n' E/ x- \4 |$ o# o
: N: _* R. p5 R- T0 @2 z% c
; n$ W7 M$ _$ q6 |- ?; z羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
) Y: y6 k3 _( x( i- l5 m盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
- `6 j# f& Y% p% `* q) N

炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
& [$ Q( g1 z3 y; ^4 K4 p! C延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
) s& Y0 n: \) n0 ]

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
0 Z. v; S6 p& j$ L4 D

羊肉切片，大葱切滚刀块。
' t+ @0 p# Y& C) o) `$ d在羊肉片中方 ...

' P5 b; s' g$ pit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸