葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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! r5 m, ?$ _# T* x2 `羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


0 H$ b) S( E3 D- Q炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
% r$ E0 n- x% G' f* r5 T9 a8 {- e延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
( U7 W0 W; J2 d2 L( J天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
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5 r/ h  d- g6 u在羊肉片中方 ...

3 B9 u8 E9 u+ c- @it is still raw i guess,be careful

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西红柿酸