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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。1 e) w$ E' @- V, h1 ^! p
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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; n$ W7 M$ _$ q6 |- ?; z羊肉切片,大葱切滚刀块。3 O  L9 l! E8 t$ ?9 r
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
) Y: y6 k3 _( x( i- l5 m盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。
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2 G& B! y& a8 C$ Z( c
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
& [$ Q( g1 z3 y; ^4 K4 p! C延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
) s& Y0 n: \) n0 ]/ c9 g; s/ w, n7 g2 C8 v# d5 ~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 . t& Q6 a$ ^! J- H) Q
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。3 F/ `" T4 h0 M5 M
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
0 Z. v; S6 p& j$ L4 D. A' k5 _( `1 Z; e1 L% g* o8 s
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
' t+ @0 p# Y& C) o) `$ d在羊肉片中方 ...

' P5 b; s' g$ pit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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