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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。3 j8 a9 Z* p; g& G
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。1 v. T2 r/ R8 W  \( q1 [4 e  M/ L

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7 n6 {9 Z/ E# ?羊肉切片,大葱切滚刀块。
& e9 v9 Z6 V" p: J在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
& T2 E) X+ k6 q& i9 L盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。: @/ [5 q- C6 j; v$ n; Q

8 Q0 y$ K; v% i6 d2 N
, Z  s6 D  f8 W0 p炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。
2 z6 M" V9 b* @1 }0 S4 }延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。; o/ H9 b0 D  h$ z0 o

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
% ]" d) o8 s# H6 x) z7 z$ Z& q天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
6 t! {& g8 W. c/ A+ f肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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在羊肉片中方 ...

  p9 I$ E7 j, i9 }3 N0 Q4 Q* Cit is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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