葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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7 n6 {9 Z/ E# ?羊肉切片，大葱切滚刀块。
& e9 v9 Z6 V" p: J在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
& T2 E) X+ k6 q& i9 L盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。

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, Z  s6 D  f8 W0 p炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
2 z6 M" V9 b* @1 }0 S4 }延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
% ]" d) o8 s# H6 x) z7 z$ Z& q天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
6 t! {& g8 W. c/ A+ f肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
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0 K; ]$ H1 Z9 j+ v7 Q* A. O2 b) O9 K% M羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

  p9 I$ E7 j, i9 }3 N0 Q4 Q* Cit is still raw i guess,be careful

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西红柿酸