腐乳汁炝虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

[原料] 河虾250克，香菜10克。

  ^2 r; P" T: {- b, B, [　　[调料] 黄酒50克， 白酒3克，腐乳汁25克，盐、味精各2克，糖3克，胡椒粉0.2克， 葱末、姜末、蒜片各5克。
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; a" W: S, U, H' [　　[操作程序]
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! M. F8 U& _$ {" B; Z0 Z* C6 B　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分。
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　　2．将腐乳汁、白酒、盐、糖、味精、黄酒、葱末、姜末、蒜片、胡椒粉、香菜、净水放入玻璃盛器中，再放入虾，立即盖上盖即可。

% Y) V- N* K. f! C　　[特色点评] 活炝现吃，虾肉鲜嫩，此菜是夏令产虾时节上海民间的特色冷菜。
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　　[要领提示] 虾不宜太大，应选用无污染的鲜活虾，制作时注意卫生，口味偏重为宜。

xyma

馋......
+ a: m2 n! [7 [4 [- ]: G; _
0 |. s. `* n. f) z% X$ B) C可是啊......在这地方找不到活河虾。:(:(:(:(:(又想回国喽。

玫瑰上的小蚂蚁

xyma

这东西上桌时应该是还在跳的。:P
; Y* O0 h9 n. |7 S. |没见过炝虾用死虾做的。
! k2 @" r. s  |5 @
[ Last edited by xyma on 2005-1-13 at 09:17 PM ]

玫瑰上的小蚂蚁

没办法~~

xyma

Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2005-1-13 09:21 PM:
7 H/ `3 U6 N, P1 u* D: m没办法~~

' |# Z" l8 X- D
; \% G) ]/ L% `, u8 s就是啊，所以想回国。:(:(

linda

好菜!