新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
7 e5 L% G5 S# j0 Z9 L/ Q/ G/ h- s发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
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6 Z2 C: K6 B. H9 j5 i) v在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
$ W' b: O! ]( p0 ]烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
0 @" t0 H( N6 y  ITips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
/ J, n5 U$ e6 x2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
" W( q+ `. A/ u" i3，凉着比热着好吃。
2 o% d) C4 q8 {: R
不会贴图......
4 `$ v) O: J! Y8 m5 t
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

1 F4 x$ f7 y& z, f. m/ P嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

; M  x% _. P- d7 ^8 q( x- ` 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
/ k- }* p1 K$ L; d+ `
! I' P; p$ o4 F3 f1 n[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
& y; S0 Z) G; q, F1 r' B" _
支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
3 q6 u% s2 J8 p$ g可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
叉烧应该是叉起来烧的吧?
* ]( ]% m7 b- {3 V9 L4 N) c1 b
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
3 t$ a# i. v5 B9 f" ~叉烧应该是叉起来烧的吧?

6 P0 T) m+ z& q/ _+ _& _肉吃光了,当然只有叉叉了呀

; }9 ]+ y  q0 h% d( e我也只能看到小叉叉了
1 {( o7 n8 Z3 a0 w不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表

' n4 }8 o# ]2 q我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
0 L0 B) R# t. n8 {  m* |& E继续小x

$ }7 S: [# C, ^3 S8 K我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
) S$ V3 t  P( `( `' C" z对不住了哈。

大华

看不到图啊？