新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
( z3 _2 h4 u% m# J! U( Q发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
: [" _  c- G/ y6 @) e7 l3 J烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
- j4 C: D: Y- T6 `# a" S. G3 ]& xTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
% S/ ?: Y0 B( r  e0 Y2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
$ {. j) n1 V$ {4 g5 W* Y$ L3，凉着比热着好吃。
5 z# x2 p. B8 D2 Z
+ Y" x; c8 p5 {; u2 @ 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
8 A/ z; l, G: T1 M. x
继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
6 e, |% [. l: K, b" G5 S你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
4 Z/ ~$ g1 F% D, I, R顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

' W. Y: y5 Y- J. h 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
7 h8 H- q, H7 P% h
1 M6 O, g4 `3 B3 {: U) j- J: K2 [# p' M[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?
# }) A: w5 f1 R' ]6 z4 N) |$ [
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
" s- s8 M! l1 o2 P* u: O叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
+ r$ o& k& v0 J: D叉烧应该是叉起来烧的吧?
) q$ P/ P2 Y6 D* T) ?, e
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。
1 H4 N  N7 L, @( T- p$ \& C+ q3 F

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
: o) G) ^) j' l0 G* w) q3 H  a) i7 V! n
9 c- ?, @: n! ^我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
2 J( n2 f$ a6 `; _) c- D" h对不住了哈。

大华

看不到图啊？