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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:
- B, d$ n! \8 N" i! `2 ?  ^& q7 \$ L2 L4 s
北美口味三文鱼菜谱- ^# K* H) V; q& T" {

) z4 k! w" k9 [; r# ]: `
& b8 ~2 v- K, z) i% n
) h3 `! e) N  r0 a6 |原料
& F3 t  `  k5 u& s( R7 W1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt4 X& O! u. U! J- d" c
1/4 cup chopped fresh parsley
; q: H$ P0 c& v/ k1/4 cup chopped fresh cilantro& u3 q! ^$ `, C" ]) D$ a
2 tablespoons lemon juice3 Q& T" j3 N( |) z/ z* _9 k9 I* f6 Z
1 tablespoon extra-virgin olive oil
+ @: ^! r6 P% G$ O# A$ D3 cloves garlic, minced# t( f* |$ Q3 r5 A, b
1 1/2 teaspoons paprika
8 W8 Z1 ^, M; L1 teaspoon ground cumin7 g' M9 ~0 Y  w8 D% {
1/4 teaspoon salt, or to taste
6 L' @  `* J$ sFreshly ground pepper to taste1 W# `) P2 P8 Z* w# v- d. ?, z0 d
4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)
5 z7 O0 y5 f  ]6 k3 F3 y+ V1 lemon, cut into wedges * C1 k) R+ F) U% ?9 `) ?
3 A, x4 g! S1 F9 h+ r5 S4 S& V
做法:/ P7 C) o9 t% u% c" ~
Stir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.
( n* C, [& P/ w0 }
, m3 b! t, ?1 G+ o& M- o7 _Meanwhile, preheat grill to medium-high.8 H5 R' R. k  |

# k! V3 \( B& U# X( B' a8 zOil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
' n) B0 b; r0 P7 d7 D, o
, e& R3 L' {  oYield: 4 servings
5 \, [% x' }" [; T, N* ]$ o* c
" F9 q2 H9 b. i6 k2 G. q% k& ]不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。
: x! K* u% _8 z+ t) i$ J8 K9 U- f! E$ K, C* k% H
- r9 y8 ^( W5 A9 X( @
营养表$ x! |) t' w+ C; {: T% W0 X
Per Serving
, I. c5 v% k5 p. ]( p2 U* g  g! U" Y8 p" z) h8 B2 A9 y
Calories: 241 kcal
6 w' a6 N  H0 P2 @/ `- B1 ZCarbohydrates: 6 g6 @9 @8 m# j3 f; D0 M
Dietary Fiber: 1 g+ w+ `/ s6 G' S
Fat: 15 g
; I0 Y% E) ?8 NProtein: 21 g8 d5 q* M' c3 l6 J  L
Sugars: 1 g
  {4 {( j1 I7 Z& r% n+ Z9 k  m) [( \8 q  F* S/ |( C% j
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 : F7 I1 v6 V: O  `" c4 w- W
我可就会做中餐,西餐一概不会。

/ x# c/ Q1 U$ o  c( V
$ E9 {! |) ], Y+ i- Q7 |9 e' V% R8 c2 U7 o
好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!
. M4 l  D1 O8 T' j% _0 s# y, u今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 9 b! I) s5 G5 O0 |9 _7 @, c  n" t/ J+ M
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

4 P7 c4 Q" L! M5 j& C这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 / l- h5 f6 j. ]6 Q% k

6 J! D; m, y, u4 v1 U& E. O这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

& m3 |: u! H" P0 W9 o0 I8 p2 ^4 t( Y
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。, w& {' K, N5 H% ?# b9 G& s
闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

, ?% E/ t- x! j' b; O7 S  `6 w我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
) H4 e# y& H, m' u/ f" v0 v0 ^核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

: f# ^+ A1 x- G2 N3 U* [! ?6 N! r' t我什么时候提到健康薯条了
6 _1 b7 E" s; S6 o/ K
/ `  _4 X5 M* X: ?! Y/ q, T其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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