 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！6 N. l0 F% g+ u3 T) h+ e
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。/ F' D* }) D! Q6 }
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。9 f9 A/ D4 E0 o3 H1 A9 W
) d, m* A1 L5 |& m5 ^我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。$ b2 f8 U7 M9 q- v: |/ d
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
+ ~; `' z* o$ b. ~8 L& b9 Z# O; E% M+ W% M! L8 m0 Y+ ^
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
; Z, ?3 j2 o$ }- `面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。+ E/ G8 N* n, l; Z R
1 w% c2 Y2 j* W9 A% r# M0 k
; @- V/ Q. |; E' }3 S以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
: i% ~. |4 J% ^& e- @' n白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。! H+ o8 A+ }& V! R4 R
/ S; W5 }. a) C
* ?& Z- ^: c4 j# z: N9 c先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
2 u2 n7 j9 Q Z肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
9 r5 Z7 [, Z7 Y( Y
5 x" Y U$ \5 E% u9 d$ _
$ f/ L1 g" E& j( ~( s$ X
炒好后盛出来是介个样子滴。6 i% F# }% G( f( N. I
3 [4 m! Q0 B. ]3 H l
% H `, m& P7 w8 A/ a& W3 O, Y; H油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
6 e/ Q0 Z; E/ L* r（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）1 A |& M- l! q, P+ x
- N/ U* n8 t0 d9 x, Y' g( f7 q( q6 X7 s2 g3 |" [8 a6 }
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
- s, k+ B' ~$ H K4 O出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
$ S7 ?+ b- E4 `7 l
# ?* D7 E0 ], y( b5 _$ {6 J9 c z' Q( d4 j/ N- d' J
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！6 g0 b1 }0 L; P8 i
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
2 M* B7 E3 x) L* O: ^/ B8 z
# F& M, I/ t' F
* o# s+ m9 p8 T* z还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。& i2 {6 C, [- o3 t5 |6 R
怎样！？ 很有食欲吧？！
- l/ ?+ d) k; I7 r/ w
3 E$ D4 z/ I% t* z
9 {; |* Z8 ], F ^# ^[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
