 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！/ V5 F. h2 @5 f% I
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
9 A8 c; r3 s5 N- T! N: H8 R臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。( g$ |9 x8 d2 `, Y2 t" Z' z
, k& E" o }9 j' `我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
) i7 w1 _1 {/ h% D2 l正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。# o; U6 X2 ?/ l, F
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。1 N. R7 m* w( s8 k4 ~
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7 B7 x1 j% n# f: s以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。4 ?; t& ^$ W3 X; o7 Y
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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/ K W+ @: [1 w3 {) C先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。4 b% w' k$ l# i7 `
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。1 ~$ I. @+ y; E d% A- I3 o. R8 ?
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。, m/ O2 f. d* U+ l- ]
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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d( M9 K: z: T2 K' k再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
' E4 n1 O" l' H5 x2 ?出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！; }0 X9 @0 e I& w4 N% @! [
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
: N0 y" i( n" S1 U我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
* |/ u9 L5 L5 g; B& v: o怎样！？ 很有食欲吧？！+ ?% s! j1 v+ O: F
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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