 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！* {. C8 c3 J w8 K) U; i: B0 r
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
# e" O- G% p) Q! V9 V$ t! W G臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
' [9 w+ k9 j) G7 Z
; z; @1 V/ \: V6 o4 E' I我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
2 b1 V& ?0 ~! \' e正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。5 K" C( H' S1 s/ ~4 a, z. `
$ l" `" ?2 }( B3 _先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ P3 ?% @" i, F" N: p7 G
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。) q, K) m: b# X
( ~: b6 f: ?1 S" l$ s* B( H
- h! g" c4 L1 }* x5 t以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
" `, J/ b% }7 ]) D% a# i# _白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
+ a7 `- g* i+ n4 H
6 o/ y, |0 [8 z% X7 w) n
# X0 ^ H( A' d, z先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。3 ] E& |3 q: j1 Z) M
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
: A4 P! a. {% b: Z( q
% L' { D \ l6 I
_- n1 S& m" N+ {8 Q; F" c
炒好后盛出来是介个样子滴。4 F% M, e0 `: a& z& J j' W2 U
2 ?! [+ N% J. P* d; T: T$ a
2 }# B- v) D7 T" X9 n, ?: ?' Z油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
9 F6 E" [0 e. J; V5 C6 d- E（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）& a* C6 g. b( ^4 J
" |0 K D# G" S+ s: I/ M- v; A6 b: N8 S2 e& k
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。7 e% j, \5 a6 R9 j/ W
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！3 O6 `1 t- v3 a. P. g) b9 w! B: s
7 @$ ^; c! F4 W2 d6 e
% }: Y4 O. r* b+ j/ f
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
7 Q: r: o) p* l) e& n! ~8 j我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
; W6 y o" v! E: W/ \% t/ @
/ {, @9 q7 v& [& o: n d# F
7 J& z! B$ U5 w7 [4 C( ?) N4 w1 e( x还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
" @! h+ G# j& j' ]& z3 h* J怎样！？ 很有食欲吧？！/ c2 {! b) r% U
& c0 y6 L- z# O+ t6 L- W$ U$ e' x9 B% c2 O- B( Q" c
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
