 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
/ z4 r+ o: C* l7 l) Z! v$ x于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
! V( {% t/ T2 C, j% k臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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2 K/ q, i+ c& j我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。$ M1 S9 v- l( l2 Q
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ t' ^, ~' c% k" X
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。2 k- \( a3 U5 n! m4 B
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。0 o, r# [: j. M
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。! ?; w2 k6 k( x
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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2 L" U) E& n. ]& w/ R ~7 r6 i' l炒好后盛出来是介个样子滴。2 |$ y, S$ o0 ]# @! {
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2 I8 l9 B; Z7 k: W( ?油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
) M" U. \9 l, U0 [ @3 i" g2 F1 y（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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& k! _, n) q; x" i4 L3 b再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
* i# E. G a/ B0 r$ f5 X- ]出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！' S: C: P( i- ?: w
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/ V/ ^9 l% H3 H) \' i盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！/ |8 E% f4 a8 q7 |6 K# s/ E
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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$ Y: {; G' |, y# C0 Y G# ]还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。# s- R6 E5 E% A/ `( c# N- r2 ~0 ~
怎样！？ 很有食欲吧？！" j0 U% G4 o5 q$ G! f2 i1 k7 T
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, F! X2 A g& v[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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