 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
o, [! N" N& T0 N于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。: h) |+ W ~( H- j/ j
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。7 D0 U/ K, T1 q$ W1 s6 J
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。: C- l$ n' l" J q5 @# v
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。0 k; q z$ W) x$ O
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
. w4 P4 P- n2 e- J3 T; |% \白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。7 h0 z) V# V, |
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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/ t5 A6 f$ F/ a/ x炒好后盛出来是介个样子滴。; n y2 `. t% h
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
& z) b1 M( ]+ W6 e1 K! ~（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）; [) w1 ~/ D) z4 D; e
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。' G1 u& R# t( |0 ~$ v" K
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
( L% L! H7 }4 K' f! E# X* z; E我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
! k \) g+ A5 Y- Q; S! K怎样！？ 很有食欲吧？！$ b7 T7 s, r0 t% K1 `
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. A0 W0 f1 w! ~% r+ H0 m& Y[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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