 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！ Z8 F9 X1 N, J9 Q( Y, X4 m
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
# ^3 ?( H/ m' | b臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
4 Y4 @8 @" Q7 {' Q正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。7 r$ A, Q% T- C P
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。$ Q" ?1 L! N4 N a* C7 j- `( T' k- `
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。. y z- O: d u( P5 G' L- @+ l
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6 X% z8 I1 _! m* U, `. y以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
& e9 Q# _3 O5 h6 G# }4 g白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。2 m, |5 y5 K& g! E
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。; O- l3 J: c1 g" M4 [
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炒好后盛出来是介个样子滴。# r4 q! K9 b9 ]/ F+ x- _3 v L( K
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/ d# C4 i# j4 ?* ? M2 K1 k9 P油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
/ A; } Q( X/ a: p8 e8 n! N（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。6 V+ s# S# Z$ C, K) j
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！+ l( P& P( V& Q" R" k
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。+ E& [* R% x& Z% h k3 F2 p
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0 t6 U p2 J" i; d# b0 q* R2 Y( L& R还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
0 P, F; [4 V9 B0 G* m怎样！？ 很有食欲吧？！
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s# N. D1 R, N: [: L, ?2 L$ q[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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