食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。 % N8 k! B- Z- g+ C* `1 w3 H( `, E. h+ S
　　　　粮豆类 8 n+ s% z% q7 x, W
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； 9 a/ C8 X% ?: o1 i  d
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；
+ g4 ], A4 z9 `+ v2 O, P3 o# q1 T! T　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。
8 L" L, a: U2 n2 i4 X- h, c" L　　　　瓜菜类： ' c; ?  G: i) f
　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等；
: u1 Z9 I+ l8 {6 r. D　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；
; b+ `. @: p7 w7 o+ h/ @* {! x　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
7 I" n1 D# E* H/ z3 F　　　　果实类： ( b8 s4 w; J- X$ i0 a
　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
& M% z8 i  k6 H) M6 ?9 i; m8 \- Z　　　　平性：大枣、苹果等； / }; g9 N2 ]" M1 h# ?. V/ Y
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。
3 z- q3 L& w" |  k' P. X　　　　肉蛋奶类： ) X, T- \- ]$ }& @1 Y0 k& M
　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
7 i% e* X1 L! r) W6 Q　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等； 7 c, L$ T; p3 D0 x. v
　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。 - S- N2 k. g( V3 s. W, P
　　　　水产类： * ?: D6 F% D  b5 z9 C- M% H! y" i
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等； , X1 U7 |- g* S0 G6 `7 P7 e
　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
" }8 j! B& |! \" d6 T2 J* v/ l　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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