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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉
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原 料:
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/ Q* ^/ O" q. K& |& p2 Y' [瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:
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1.把黑木耳、黄花泡开备用; 5 n. E) i+ K% W4 r) o/ F. K& Z1 [
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
$ |2 Q" q8 S* x/ c3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边;
( m* M, M; `$ s1 v0 e( G. h4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
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背景知识:
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 * K* o8 S7 P* Q- \3 x7 p

3 J  _1 s) k  B. s. Y5 x7 Y
营养成分:" Q' H( A+ `% Y, n
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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+ A& P6 @. |" S9 \6 A& s9 }; k" Q文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表   {( g& `5 Q  K6 }: v$ ~
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
! j2 i6 n! o+ W* n* |) h
反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表 ; o; u2 `/ ^$ e( D3 w) D
以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山5 [: y/ h5 H: d1 g3 [
xingyun353
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?  w& F8 x/ n+ y/ w( e- \; V$ N
8 R% {+ h& T* R  o8 \# f+ |1 t; P
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
9 Q2 i  s9 H' Y2 U菜名:木须肉
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原 料:
5 |2 @: o" ~+ c0 ]: A+ a" ?( x! v- Z4 J: {7 E. h
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法: ...

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