东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

- j4 E9 H9 ~- b$ g. v原 料：

# ?; N4 x( O& V, O: w' c. ]+ j瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
* P5 Z3 f2 v& y+ d# |6 x6 O
. H) v4 t- z, J7 h) A3 Y9 F制 法：

& S6 X: N7 y) A1 h$ `$ U+ E( }1.把黑木耳、黄花泡开备用;
7 \7 D9 n* k, X( H  h4 m7 d2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
5 f7 c8 l# V7 w6 e9 O9 u# V3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：
: m8 p8 [7 q1 y$ y4 y/ W" K' j
北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。
. w. ?2 d3 F4 N7 [) x& B, X5 x& p
5 ^$ s3 ^" }. W% X7 ~营养成分：

) b( V, }- Y$ v4 B胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


+ z- u6 j3 x# C) ?. ^


4 ^% h% C. [) w* g: o% ^文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
$ u' a" L) X+ _* V以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
, N+ y& C0 Z+ t: V- Lxingyun353
8 F# Q. O6 P6 ]2 a0 S9 t5 `物流公司
4 A  c5 K7 N/ o. W北京物流公司
北京物流
1 u7 |; W4 q% p- B北京货运公司
5 R. _, Y4 v5 p. {% T北京货运
1 I# j9 x, o7 s* g- M  C北京运输公司
( Y1 j# K0 N5 p* _  {北京长途搬家
+ V6 C6 E1 S* v! O- |北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉
0 _1 P! E: L) k
4 w7 z8 h3 v' a( \) k; ]原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
# z2 |" B! z# n( _. R
制 法： ...

, V( ~" d/ `3 \& C2 E$ R