东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

. v0 Z' a1 B2 r% \8 u& y& {6 w  G原 料：

+ Q* ]/ R+ V. H' W8 V6 M  A瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
! h1 \# A3 s' w, V, s8 w3 e4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
! c% Y) I- `! \4 _
背景知识：
+ m3 A5 O5 s, S4 r
3 R/ w" ^6 c% E' `4 R/ T北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

$ Y4 @) o) N/ T' S! S, N3 c3 F营养成分：
/ t7 H# Q  o1 Y
5 q2 r5 Y; ?8 e! [胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。



. b7 a: ?* o# \( r  p
1 |5 \6 L% Q" `8 d
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
- V, n- g: O" A( {3 N0 v非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

7 b9 E8 g% U4 w( ?: }反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
3 ~  }$ q1 W& {1 j3 X% M7 R以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
( R3 Q5 t: x" ]* b+ m, S* yxingyun353
物流公司
6 x; V/ X6 C, P5 p* X- H北京物流公司
北京物流
2 H  h3 D" C: Z# K4 Z% l北京货运公司
北京货运
北京运输公司
$ c7 t* A) g, C' M北京长途搬家
0 \& O- C9 U" p. }) L# b北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

  M5 h& i. o7 s5 |[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
  ^; t. L$ v/ X( `6 E菜名：木须肉

原 料：
( v: q+ W9 }! I; v
5 J; J0 V. \' k2 {3 y( L瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
& S* d/ I( B( ~) k8 L# r) {
制 法： ...

* z2 b- m0 |9 S2 G