东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
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' `, F0 z* T, t) R6 ]原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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5 c* }2 h, @9 x  D6 g1 K/ x$ M. Y制 法：
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5 z7 \+ f, S. I4 x1.把黑木耳、黄花泡开备用;
$ t; x6 p1 T8 n5 F2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
) O7 [- [" V- H- ~3 J4 q; {4 w# s4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

3 {0 O+ |4 ]! L/ d0 L背景知识：

& E) Y5 q3 W. P4 ~2 M  S, L北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

( I5 M$ I# K, J: D4 f营养成分：

" g$ F3 a2 Z% N& H1 v( e胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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" ]2 ]3 s- Q9 f8 ^
文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

5 s! N. D" E: Z/ d反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
) M6 S5 c) M6 `: [8 d以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
  X5 x7 y9 d9 E2 e% W/ ^菜名：木须肉

6 W+ T+ \4 B" a  ^( Z5 |9 b7 g原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

4 R$ g5 j3 A  b8 N  Y4 I" x& H% {制 法： ...