鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
! L/ ^1 P4 O+ s- Z! S9 z1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
" L$ k1 }5 b# k# E  I) b5 @3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
, _4 @4 B7 B* c4 X- T; P( d4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
8 _  q/ J8 @; U* [' w5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
0 Y) V- K1 r7 T. ^这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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. z7 Z8 d6 U6 g2 m0 b' YGood idea!
) w9 @) ^3 t0 E# ~) g* Y: ?3 M& ~
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

* M' \% X+ X2 R4 C3 k% F- P. fGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

! l6 a. @% T' {
Good idea!

5 L  H8 r! R1 r  F用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
6 k9 o. {6 h: J2 ~, c  |
Good idea!

) y$ ]8 b- a& E# i
& d2 e* X, ^0 |+ o禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
, y' f3 \5 X% o选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
: U/ a/ r" J' X0 S! u% ?真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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) E( f/ f% a/ Y: R, `- phttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1