鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
. |1 U0 _) X3 G做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
' w, w2 k" O: T1 W6 G( {5 a2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
) R. W" P, a$ e, {% L4 `3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
8 X/ V/ o( ^, O" J; P" [1 _7 [4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
! O- v# V4 x! p7 t; ?9 u! V4 M5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
  ^) m8 h3 Z" ]5 Gwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

: V6 t8 t5 u6 L* l9 N" G
Good idea!

  c/ D3 m9 o+ A* D用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& ^0 S' W$ g- {1 |$ G8 q; n3 u* w8 ^$ X( h
1 y& Z% Q4 W/ p9 s# HGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

1 z) \; i5 V7 a# V' ]# g
Good idea!
5 k4 i' D$ R  G4 K4 F- S1 r
4 D+ S# R' G9 M3 C, l用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

9 c! z7 q9 P9 I3 X& e* s1 dGood idea!

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* L1 ^$ q& p6 a0 h9 A
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
7 A3 Q. B" }  z" `; H选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
% o6 D: [4 c3 g5 E  u8 ^6 C真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
# ]! M: O& Q" I“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1