鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
& t& c  U3 B! e( K! Q- v1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
" }+ s" y8 @% B2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
9 ^" C( ^' R) v- l: ~3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
' X9 v! P5 e  f4 p+ C3 z8 Z4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

  n. I) e6 O) b- v: I# w. E3 G
: v# G- u- @) D  N. _: ?Good idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
8 ^2 s' |+ L: K& U0 ~5 Y4 L
  B+ \' }1 P3 D3 \" cGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
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Good idea!
4 b1 X5 f5 r. h0 I+ g
0 S1 l. J! o# Y) a( I8 K9 W1 U用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

& }9 Y3 J) L; O' J7 @( c' L: GGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
. d  \+ O7 Y: _. [6 g. x- o选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
' k, p/ r( o/ L8 o6 v  ^真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
8 E# d" {8 f3 J& U% K( K2 n“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1