鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
# e) m, G  ~6 Y' v# p( L2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
+ y- t; ?) `6 G5 W: h3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

4 E. F% h3 A3 |这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

- ]( i3 V0 B% g3 q% q不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
' j2 Q8 [) h6 A1 T) L; d9 ^0 [  g这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! m. `" Y" I4 B" r$ p& b9 C5 {
Good idea!
: i+ t$ l) U0 z
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
9 G5 y5 b: H$ W8 o% r
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
$ e' ], q1 l. r% P. U) X

* p& w6 S4 f5 ]+ W2 f/ X( zGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" [( d8 G& v5 O4 R* g
. G2 E7 o% u5 V9 EGood idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
8 H) H5 }* D: @/ V! k选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ E7 r" ], S/ @+ V“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

/ w0 M9 p+ w4 d8 H* `

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1