鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
& r& z" O$ Q! A# b2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
" o9 L$ h+ J7 d( s4 m. q5 G4 R& s! @: Q3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
0 g) ^  R. h/ ~2 \' V5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
  u/ j5 N4 k$ P5 i& R6 L# G. [
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
, B9 S, y0 F! p. W; c5 E! }  swow！这个面做容器有难度啊

4 D3 N# g6 F2 t
5 J; Q8 D8 q- f; G6 z; c, z1 ^不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
1 Z5 h5 q  X* y' N! z  g这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

3 q4 i1 j$ j/ X
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
! f' W( h3 V  I/ @3 X8 x) ?
: \, \7 k. j. A: r0 gGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

+ `+ i/ K  Z8 ]
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

' ]4 Z8 ]+ @6 r+ x( ZGood idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
! e! M9 Z) B0 ~( |" \0 Z0 w2 L; ~选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

) N$ Y  O  \" l& n) {1 X, f- X

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1