鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
' K6 e$ G6 P" [  x5 k- X1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
$ K; T% @% c$ @6 X; }% s3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
9 W& c9 h/ N5 b# z& S% _. O& ]4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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* c2 v& {5 B1 R. u) Y$ {6 g8 t0 c这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
6 Y; b7 V# R( `- L6 _, H& n& zwow！这个面做容器有难度啊

7 Y9 D8 g/ f: ]  m% I
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
( q% b, P0 L! `5 ~" J7 g$ W3 h6 j这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

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1 ?+ J3 v# |. X3 N! U& \! jGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

" a- Q9 A: w, F2 C  H1 i% A) ZGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


+ |- w+ U: x* g* @3 rGood idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
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( V" e( S3 [8 D  @+ n% SGood idea!

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禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
4 v  R4 e4 }1 {6 r' Q* W4 ~& P选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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