 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉1 r; Q& U5 i$ b2 @! \0 _! ~
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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$ N# _6 a' Q" [& P" j回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：
( w. |2 m- y J: g! m1）盛小半碗那个白白的粉粉；8 f; @0 S j+ [; R$ n. Q
2）1：6的比例加入水，调匀；
; _+ g0 a8 h" M4 T6 I3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）! f8 k. `" O* L1 g. i* a( x
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；( u% [# X5 @6 a: _' _
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；0 }0 w+ I+ J7 d" e& X# `/ V
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
) Y. m8 y6 W6 ]- Z/ [0 y7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
0 k' S0 V7 g' e7 E8 k至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。5 H) h! t& P, I
5 J1 T# U, j+ Q! m7 j5 ?" J$ I! W' c不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？) Y) L& h* i4 c$ `2 l0 P% W# D7 ~
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。7 L# p3 S- M! H6 r+ o8 v7 C! H
3 R% d: z5 s, S$ I3 V, O* w将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
