麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
: E+ j+ u6 ^. K: z; [0 q' C主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
& W& r. [* A& f调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
, A: A' \4 \. s; v( p: u; v6 X做法：
9 B# V+ G2 h; a4 D, _1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
; b1 d, H, }# A' T( e2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
6 Y# p/ ^' n% e/ X  i4 K2 p# d制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
5 Q! c6 [/ I1 y/ R" @  i! b+ P5 W泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
1 N! R+ T: M; \$ x  d9 a4 O香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
4 f2 H! z7 l$ P6 h% X' u- J" E猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
8 ?7 C3 r/ ?5 L! e: d) D5 _ 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
$ b6 `6 o1 d0 g2 d2 v% J
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
2 f) l' d. ]; ~$ s
. R  M) W; y' s  @! O% a4 |

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
- x, i; |" A4 I* q. B3 o( b% I贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
  {  `* y2 R' h" @# S主料：童子鸡1000克
; p1 b4 ]4 N: |  n+ \+ |6 S/ i辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
主料：童子鸡1000克
9 F% b5 P0 h" p9 L" o. l/ B/ ~- D辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
$ S6 Q* R, l2 l2 x/ r# U制作材料：
% W, }8 A( u; v, i, P5 k主料：童子鸡1000克
: F6 a  \: q6 z: I- v2 c辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...