 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2005-3-3 12:56
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Originally posted by 子菲鱼 at 2005-3-3 01:48 PM:, W" a! k/ t; Q6 k, p5 ]( g
说来听听, 怎么做的, 让我这个扬州人看看是否地道.:D , I# R) x9 v. G9 Z" o+ C
我第一次作,说实话,我以前都没有吃过什么特别好吃的狮子头。偶尔在网上看见别人做,觉得馋了,上网学习了若干菜谱,融会贯通,材料虽然不齐,还是做了1 J- C0 k4 T9 n9 ?' B) g
: r6 E. _( r* D1) j, b. ~0 M. u- a! t! n9 E5 R: G
猪肉陷+虾肉泥(下次换蟹肉泥)+葱姜末+盐+糖+料酒+鸡蛋+淀粉(稍微多方了些)+用鸡汤泡碎面包屑+鸡汤+ (下次还会放荸荠)+(下次放花椒水)===冲一个方向搅拌上劲. ~$ ]- j/ G# w/ q
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! r* v& ^, S6 i9 q) C% N4 q下油锅,表面煎黄
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( R& F* v; S- F0 x7 d' z5 {煮锅里头:白菜叶子+鸡汤+葱+姜+酱油+糖+大料+香菇+煎好的丸子===炖熟+ o ?& E3 v! f O5 A, t3 a
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请多指教 |
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