 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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' l+ S! f: I& E3 g5 g, b [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克# T N* l/ ~# q) k; m4 G. D
% P# O- l# U! q& W4 \ 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个# q5 x8 h/ }8 d4 I) w ]
/ i5 `! I5 t3 z( P' X2 ] 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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" `; G7 D8 O) a2 s: f, v9 m 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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* o( H2 f5 S, f, D$ s 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.# N3 z( _, f$ h& |0 Y
2 F& q) P8 c, R 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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u$ [3 O- r; h- h3 c9 U: z 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.# S, [7 J3 l) s# i$ k8 y1 e+ r
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:5 B% B* e( W0 n4 K+ d! _- g
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
