莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

! G7 f( M+ t1 i- G) A1 w% ^ [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
7 K$ g6 k2 ?# S
4 S3 [) J) _6 R0 ^) E6 F! N6 N1 W 做法:
) h9 e" ]  m1 q3 S6 y) T2 ?
0 ?2 I6 U" V1 d; C0 h' N 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

" y4 h: L0 O7 S/ @ 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

/ b# Q" d: C, o- F' e- V 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

8 U# E; l( P9 W0 g! _8 q& i' X 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
& \) M& V8 j3 r0 n! O& l
* [: A+ Y- h% w/ p/ F 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
5 J! t! x) L/ N  Q9 M& ] 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

$ x) S' ^* T. x+ [' p1 |; `' { 提示:
: j' S- V$ X& }0 r  n
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
, E. |1 [3 Q6 M* K0 o7 x* B
2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
! c1 A$ u) [( c; w9 j, t% B+ H, ^好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

0 k8 }6 |/ p% q5 Q. h8 b
, q$ Y6 ?6 e! b& P谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

" I: b0 I; J3 k! y! S
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

3 ]1 I- S* M0 J既然飘飘会作了，我就不学了