 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:! h/ g) O8 y+ l9 J8 u t9 s
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市- N: ?) R- c! E* ]8 Z0 Q4 r
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1103 [" G$ G3 M* j; P; f1 T: q. i
5 d3 d$ Z- n. N1 h1 L [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克. n8 ]1 `0 `$ O1 y- o
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做法:
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$ Z2 n" v% Q! { 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个$ s; O4 ~ ], A# X
% Y3 f/ O# c" W: {# n3 I+ v5 s 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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+ ~" S! Q# b' B6 p4 I 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
" m) ]" E/ b( s; B8 y! O/ s 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。# P, W7 m8 ^% S, e6 _" Y
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提示:* u* o- T" V: d
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. " y6 n3 E+ x$ F* p
: \7 o; T, m+ \3 ~ 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
