 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类7 b4 W) Y8 g3 G- ~; e
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
# H, t4 H4 E! l; w$ y" R! T" F1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制) u4 d( G; ?9 C8 {% Q
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。0 y, r+ e* [. b1 C+ k. j7 j
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主料—菜类
1 }9 E9 D( h' t! k" U0 Y1）白菜7 ] m7 M; P1 {$ R0 p* O
2）豆芽
( |3 L+ ^7 ^9 w6 k3）金针菇7 \7 `, O, N) C. g: Y1 S
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辅料随做法提及5 ?: Y0 }2 h2 X0 Q4 I2 \. _9 X( S' i
. O; I1 L/ g4 ^- `& X: f做法- f# X' g: b0 X9 u, w
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
, |0 W1 E2 [2 i7 q# A+ g3 A2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。9 J& n6 H1 Y/ i4 d" V# t
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
' t/ X+ g" @: q' E- _4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
* W& z2 R- a4 V8 J+ O0 W5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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- `. [+ @$ ]* m) p5 l9 G不是不谦虚，实在没治了！
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2 P! Z3 X8 p) p, Q( q6 X今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
0 P$ T- Z' P! M, r" j# ]狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
7 d2 P7 i: d( ^3 J% a$ }; J9 b烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。6 @+ q, A: s0 h+ [% J
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） * O! E/ M* B; o1 u( |9 w
这是把汤汁倒出后照的* Y5 ^9 A1 t' N; \$ b7 y6 H
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味, f& d7 O- E: F0 V8 `% s& B7 E
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）9 n0 X& v% S$ C9 z+ G# c
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; } R: y6 u; L; k1 G1 _# T% j2 q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀3 j4 T, |+ v0 u7 `; H1 K$ H5 L
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完成: }5 [0 y, v* |. i
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凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
