 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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6 Y- z" G1 R( _0 l- O3 Q# \主料—肉类5 ^5 a% C0 l' h9 V3 @6 v
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
5 u9 M8 Q" T* W% x" F; P1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制7 g8 c: Z9 p8 f
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。: w8 e7 U# G! t, O0 E
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主料—菜类8 S/ ~. S! O8 d/ p$ K% W, y) ~
1）白菜; t% H7 c h3 w6 T5 n" D# {
2）豆芽
3 n* R' f5 o, q+ e9 K0 }7 n3）金针菇
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辅料随做法提及; d& ~0 m6 m3 k* G9 R5 o' C- g
. }# p8 a7 E. z* K6 {做法
5 U5 b4 B8 T% C1 }% [2 ~1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）& R& d# [1 C3 J6 M' b* d* \% c) m
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。9 o7 s+ r* |7 B) t: u8 J
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
B' P( B& Z/ d% S; p4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）/ J, ?" ?3 J) s6 {
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。. R0 l0 S) z4 W* \
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不是不谦虚，实在没治了！
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: F2 p- c# {6 T* \. m5 J/ l今天来了两个女朋友，还作了( L/ T4 p% x* o$ K2 S+ [4 U4 y
9 O& h0 o" P0 h% {8 o, C凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 `( {/ V) t& P
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
) d6 N- m, n9 c+ U! F) Q* K烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。# U3 |" Y3 w3 l- Q
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 8 F' \7 p/ r0 z) ]% N
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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$ `/ r: C1 u3 k$ A完成( ~+ M& c4 h* D# U
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凉拌三丝6 Y5 E9 c/ V% ]/ j/ H$ s- ?
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狮子头0 t- \6 f% }7 ` V( |' w3 q
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3 K3 s+ W p0 D# Z烤红薯
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7 t' j8 L- e) U三文鱼派* R" \0 p1 n/ s5 L/ E+ e, ^
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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发表于 2005-3-9 17:42
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