 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉. ]! k9 d2 v7 X" @' @$ f$ S1 {
* U% w K9 {9 b主料—肉类/ z, O6 S% ~' [3 K# u9 A9 A9 _* G
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。+ z" h% U( G6 j
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制- I0 m* C" O( R- h( K" L, e- R( S
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。( q& V: h) s9 R- U* U3 G
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主料—菜类5 A- F y& V4 I* P2 S% v
1）白菜# { I, R1 J8 Z+ Q& P
2）豆芽
) \$ W2 V( K$ x- c9 j0 a, ?' |, S! E3）金针菇
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辅料随做法提及
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8 F2 t. G- S% H/ i" l! `5 s8 X做法
' t) q( @ {& ]) ]0 y# |1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
" Q$ ]8 H) [) J# Z* ~& d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。6 i* p4 f: i, { I/ V3 }
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）4 n6 {& d8 _# m6 d
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
3 `0 R }/ G4 j; m; k( d- n1 M( y5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。* D7 D, u, Z& g4 d" v: ^, n4 H/ G
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不是不谦虚，实在没治了！( F1 \' J7 G+ K7 D0 s& p) ^( }$ [4 Y" D
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今天来了两个女朋友，还作了 }/ s. o* l$ _; j- y/ }' k2 C
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。; h) E- Q' E. q! }
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& Y4 P7 q. A+ z& W1 f* @% Y A5 K
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
; B9 Z7 U5 t4 }1 j/ T* A朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。8 B& Q5 e7 a* D5 k$ h9 S
3 N0 A' K% t; r# m0 v- a原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) g3 L# z$ _3 P* N( V6 a% v这是把汤汁倒出后照的
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. s3 L* a. V4 q5 p' z" E2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味* h! f8 n( @$ q. [
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/ ~ K y. q8 }- q* _7 |* P3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）3 B l/ w! Q, v/ H3 j4 d& @' v$ E
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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9 r+ B- d: `/ a- }& x; O完成
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6 o! {+ n8 [* X) P8 R( E凉拌三丝. ~5 W% e+ E3 R& A. f1 e+ q
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狮子头
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/ C% U' c# P$ z4 S三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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发表于 2005-3-9 17:42
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