 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
% F) h2 h3 l% @# M3 B+ t因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。1 @2 T, L, |: W1 U' b2 v/ @, j
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
. v3 E) [" I1 a2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。7 p A' T% P/ K) p' |5 J1 [
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1）白菜/ D3 G5 c7 m0 `( o
2）豆芽
+ L4 X% ^+ M* f, S: S; g3）金针菇
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辅料随做法提及
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做法/ P7 G* U/ D% z( T: }" ]: c( j! T2 v! C8 w
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* e' K$ T$ U- O& B) A, U- Y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。; s: L5 y) J) u$ W0 Q+ u& | q3 a% y
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
5 M/ Z$ p+ x- N9 R% _- z4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5 p9 Z$ v; c6 k0 R; D7 I; W5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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0 V7 }. j% {0 E& l凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
g1 J0 _% {' A. g, Y0 u9 S/ g狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦" ^/ |3 X+ I1 j& ]; z/ C$ n r6 ^
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
* @7 k* ~' |; m, O2 H朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。' p. [# F; h4 D1 }
" U6 q- P, a+ ?: N$ N# d原料图* K9 i4 R, E$ Y4 z; c
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' B4 }6 b9 J+ K' N/ }5 g1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 7 ^* n% H8 ]8 W* ?
这是把汤汁倒出后照的6 S+ o8 w+ I* C0 V( {# _& c
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味' f* z8 U: y" [( I7 e3 r* e
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# a! V) w+ q+ b# _3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）" @9 i' P4 r( s& y, J
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! V3 Z% l3 i7 H- v# s5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀: W% j5 R1 @1 c6 d
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完成
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5 @1 G8 }3 f( Z- w: }凉拌三丝
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狮子头! W, `- ~) `& `7 I
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8 z1 j, Q& R8 V$ s3 C烤红薯+ i3 G; F6 Z8 j( K2 H$ l2 g! `
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
