 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
% y" Y" A9 X, @% W因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
3 U3 H# X1 F, A6 ~% m3 E" U1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制! L& U# _, O+ c7 i C4 U
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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# }4 N3 {- e: b# [ T3 Y主料—菜类
; k; w6 n% s# ^1）白菜1 c* Q: {5 |0 l: _, z; s+ D v, _
2）豆芽& q5 ?0 a( T/ Q. e0 _7 [
3）金针菇
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辅料随做法提及; Z+ q/ B% V' }9 t1 R5 C
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做法9 L/ N0 \* M; i9 i
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 C9 ` z+ Y {! V3 a2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3 t! V8 m! v' [% P/ W3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
% q; B1 x0 i7 l1 S ], b1 [4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 @; m# [# z( ]: }" X8 v
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。4 L8 D1 J1 W- l3 S* s. x/ r: Y
+ l' D3 u2 m9 M4 \" N不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了3 R% w7 }, o p+ p! ]& ~
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
. {6 n& s0 j/ o! P狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦* ?7 @) t; ~- G5 Q! {" y
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
2 e- W1 I: K T5 C# a7 R4 j0 w) ^朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! n3 D$ \7 M9 V! p这是把汤汁倒出后照的8 ^: q+ P! a4 A* t' @ [) ?
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味7 C$ K2 O+ o- F. [/ X0 J* O
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$ C5 `% M7 m# r4 m5 T% y3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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3 z, I0 I7 G5 ~( l: W$ r5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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6 q+ q: P; I/ D+ l: Z0 B& a" A, J. d/ |! L: Z# _: M* |7 X0 ]' R! \
完成
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: r# j- R3 M* j* K凉拌三丝- Y& _9 _2 q7 [% E6 S
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; J) i- r1 x2 i) ^/ _$ C8 D狮子头) ~% [/ W4 J1 c# s) a; N
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3 X9 L/ `' \4 Y. @; O) }+ p' F烤红薯 _% |. W* @+ Q! M5 ?% Y3 o: X5 t
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) K# B8 a( n0 b9 M三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
