 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类; r, o1 N0 M7 r* y' K+ w
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
3 F$ v C/ Z* v. \ ]1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制 B8 x" I4 q. n- P4 A
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类9 L) z1 q+ l Y6 X7 v9 l9 n
1）白菜
4 p0 z: {: M8 u- F2）豆芽% V. { P4 i3 a
3）金针菇
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9 ~$ F. y6 }/ v( ]- B辅料随做法提及" t5 {& B$ P _! T! V& F) E
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做法% _) N! c+ C" c4 r
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）# y& f4 e* p7 Q: g, m' H# a% v
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
) u7 V; z% J$ p3 D. p+ i" B6 M3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）" w9 Z) a4 @% ^) F& |+ Q
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
2 m. d+ X) U) O/ s1 H5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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3 Y, d/ r: _+ ?6 r9 {7 p' a% d4 F不是不谦虚，实在没治了！. m' S. D" _4 C& _
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6 }; T, Q' m) @" \$ { R0 C6 Q今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。/ [& H, C' T( T, s6 C
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
. _4 V, v; `+ p1 V2 @烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
. C7 V/ y4 H" s- J3 T朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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" W8 L- J6 j7 p5 |" T: Q2 D" t1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
. q* H" a( p+ F7 T3 x2 E这是把汤汁倒出后照的# O5 [. {% u( d! [0 q
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味$ ^) b, R7 N r5 \) O8 o
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- a, c% m' j0 Q1 H5 N4 q! p
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: q6 `. ^3 a. H P) b5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀2 o( `7 y2 H2 e$ y& X8 W
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& f2 T. y0 h6 S* v8 ]完成2 }* ]2 m' h: Y' R$ g
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凉拌三丝
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狮子头
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% s5 q! N6 z* G6 e. j) f烤红薯
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三文鱼派( Z' N1 t/ R( S. d, f& s
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
