 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉- U, l5 q9 ^, q" J4 O: u
, Z, Q# P* P' ~. T' a主料—肉类
* l8 W7 j% f; Z' w8 W) a+ F# K因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
- l) `1 T- e- W* c& l- r# }3 O1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
- w2 t' l6 p- n# E6 s2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。- g+ ]& W1 o {! i s% m/ Z3 u0 \
' h8 n, q# N$ @( `6 [7 c% u主料—菜类
# q* R0 K- F% T2 t% M1）白菜
! u% w. w& v: _) z4 U* h, S; y2）豆芽, ?3 D- t) L5 B( R4 Q
3）金针菇( H/ H8 ?; l9 ?; B0 ], X
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辅料随做法提及( Q0 ^4 B; B. i( W# ^; E9 O
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做法
0 M) L# z1 M/ u9 O9 N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）% o+ p8 A# s, o0 K3 _; {/ S3 X
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。 j0 O( g. p0 }
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
; C( s/ N c S. Z4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- }" C# s/ ]3 H% b T' y
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。# ]6 N4 V, p0 A
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不是不谦虚，实在没治了！1 k( q' j; A/ W4 }# b+ a
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' U/ U0 y1 J Q. X6 ?# N( V今天来了两个女朋友，还作了3 Q6 g' U$ ?& I, [! J
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
5 Q- ^- ^' b' v9 B狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
# Y O, @$ y& Q r, a( l烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
( w0 N+ R" I! z+ a朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。/ x: O0 X2 D0 l
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原料图* R* }2 e( W- Q# i0 N
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( f- k, Q5 L+ X( X( q& _1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） % q7 |6 q! ~1 o
这是把汤汁倒出后照的
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1 e* M; S J$ o1 u2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味; _ M' [8 {; m8 s V
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% Q( y- ^( X# k) Z) B) b3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀" b2 p& o4 p; i! x* Y4 d+ z$ [1 a. t4 r
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) ?; h5 {9 A }% u. j2 s完成
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凉拌三丝
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* P x1 w6 D; w7 Y狮子头
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烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
