烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
- y# N* K8 ]. j3 Z3 u哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

同 同 咱这就算找到战友了吧？
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
等买了油纸咱也试试。

$ y, i4 F4 {0 X" y" b9 j& z其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
* Q' W3 j; r$ a' k/ ^0 B那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
) D9 j! k- W* z; K! a" V
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
  ^1 U; D6 n# W2 @% y
[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
9 E: z9 ?9 K0 E: S8 E( U3 j我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

! w3 p. B! F* W& v看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
* G; \+ C# Y8 s# E这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
6 _4 G8 c, c: r8 q
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

1 p# g' ^9 {) { ， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。
% m& e0 I; S6 m6 k6 Z1 d

3 U7 I6 z0 B& T) V: G/ c4 a谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
4 [) X$ T$ S$ W0 D, S这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
) f6 k& z1 |! ~, F; V. |
其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

: ^5 L7 I4 y( }这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
  R4 _" p! d' A. _5 ?3 M: G我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
5 n4 ~( p* A( p0 Q& X3 t今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
8 l; e; u/ n8 D2、口感有点干 ...

3 G, |8 N( e  A& L( A( F% ~4 P+ W我猜哈，
2 o" f3 U2 E- o5 @. e4 t1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
1 ^6 {; {  U' Q" a- p0 c6 u/ ~2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。

在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
8 `8 I4 ]7 z; _7 D& }( M4 z# Q# I
[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
& h- z9 @' [3 b( R这样的帖子最有指教意义。再谢！

1 }7 }- z! F( k. T- u2 C这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
  G5 N0 k- _  {1 \, Z8 g我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]

8 _( a5 Z$ c: A1 N呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
% j; Q* u( j! y另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
% Q$ D5 T- I( B* c. U
5 o# Q. t) U: x6 j5 J/ E不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

# N/ ^, y, X) f$ A1 m
) E+ E* J+ X0 M7 V+ a' K那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
3 ^  }) o5 b- @+ h, J0 `5 A) O$ _看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

4 ]. V$ M; C  Q$ @. X# h" A, x" M6 a筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
5 O/ v! ^6 L/ L) h. j% T  a秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope