 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子，颇有几位筒子喜欢，我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子，不同的风格，一样的好吃。3 i* W6 W, @+ n' U
这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 4 t5 G2 ^8 E" R4 K' f
) J8 _4 t4 j2 r( ^0 q2 Q原方子如下：
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原料：黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，泡打粉半小匙，) L) Y+ n; h+ _. J+ Q6 O
1 K$ W+ \( ~& x. q7 I1 S 为什么说它"百变"呢? 变在配料上，可以是巧克力豆，果仁，葡萄干。。。任何你喜欢的口味，都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁，并不显多。如果喜欢，可以随意增减这部分配料的分量。# a g; V. Q9 w" Q
/ T$ l& A1 B- V# P# \ Q7 F' ^0 p做法也很简单，一双手，两把勺儿就能搞定：: p* K- P5 ^8 v
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1\黄油室温下放软，加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。9 j" J$ `: k* C- ]
2\加入蛋液打匀。
% @1 g+ B% n4 e8 q4 P! s3\筛入低粉和泡打粉拌匀。' p- m" }/ q' s6 m* `2 _) t
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
% M) f5 u1 `2 Y+ \7 |( d- k- R5\手上多沾些手粉，把面糊整形放入烤盘（建议加层油纸或锡纸，否则不好清洗烤盘。）因为面糊比较粘，要是不讲究，索性用勺子摊到烤盘上，只要每份面糊大小相差不悬殊就好。& Y0 h, ~4 f1 }% C W b
6\180摄氏度，大约是相当于350华氏度,烤15分钟，出炉。7 t) c! {/ P& q8 V; k9 v
6 i2 [- H% B! c" y补充说明：5 e7 y t. R" G% N( j' w& N
1，如果完全按方子中原料的配比，做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕，我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感，可以少加些奶油奶酪，多加点儿面粉。
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2，奶油奶酪（cream cheese）也能在superstore找到，就在butter附近，有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放，开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁，superstore有一排baking needs货架，那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干，很方便的说。
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, O0 F. l8 t5 P8 G/ I0 o3，烤制时间不宜更长，我第一次做嫌自家炉子温度低，烤了17分钟，结果底部就有些焦黄，不够好看了。
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4，强力推荐大家试试这个，尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外，烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候，满屋子都是甜美的香气，我只要一闻那香气，就开心得很。+ V; V, }2 ~+ g
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; d! w9 u- `' W. Q这是葡萄干果仁版的。完全按方子来（除了葡萄干和果仁各加了40克），个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的，是因为我嫌麻烦，没整形，反正一样好吃～( U, k/ j9 B5 F/ ]
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还有巧克力豆坚果版的，稍微多些面少些奶油奶酪，口感刚刚好，但少了些奶香。 T, w! p3 j0 J2 x1 o+ }" {9 Q
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赶上个晴朗的周末，吃块刚出炉的曲奇，来个下午茶，呵呵，真的感觉很幸福～ |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 22:47
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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
