用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

蛋白饼干：
* I1 M4 H" @# |: {) Z材料：
% Z) Z- I5 [8 y2 G7 y% X% s8 a% D: h蛋白 63g
糖粉 70g
7 A7 f7 Y% c) G: z& c3 G低筋面粉 60g
/ Q' t1 [8 A, y, h% j牛油 60g
: ^8 x5 l8 n. S: A6 n+ @4 ^1 U% Y香草精 少许
( ?# ~! B' z( M# [: M4 W$ P
* @$ q; z/ ^+ t/ V  m( a) v& W步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟

* }8 b, i" K4 E( ?/ E5 s8 S! b- r; I   
4 X  z* {' x# P×××××××××××××
0 S+ W" @- Y8 T
椰子岩饼干：
6 m+ g/ S( P8 \! I
2 `" y! f; l9 S9 D2 O
材料：
蛋白 100g
) @9 w9 a8 e3 b砂糖 75g
椰丝 160g

7 }- Z, w3 z  H+ ?6 l步骤：
蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
7 [2 i, x2 C2 O0 l, n1 a  h
8 I# q) W9 c, G5 f1 a* y


9 Z1 Y/ ?/ T( R+ Q

柳川

真好～
  D1 ^" f+ I# o' A" m1 U喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～
5 l1 m) w; Y* P. t( t. m

对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
1 c8 I6 L* h' a3 ?2 n$ d' m我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
5 |# @7 {8 j9 S' y8 N  b; T, G
4 u9 t' d. d% }蛋白饼干：
9 f( f+ @9 {7 D& y, U- f. o ...

shucai