 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
6 m# S$ Y# ?, ~& i' G0 l4 ]2 W7 F8 b: w& J+ L0 y( S
原料：活虾(1斤2两左右)! z8 ?6 Z* [, A/ J
6 ?- z3 w% y# L) R 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
: `% U% I4 a8 _( Y
! D7 h/ c* W9 e6 q 制作过程：
! k7 o, a( [# P# I
9 H- n) W9 i) e 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
% a5 i5 s2 I! v% s& l) z( y% h$ E* k
j: K7 ]" V" d6 l/ e" k 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。% j; K5 b( m( B) I0 O
* b2 i+ f+ U% |# s6 @2 s 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。: ~( I$ I! G, S0 S5 i# k. l
$ H' D3 o" Q/ i7 l% z& ~; i2 F4 Z9 Z; J
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
$ q: t$ Q9 P! P7 v' c9 `4 Y# _6 n% x- e, ?7 V
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
5 d/ J) i) Q: M/ r$ Y' P% {: g4 F# v6 C4 ~) W
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。( b9 J, y" Q; Q( N/ i8 Z/ I
7 W, h7 c6 r( Y, [7 K3 y6 Y- E 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
8 L/ ^$ y: d8 ?' B, r
4 x/ r Z/ D% Z/ g ? 注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
+ N, @% M5 e+ k& j- Z3 Q. Y# x! | K9 y
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
