脸红了~! L$ Q+ F6 O. Q* E" b$ @6 a( W- A
其实还好不算难。8 M5 }! p) w4 m& P3 ]' \" u F
1、鸭掌洗净后用酱油,少量的盐,辣椒粒(面),料酒,葱,姜,花椒,糖,少量十三香粉腌一晚上,主要是去除鸭掌的腥味。作料的多少取决于口味。3 m N% m* I; P# E, U% p3 f3 O: b; h
2、起锅,加一点油,将葱姜蒜编一下,然后放入鸭掌翻炒,放入曾经腌鸭掌的汤汁,在加入盐等调料,然后炖熟收汁即可。' p8 e1 @- z. Z
我觉得如果用高压锅的效果可能会好点,这次做的比较费牙口,但是最好将汁收干净,这样比较入味。