 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。
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2 R; H; n9 s' e" }+ W$ E7 E! k7 b把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。
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4 {7 w2 ~3 e7 I( H; d7 k/ H( ~将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
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鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 : t7 ^* x7 U, \5 x
" G0 u, l: `+ f/ L, o: K; g煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。
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) T6 T2 y1 N! A# N做甜食时，加入占糖量为1％的食盐，成品的味道会更加甘美。
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牛奶中少放些盐，不易变坏。 ; L, M K, {0 ~( a4 N3 ]+ N
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盐炒后放入醋内，醋不发霉。 ) d6 q1 }# V6 D: G$ h4 |
$ P: P4 A2 P9 M! W" Z# U有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2％的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。
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发好面后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），馒头又白又鲜，营养破坏也少。 . j i9 B, q4 E* z! @* S# f
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煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 " Y6 c1 N& w4 }) k8 b5 }; D/ L
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削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。
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# T; p( i/ V. [! j" U) m9 C在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
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" ?+ O0 e9 H7 L$ [+ Y在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 2 m" O6 ]7 |3 x/ d5 y
. X* }) X/ l& \3 x; c$ ?' P' G& x3 C发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后无论怎样泡也嚼不动。
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煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 8 y1 o7 z% z% }
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热的剩饭和新煮的饭味道迥然不同，要清除饭“蒸”的气味，可在水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。
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0 s) L" J, I; K6 `' Z煮豆腐的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 3 l+ D3 _# Y2 Y" r h; f
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豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。! ^) A" A- h1 B
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发表于 2005-3-16 12:44
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