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花生大枣猪蹄汤
6 H B* n j- Z$ v W所属菜系 粤菜
9 b' w: n% ?" B" c. r! r0 P4 [所属类型 特色靓汤
- \ H" M- j+ f5 w e基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
/ T8 p3 ?/ F: z基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
- Z' p# F$ H7 x# S8 X2 V1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。, A# F5 p' b. V! _
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
, R: L, S! S+ o; V% G W3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。$ a+ ]- n7 L1 H& c- o
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1 w0 O4 H$ l. L. w1 n* q" b鲜菇虾丸汤
: ], j3 h# m$ {8 ]5 {* V所属菜系 粤菜
* j/ p3 Q1 O6 J所属类型 特色靓汤
) D" z2 ?6 {" i$ i基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
6 Y; t6 a- ~0 `2 ^7 ]0 C1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。7 x I" l1 _! X+ I# P
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。# G& G W" L( l/ M" B7 S$ F
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。) s2 @8 h3 O' H9 d
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5 y+ U- |( U8 {+ {6 Q) @苦瓜荠菜猪肉汤
/ d, B4 n% B# ^. d' ^所属菜系 粤菜
( W4 y# o" B# `, V所属类型 特色靓汤
l% [6 k7 u# }7 l基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
' J8 C: r( C+ W5 A% [' J$ Q 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。5 Q+ Q/ A5 v1 u, C
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# c6 }% Q# z4 Q: s/ _& Y6 z2 b2 q瓜薏米淡菜汤
% {8 d/ G, x& W; s' f& [7 J所属菜系 粤菜
6 b$ w( |: w% F( D" O4 _所属类型 特色靓汤 M& c6 g9 H9 i/ r7 |: g8 p" F t
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
" d+ x W3 X, B, f$ v# ]; a+ @基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ( x! R) P8 { |9 @& T" x% t; e9 b
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 2 C4 S# _6 t1 y% L) X" u3 W
所属菜系 粤菜 8 j4 M* @# U+ s- z$ t7 w: e
所属类型 特色靓汤 / I! d) V3 t1 v2 w7 w
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 7 G( \2 S# f5 V/ z
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
( R* q- \( d: `- e9 f所属菜系 其它菜系
: W T- [6 D4 L% E2 l |所属类型 健康菜谱 & T: V5 u. x( K* k
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
- G! F* h: u/ b! ]基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
( {+ J6 O6 h( z) P( Z& U: |6 f功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
) v% B5 K9 p. U" W) q( y用法:食肉饮汤,分次食完。
) G7 V/ B6 H$ I- j# j- [! v应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 - W1 o$ b+ g' \" c/ ]: {
所属菜系 其它菜系
/ c7 t- Q; o i( x, J) ?; L ?. ^所属类型 健康菜谱 ; t* Y1 {" h. V4 n, _5 Z' g ~; E
基本特点 补益脾肾,健脑增智
( H$ {6 [3 u/ k0 R# z基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 + {( A8 N2 g4 }7 I9 H
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。0 y5 [& M! ]. Z8 [7 J, @4 r* f# r8 G
功效:补益脾肾,健脑增智。
& R" \8 ?& }; M6 ]6 D, n用法:每日1次,作早餐食用。: ?' [2 p+ W6 J
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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) p8 a% B; Y0 k健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
$ n/ p3 X1 Z9 u0 _) C8 E9 Q4 X所属菜系 其它菜系 - r: W8 R" H0 P! x# L: z
所属类型 健康菜谱
i0 b' C. [; l$ D# u0 K基本特点 补肾益精,健脑益智 7 n: q. r: H( R4 ^
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 1 i7 w7 G& I3 O/ s9 K8 u8 H9 q3 @
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。, U! U# F, z" d5 l/ z( k
功效:补肾益精,健脑益智。
: m+ C; Q! v, M2 i9 k6 L2 s: K用法:每2日1次,服食。
1 d* h4 y% u8 Q2 D1 e应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ( d1 z- X; ?- y0 z8 z
所属菜系 其它菜系
1 x1 |+ m8 c8 t4 {1 ?& m所属类型 健康菜谱
2 J7 o h" I' X! j" L基本特点 健脑增智。 4 h0 }5 L/ S. `/ R! R8 m$ Z
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 7 C5 s* C( E9 }' {. z7 Q1 {
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。: p4 k. i1 f4 [$ K
功效:健脑增智。
. Y4 w% `6 ~& D$ \8 F6 Y5 t用法:佐餐食用,每周2--3次。
% A3 F4 j% D6 ?应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 1 e/ E2 x4 V% W* E; e% [
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健脑益寿----奶油番茄 - n' H" \5 U2 o8 G. ~$ y; J
所属菜系 其它菜系
( |: E9 j/ G5 A- \所属类型 健康菜谱
, ]# i, \2 _$ T, J& Q5 P基本特点 补脑强身 ( r; f, V/ ^$ ^3 f' ?0 Y9 @
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ' u8 A3 O& }3 r- D3 O% @2 A
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。/ {; T4 I2 T3 [& @( x0 i1 j. u) O
功效:补脑强身。9 m ~" a# B: g$ A( Q7 L: K
用法:每日1次,可早、晚分食。
, r, Q; ?: J2 X' A$ P2 t应用:适用于中老年记忆力下降者。5 b6 Z5 Y1 _$ H3 @ w# F, h2 l
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 % C' i( b$ ]% X* o7 u" B
所属菜系 其它菜系
" Y! E& @' H9 h- ^7 D& ^所属类型 健康菜谱
: F& J( g& j( f. |基本特点 养血益气,延年益寿
+ r& a; P" J! D0 a基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 # J4 k; E% @" F' n) a) l) [2 T
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
* y8 J6 p' Q! Y功效:养血益气,延年益寿。) L) g( Y, r) u9 q+ |6 i) f0 X
用法:佐餐食用。
8 w$ t) V" l5 ?6 U应用:适用于气血虚体弱者 3 D5 ], a& b, d% o1 o, {* {
$ e3 I: j: A: ?5 _4 t补阳益寿----海虾豆腐汤
- p' b8 c2 A+ O* U$ O所属菜系 其它菜系
/ p5 v# y! i$ }所属类型 健康菜谱
' B9 {# w$ q1 B9 [- t, ?1 u基本特点 补肾壮阳
! e% ^) w# v' _0 v# D基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 $ k" \1 f D$ b: m3 K, P2 ^# ]
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
4 i: _/ R1 w! O+ l+ V功效:补肾壮阳。
! g7 y* F6 f0 `. q& G用法:佐餐食用。! v6 a; [6 `( C" y
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ( p/ Y/ a7 \* o* k3 B) p/ x
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刀豆炒香菇
3 l9 @; o4 v; w2 _所属菜系 其它菜系
/ Z, t# m8 i3 {/ i D所属类型 健康菜谱 5 w5 p& X. u W% {$ I$ C6 {* u
基本特点 温中补肾,补气益胃 . @9 c" B* z; K- [
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
) ? }4 a8 X5 m9 o; L制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。: x0 v1 I# J& J. \4 e
功效:温中补肾,补气益胃。
% {2 p% d# S3 Y9 F p2 n5 j用法:佐餐,可常食。 - F$ P$ s' _8 `" ~/ q2 \
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一品豆腐汤
7 w2 a* l8 ~) E7 w所属菜系 川菜
' N; C) L+ e) P/ p6 j$ B/ J所属类型 亲亲靓汤 * R( O. f: {7 y" u
基本特点 味鲜嫩,色黄白 . }! H7 E+ [7 o: e9 p
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
1 ], _) n: ?2 e& P一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好# a+ O4 m; ]. H$ ~% ^
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周周粥改变你的健康8 k( B( O8 g' C' t) b0 z
2 x! p) m" t) v3 L2 s9 D/ m 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。 m; U( M& ^4 J7 @
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作用:补心血,健脾胃。. m; ^5 \( e( d) f) e, G1 K
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。8 ]7 k( l j, b, g
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。$ `! n- p/ A$ Q( ~" W
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。2 G" x7 N e3 d. z5 f- G* V
6 Q$ }' m' a/ u1 m$ X: {. @ 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。5 I$ W6 ?1 x& R* c- a/ ~
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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' T* }0 Z( w" k$ z/ c* F8 v$ X1 O 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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8 b; Y* g8 V% i7 o, p1 _* Q 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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* x0 z9 Y$ ], ] w 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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P$ T: n. K& w 作用:养血和血,润肠通便。+ l+ M" _2 e3 y. v* I1 }2 t
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。+ _) K0 f/ J& G, S% `" R
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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: t4 R: ^6 K% |3 p+ b2 G; M* x+ d7 T 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。3 ]2 V! P7 a) [" q4 E1 }# Z
+ t" B1 @& s4 Z5 m( I 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。1 \% u6 G1 j* [! A* a
: X' L' p& V2 @1 }2 @ 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。# Q; d5 c7 m; g/ M& s7 x0 d" i
6 l5 z* |' b9 X3 v% q5 Y8 G4 n 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。; f7 l( M% B: P) {7 D
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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