 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: u7 h3 ?" ?6 J2 `- I9 K* f% A花生大枣猪蹄汤 : X. k) [8 n q; b2 F
所属菜系 粤菜 8 ~# Y4 A. E( i( u* A
所属类型 特色靓汤 % ~2 j$ P( K8 Q4 u; Q# l
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 g( A# B Y; H; s+ l
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
( F* Z } n8 d& b) B" e1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
5 p% u5 H' p! V2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
2 |; z! n8 `9 f/ a( M9 P3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。8 L5 X8 X: W5 f' F8 f# ?
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鲜菇虾丸汤 7 U" X/ U3 k# f9 C0 x- w
所属菜系 粤菜 8 Y# V0 M$ E, K2 K, u
所属类型 特色靓汤 4 H! z1 ]2 c7 q6 l& V) E
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
+ @9 g5 N$ P, O7 }" ~1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。/ U ]' L u3 y/ [' v
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。8 y7 i2 P- Y: w' c, H1 C m
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。6 G1 B% M/ q1 X( w+ n8 q& T
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" q5 E& \% O9 H5 i, X苦瓜荠菜猪肉汤 2 }2 \( W+ O ?" O0 x
所属菜系 粤菜 a- N, H# P. N7 H
所属类型 特色靓汤 $ D6 t& S) {$ Z2 W2 ^3 k, S
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 % A: Y8 x: a }
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。" w, ^: Z% c$ G
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瓜薏米淡菜汤 ! T4 V2 v+ I+ T
所属菜系 粤菜 0 V9 P+ [ K4 b: Z
所属类型 特色靓汤 ) N7 Z% D- Y+ ~+ ?+ v9 C, c
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
: [) W1 w2 T1 y& U% n基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
" U7 z D- s' g/ ^3 ] 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤 t- p% C( c/ i0 N4 [. x
所属菜系 粤菜
h7 V5 `- g1 o, E. Q3 `所属类型 特色靓汤
$ k+ O3 z/ [5 F, c# \7 w基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ) q, `* G* A P4 [# ?$ v
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 + p6 m9 A6 m- v. l5 ]
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 . @$ [+ l0 P' y% G
所属菜系 其它菜系 ( O& [( j; r2 {- M" Y
所属类型 健康菜谱 # J) f* b" |5 f7 @+ ?
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 0 G/ b- t3 ^( r; A7 B. F
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
. h# E; z8 k0 l, B# \$ ?2 K功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。& g1 @: w" L+ B4 R$ ^
用法:食肉饮汤,分次食完。
1 I- H% k4 U9 E$ z3 _6 x7 r- Z应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 . j I4 z4 t2 U& E' Z
, `. L: o9 v$ T* G0 ^$ y5 \% `健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 3 S3 o3 Y! X5 Z% c
所属菜系 其它菜系
; p2 @& Y8 M$ ~ ?- H. w6 c7 ]所属类型 健康菜谱
* H+ i( W l$ I基本特点 补益脾肾,健脑增智 / o7 P" I9 S0 p& }2 D) X
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 0 z8 p+ e+ x5 u" f& S8 I
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
3 u. }+ u% [ w2 k' u. e功效:补益脾肾,健脑增智。
6 J* l+ B& O9 G4 x5 A* ? H8 |& i用法:每日1次,作早餐食用。
9 o) v8 ?$ f& p1 C7 ?应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
0 X- z. d; }3 R% _9 w所属菜系 其它菜系
, A% W; ^4 q) K C* M+ X所属类型 健康菜谱 5 Z; p0 g' o+ {& W5 L" v
基本特点 补肾益精,健脑益智
$ H- B: E& T" G! s7 o1 }) B2 N基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
' j6 X- e' G% M: W5 M( |1 j- D制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
( }# n, U- H. z2 W8 w- x! X* j% L功效:补肾益精,健脑益智。
5 a, z" W7 M+ O [- N, Z用法:每2日1次,服食。& Q0 X8 x F# r: j, H0 e
应用:适用于脑力不足者 $ j0 U0 J' E3 Z( }
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
! b) N' t/ w6 x8 M所属菜系 其它菜系
4 L- ~" s, u2 s! a" x所属类型 健康菜谱 , A/ o! p$ y+ l( A% v
基本特点 健脑增智。 / o) e4 Z4 f A" V
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 + \ V5 ~0 ]0 [2 V4 ~1 O
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
; A0 R4 t$ C4 j0 S* V$ g) J( h功效:健脑增智。
- U) g1 m7 R) V1 v9 Y用法:佐餐食用,每周2--3次。 k5 C; A0 V/ p; `% I* A4 ?, {! }
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
8 R/ O% _ B$ i) b2 o9 s2 p, E4 R4 y, Q# h* l( @! E
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健脑益寿----奶油番茄 5 y( T9 F0 e) I ], W- N
所属菜系 其它菜系
" \, s9 b4 w6 H! [! r; q所属类型 健康菜谱
: l* Y4 a, q# h4 p( S基本特点 补脑强身 H5 K+ o0 |) ^& G$ N, _8 t6 D
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
/ a) h2 ~; I1 n& j6 B5 {制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
4 f. k) O9 S7 O7 o$ Q, S功效:补脑强身。8 V* w8 ]$ |" z% _0 v
用法:每日1次,可早、晚分食。# }( L6 m% L7 |' x. D6 h
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
; y& {' e$ }0 h所属菜系 其它菜系
6 e6 O# l/ R0 }* I$ J所属类型 健康菜谱 % e6 M- ?' M* E0 k. ^- Z# [
基本特点 养血益气,延年益寿
8 v" Z. p& S3 N基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
" L9 I. q! R. M' ^& _* j- I制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。. W$ i9 m1 I9 k I
功效:养血益气,延年益寿。
) \& I8 G" C# ^, j% G0 y* _. D用法:佐餐食用。
0 M' _* j" f/ A( W& N+ ~, |( K0 K应用:适用于气血虚体弱者
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9 ]. O) u! y. C4 x$ R1 @. W6 X2 A补阳益寿----海虾豆腐汤
5 @' a6 b3 g" {) H( H所属菜系 其它菜系 : f+ ~% R; u' l& @1 C, T
所属类型 健康菜谱 D5 r: E2 r! e4 Q
基本特点 补肾壮阳
% ^$ M) d' m9 }- s基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 % H- `1 R; T/ Q C
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。2 |. V6 R% B2 g0 {' r4 z
功效:补肾壮阳。. g( F" o7 P) [6 c) K/ r
用法:佐餐食用。1 z6 P4 Y9 l; X. Y- S' l3 s
应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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2 {# w7 B" v) ^0 c' b9 ]刀豆炒香菇 9 t: F' s7 c/ U: r
所属菜系 其它菜系 + ^0 g0 F$ c4 V; P
所属类型 健康菜谱 / u. H3 Y6 e( E6 ~1 M) ]! o
基本特点 温中补肾,补气益胃 $ X# M) X7 q( q
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ( ?$ x- `4 F6 R5 D! b
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。: X0 {) c* _' G7 ]
功效:温中补肾,补气益胃。* a3 K% W$ A- A" C
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
9 B$ M& f* A: g所属菜系 川菜 + d$ o( A2 k2 b7 v% i
所属类型 亲亲靓汤 & G! r, `3 c6 g e2 o w8 P( Y3 z
基本特点 味鲜嫩,色黄白 + D) |7 p# w* ]' z4 b+ S% k
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
* ]. |$ C1 P1 F/ b一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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* V2 Z0 R! c2 I' g* w( c6 [0 e周周粥改变你的健康, `# r7 L1 \! ]4 P; {- e
/ w, \8 h+ o% t5 T) a. l4 M! I 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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- R/ g( B8 h7 u+ _ 作用:补心血,健脾胃。3 `( w/ ]- K: G; U
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。: N' J! b M$ ^" I
) D6 f) {0 e; k3 W5 T7 ~8 V: T8 X4 H; u 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。& i8 D2 i- m# W% \: F
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。, U! C0 R1 J* a
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
3 H F: f; k- N7 r0 b" M" C/ @$ p h. y/ q
4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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# A% n, X/ [8 z o! |, S 作用:生津清润、清热化痰。( [, l* g4 L- v9 r& H- W
' T; d5 D) ^0 F2 d0 A
功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。: L* _ z' D( W& j/ Z- a
z* N, C. g. ~ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。2 S f; S; @. f8 ~; N, e0 Q
9 c" `1 p7 N( _& A$ i. s
作用:养血和血,润肠通便。
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& C6 Q z6 ^/ T5 k, @/ D 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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9 Z2 v2 f9 |" O9 |, f 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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* [, x" K+ y' M+ _0 G 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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) Z" I6 i. B, O ^0 u2 J 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。 ?' F: R& D* P4 x# a
- _ Y3 H' N- O5 T3 w9 g/ X 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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