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! [# G6 w1 j, ^; n" o# _花生大枣猪蹄汤 & S% n6 M; }% t6 c1 \, v6 A7 K7 H
所属菜系 粤菜 8 i! Y7 |9 F1 m4 ?' D7 B
所属类型 特色靓汤 6 m3 @" b. ~/ q+ B b$ f+ N7 x
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
7 Q% p& k; G) I- @& l) m基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
/ D% ?. Z$ z/ Q" @1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。* n( o- s/ i8 k- J, R7 r, P2 }4 w- N$ ~
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。" z0 U7 x! B: ~% @+ ^' R6 E5 `7 ]
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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8 }9 d% d4 ~7 k7 y鲜菇虾丸汤
9 k7 F5 H. w8 G* j N所属菜系 粤菜 1 u; E5 K$ c) ?+ j+ h
所属类型 特色靓汤
) M" s! c; I. w/ h1 ?( _1 T基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
5 w' A& R* w* L, T' ^# h' V1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。! X/ ]0 m8 b# x1 H, u
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。3 ?/ S8 e5 \# z! G- W, n
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 z5 ?5 {. E% i7 H2 ]苦瓜荠菜猪肉汤
( |4 l/ N" P# x L1 s3 s所属菜系 粤菜
* H7 I: k' t4 e' ?4 @, W. b所属类型 特色靓汤 J5 J1 w! C0 t/ j
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
Y; D' ~" D6 y 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。' k! Y5 E( n* D' j2 s
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瓜薏米淡菜汤 ( i9 }7 l& I8 Y6 M8 v) b2 p
所属菜系 粤菜 4 s1 h9 u; i4 R" i) n- _! F
所属类型 特色靓汤 ( J" ^! s) n4 K1 a' D
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 3 H G) |! c+ g6 [$ r4 N0 s
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ; D" s4 F) s+ T L
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 6 S" T& E. X) c( l: z. a _
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丝瓜肉片汤 6 N5 W/ H( a9 N8 N, v; P* V
所属菜系 粤菜
6 A1 S# _) n7 o2 \+ P5 M. ] j+ l所属类型 特色靓汤 5 Q: O8 i- X5 `1 M2 a R
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
6 c. C! p5 p! v* n5 ~( U7 s瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 J+ T3 {5 f& a
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 . B- j9 z" r% A& m K
所属菜系 其它菜系 # h+ u$ w5 _9 t. d5 u' m9 w
所属类型 健康菜谱
. z C, k2 e" z/ k( |基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
6 N' S* b8 v" J) t/ v' y& h/ d基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
! ^: I. ~' [* j; S; ~功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。2 _9 a$ p& G* P ^3 t% \/ w
用法:食肉饮汤,分次食完。 g5 \5 }& K% v) w5 @
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 . o& i, g" N& \4 o8 I- [
4 R7 f1 g, @& J& t x) t; P- D2 s健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
0 `% G8 T5 j4 i' h+ S% B所属菜系 其它菜系
a8 E# _3 C! a3 W所属类型 健康菜谱
4 T$ h% [# T/ J9 L; |8 e/ ]基本特点 补益脾肾,健脑增智
8 M8 @. i4 C+ x/ a7 D: ?* |基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
2 n0 f, o4 W6 ?# f7 h制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。/ p0 n% C8 H5 B7 G
功效:补益脾肾,健脑增智。
, x2 s* u3 D1 X! j# n2 V用法:每日1次,作早餐食用。
9 n; s+ I5 C' x4 W. M0 ~应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 " O* p; I! m, @# ^
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 9 O. V0 ^4 l; @+ O, Q; e
所属菜系 其它菜系
, H( u1 Q) g% p0 p所属类型 健康菜谱
1 a+ i1 X* P) p# v; i基本特点 补肾益精,健脑益智 7 a& N1 Q( c8 W7 }: a) ^7 }
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 5 j U3 R/ H2 H$ u
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
% F% t+ J: u) E1 N1 k' ~功效:补肾益精,健脑益智。8 K) O3 G* [( R1 q6 i
用法:每2日1次,服食。' N* @, v# P) u ~/ }! [
应用:适用于脑力不足者 $ K5 A8 M+ Z; c8 Q+ F0 U5 a
- K" G8 n: V* H2 y$ O健脑益寿----鸡脯扒小白菜
" ?# m) u- O( N0 R% [2 Q8 O& |所属菜系 其它菜系 ' i2 i$ _- E( I8 N; S0 X U
所属类型 健康菜谱
2 R" J- ?6 l% @( C3 J基本特点 健脑增智。
7 o( l# T1 K+ G: z. M5 U4 [" W) s3 ~基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 ; ]% }5 k1 I# g$ A" I# a) X: E
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。! k/ t( w$ n: d l& \8 |& a* l
功效:健脑增智。
( B& B+ M2 D+ g' F! L1 S. V L% E用法:佐餐食用,每周2--3次。
( w$ g5 ~/ S" e应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 6 Y" L2 {* I; N) P7 N0 C( `2 {
所属菜系 其它菜系 : w4 f% ?9 ~* Y0 H. u2 Z) H5 ~
所属类型 健康菜谱 ( Z+ G8 I1 d1 Y5 L6 y2 B
基本特点 补脑强身 $ O4 z- i. q2 J
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 " T; ?, s/ T) l' a- l L3 s
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。7 k& g u I! ~
功效:补脑强身。
% H: v0 [, c$ d' C E: Z用法:每日1次,可早、晚分食。- Y$ s- U2 X+ } a
应用:适用于中老年记忆力下降者。8 c! `) [0 L: l# V' p0 W
1 A% k7 j1 l8 @' s& ~7 F8 ~' V5 W
9 Q3 I* ?# r, C# |& r补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 3 m- M+ M& X3 w5 C1 t
所属菜系 其它菜系 ! J3 w0 ?2 [3 x& F' q
所属类型 健康菜谱
( U1 ^- D- b$ z: S* Z8 g7 y$ m基本特点 养血益气,延年益寿 * \1 G, o/ V$ N' _
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
4 U# s! [6 u! q( @制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。" s% c7 d5 a C' J; M. t3 A3 T& _# \
功效:养血益气,延年益寿。- l: P2 }2 N) b) e" ?+ U1 M
用法:佐餐食用。
3 K# e) S$ I2 F5 T4 K1 r4 N应用:适用于气血虚体弱者 " o( W& {0 y9 ~2 p
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补阳益寿----海虾豆腐汤 & O9 Q$ D+ x+ v. F) n. k
所属菜系 其它菜系
/ ?7 l6 C$ q' q所属类型 健康菜谱
6 ~; k) i( Q% X1 Z6 A5 {基本特点 补肾壮阳
# X5 ~1 n* y: ~% r9 O: h8 {基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
g& G5 O L; F: X0 z3 j* I制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
. O6 }& Z4 s" X8 Z3 U- O功效:补肾壮阳。3 T9 ]3 ?# g* f/ t2 W
用法:佐餐食用。
5 L" x2 ^# ^# \) _% F. b应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ' j" V5 F3 \; _$ s8 X
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8 ]: ~6 a3 h/ N" W/ r+ g5 d* l9 @" J1 s刀豆炒香菇 $ p- Z: f6 j/ Y5 z# w
所属菜系 其它菜系 ( R2 R9 V' k$ }7 Y7 S5 E
所属类型 健康菜谱 + G( B7 N2 U- c
基本特点 温中补肾,补气益胃
6 l; Z5 l- s! [! e! T* S3 T7 U基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
/ _* v/ @! {" f制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。# N/ {+ S3 u$ v: C0 g
功效:温中补肾,补气益胃。2 O4 W% m! T# C* H" G
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 8 k6 Z' Z& ~7 Y8 x5 Q9 P# s) q/ @
所属菜系 川菜
, y. ?! a' k* F% S所属类型 亲亲靓汤
3 z+ `1 ^0 V' J% H$ w+ C基本特点 味鲜嫩,色黄白
0 ]( b X( r Q1 K. n" b基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ( w) j' A. F3 M) p" D
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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' N; A& F* x$ Q0 G 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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. M" C+ g8 y* [2 B: ^3 H, S% _# ~. q 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。0 `) _6 ]; `, Z0 q5 j
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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% ^2 ]" X0 K5 l3 O) q9 d { 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。/ X9 q' I6 I `, {9 m) t
& | U( ?6 O/ B" X! a 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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! f% r j3 L! k. E 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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* v& g/ w: V& {7 g6 C: q! Y 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。; ?: g+ _$ l7 Z. b/ F% \
# z& C. e- C. Y( c2 \4 K. p: u3 p 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。, u! l, Y4 L8 ^
, ?6 ^; A t2 l2 r0 V5 Q* m) x 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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5 w# V6 A7 i1 C0 |2 G) }! { 作用:养血和血,润肠通便。
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[$ {- Z. x* t9 s8 ? 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。5 B! e7 x- D/ r. D5 D
9 T) J# r) U, \( y$ h% Z* y 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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" l) R9 m# f# O/ M; e 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。2 b }3 p7 c7 h) L/ q+ [1 Q
8 l$ U {0 V) t4 t: S+ ?. h" j 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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) p0 i) ^ i6 U( g' m) C: D, ]. k 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。1 U5 ] t& {7 Z* I. e
: a$ J. I& i" K; _7 K# c' M 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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