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' c" Q8 B4 m$ i! R! M花生大枣猪蹄汤
* t! b. m/ o- z! t b" {1 [# ^+ T& R所属菜系 粤菜
- w0 _, L- q" G9 y; W4 Z4 b所属类型 特色靓汤 : j8 Q& Z! c* F G. Q+ g* a0 o) {
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
/ f* R; a1 T9 U+ J9 r基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 7 ^, ]0 d; L9 `
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。$ p9 [7 K+ U) v R
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。; ?0 C% ~/ d9 B: _' `9 F# r
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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鲜菇虾丸汤 $ \2 {' C6 k" ? r6 Y1 P% |8 ]
所属菜系 粤菜 . M& `* W& ~& M
所属类型 特色靓汤 2 s* P2 Q4 y) \3 H6 H8 m' ?. w
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
m. b* c9 r7 o; f5 T1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
$ c( l6 z, t( X& L3 w2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。' [) @4 E) F5 Q ]+ q: c4 \
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。5 X% m7 S4 ~# h! u
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$ M; q7 ?" \. l' Z% \苦瓜荠菜猪肉汤 5 ^! l; O! q) ?/ ?7 i( e9 @
所属菜系 粤菜
; k2 m5 A4 p# o0 w8 b9 C. s所属类型 特色靓汤
/ F. `' w8 r- K0 r+ z! M; K基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
- L" [* _: K, H- y6 d; k& N$ ? 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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* n: U7 D8 H+ G; F/ P% e0 I) C6 o瓜薏米淡菜汤 / ?, Y5 {6 k# i7 ~1 O& Z. b
所属菜系 粤菜 4 u1 _. ~ J/ ~6 l' f
所属类型 特色靓汤
3 L# V* F# g: e; [# s基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
! ~6 U( _# \- [ u# Q* H' R基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 0 D1 b0 [( `: K
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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+ R. e4 N! w- B, p+ E丝瓜肉片汤
& s& ^) j7 @3 l所属菜系 粤菜
% y; N- A6 v& \7 S2 n( z所属类型 特色靓汤 , I' k- {* B' U# N
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ; ]: k' F6 P- h
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 4 S& c& i1 i0 ^! l" I: p) b1 V
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 : R/ \7 ^- Q+ _8 |' x( y, n9 t, U: L
所属菜系 其它菜系 6 H* C8 ?8 |0 d+ |4 ~
所属类型 健康菜谱 / m' ^( S2 v: @
基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 9 ]& v2 r3 u4 T. x f; b! g! B& \5 i
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
1 L V4 w5 c0 X S; M% o8 p功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
1 l9 M4 J7 d K: G# C4 ?, s$ M: L用法：食肉饮汤，分次食完。
2 O- O: \# Q9 Y/ w1 i" l' m应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 : v8 x P2 M1 A6 X6 O1 y y
# [* u1 Y0 `$ U. ]. @: f& K健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
, e( }# \- y. h, O5 ]2 U( Q所属菜系 其它菜系
3 J8 c$ z. u7 e* x( J: p8 v3 O: m所属类型 健康菜谱 - f A7 q! e$ Z
基本特点 补益脾肾，健脑增智 ( p' u) a' C" M( w
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
% n# W5 U v$ P/ B制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
4 c4 Y6 A) x. A; G8 O功效：补益脾肾，健脑增智。
9 S& M+ q3 @0 B' b% A @用法：每日1次，作早餐食用。
0 _* ^ b4 I8 B应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 , r, M2 y6 q% V
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# V7 n8 G4 y* n# b8 F q健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
& r) o/ t& {7 M3 Y6 \5 q8 p所属菜系 其它菜系 & H y; Z8 @! G7 H6 }% |
所属类型 健康菜谱 1 U, K# c4 A' w Z* \+ Z. @
基本特点 补肾益精，健脑益智 9 [4 U5 n3 z0 [ `
基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
/ ^2 l Q. D I/ C. U+ n, [制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
7 ?/ @. g2 f, N$ p. W& E( p功效：补肾益精，健脑益智。
$ ] \$ R$ F! J" _( n: K用法：每2日1次，服食。. t. _! W+ n: ^' }) g7 ^ U
应用：适用于脑力不足者 0 `. p3 g$ D1 d8 }
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
( \; N) J! t' }. ~所属菜系 其它菜系 6 J. E# O' D4 j
所属类型 健康菜谱 ! O# { p% [+ U# J6 `1 R0 }
基本特点 健脑增智。
" N8 F5 z9 Z+ l' U' q M基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 2 E% S+ |5 f' ~" _$ f% u
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
- e8 K+ D: Q$ _1 a2 z功效：健脑增智。
/ Y7 } w" o& Z. K+ J$ [0 i1 Z用法：佐餐食用，每周2--3次。
& J. G8 t# ~2 e# n! v+ L8 k. B+ f应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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+ g2 N9 D3 @; e- g M0 N( L+ J- V8 H健脑益寿----奶油番茄 * M5 t& j7 w4 @8 A/ ?
所属菜系 其它菜系
; o: m9 X0 C$ n3 C Z' P' A所属类型 健康菜谱
& w8 I" N/ s0 h* J基本特点 补脑强身 ( q; a6 p% U# K, \1 K- E
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。
% d& e' D# B/ J6 v制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。7 X; b9 L5 S, h, J
功效：补脑强身。4 [% y0 Q' b, E% j: G
用法：每日1次，可早、晚分食。
; v# W7 i$ N7 `2 m3 F应用：适用于中老年记忆力下降者。. [. g3 C9 A5 o* }' u
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7 p S% P4 w: ~2 Z$ P/ k/ Y补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 + H) O- i- G4 Y9 q+ D- P
所属菜系 其它菜系
' J0 s% h% i( l3 ~所属类型 健康菜谱 7 Q5 W2 X3 x2 J4 d4 _$ I3 H9 C
基本特点 养血益气，延年益寿 * ]& T, k9 n' `0 G2 Q# U7 K
基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
! w ^: @0 `5 l制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。2 r# m# }- Q: M7 v+ E6 e1 l
功效：养血益气，延年益寿。: F/ F4 o& T t2 T# }0 ?
用法：佐餐食用。% x3 y4 i0 v5 F! n- ]
应用：适用于气血虚体弱者 9 p8 t" l) o& |# E
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补阳益寿----海虾豆腐汤
. a) ?- r8 f+ I% I. Q' v0 o所属菜系 其它菜系
5 k. r+ Q) P( ]2 K所属类型 健康菜谱 8 ?8 c9 I7 F" i! w6 c( V6 Z; C
基本特点 补肾壮阳 ! S: s3 \2 U" t# i8 `+ ]) Y
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 ) g% [2 S0 ?5 J* I/ ?$ T2 ^
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
0 [8 H% _* ~( u+ ]7 @2 v$ a功效：补肾壮阳。
4 A% j, i) Y( w) [4 p用法：佐餐食用。
0 I) G/ U# ~4 V8 V1 h' u( H应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。
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4 s6 C5 `/ q$ M2 I- ]* J, x2 J2 ]9 t刀豆炒香菇
8 a5 |) b+ {4 w' Q' j所属菜系 其它菜系
6 M) i3 O% J) B) f9 m4 I* D所属类型 健康菜谱
% i5 p* O1 ?2 e3 y! c基本特点 温中补肾，补气益胃 ! q: n* U, A* }7 X
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 , `& H- O3 D5 \
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
+ X! ~$ p6 ^1 p5 {( k功效：温中补肾，补气益胃。
3 X% L/ A' `( c5 i用法：佐餐，可常食。
( I; t: J6 F+ F9 H; q7 k- s M+ ]* J( }. [4 F' y
一品豆腐汤
4 }9 R; g/ z* B% Y' ], Q2 B所属菜系 川菜 $ k/ a9 C' c) b5 H9 C7 f5 }; N
所属类型 亲亲靓汤 5 w5 w+ S! w! t' l. p( A, U: a
基本特点 味鲜嫩，色黄白 6 q) a& X6 N. J/ }
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） 5 R, y3 c# d2 {2 ^; n% s% x0 l
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好, C, S# d! o0 D% Y
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周周粥改变你的健康6 z0 F+ |% ~2 U, y) x5 T/ M! m
3 O- c% g+ X% v, u2 x) f% m
1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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( K8 i4 ~1 v3 T1 f 2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。. y; F# S0 u& R/ O' {' w( b
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。/ U) c; z2 h* |) D9 w* H
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。+ g7 F& }" i8 m& }
8 }: Q! a% t# Z2 i4 j 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。9 K" x. Q4 J$ {4 }
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。! u. k7 z0 E% m# K
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。7 E8 z$ z# X# t" C9 O
% u3 O6 }0 S7 K# i. ^* d; C 作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。# E! _) M+ B) m5 H* i0 W
! N0 ~7 w* s8 C& i& X2 v Q) N
作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。. T" S" o! A! o ]* ~- ^
) k" [8 w B+ v3 \ b 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。+ S: T8 O) j2 C
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。9 w4 b* p* R5 f) p' w
7 C8 A; Y' v1 g2 y0 y" t 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。3 n$ ]7 |6 C6 l$ D& ~
g6 v* H/ N- v$ `7 _% X# A
作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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H# B2 l' K9 E S0 I 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
