一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
) v+ H/ q- S8 P8 t2 y6 f% A$ b
以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。

下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。
! Y0 D+ y# U+ }8 |" L! ?! u
8 ]7 M, p/ `4 z" R+ S/ ?一． 开胃菜：
- A7 \$ B+ h; a7 V$ Y8 B  w* }苏格兰色拉
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。

1 d( R- I8 W* i7 W4 A二．正餐（两荤一素）
$ u" D, q% N8 V- u' `+ N: }; d' c1． 上海红烧大排。
配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
  ^- i3 a1 @0 L' @, {/ T  Y
/ F: L9 w* [  R5 F# R- I1 T$ n2． 葱爆泰国老虎虾。
配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐
" s0 J( s+ \. e' P
3．蒜泥西兰花。
( r. i/ ~7 i/ s8 r) k7 m6 H1 p' l配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
# U2 d# t2 ]6 N6 g4 Y# c% A& A备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。

三．主食（可选）
* o! L; f) G" Q: R' B/ y1．扬州蛋炒饭
( H/ ]% ?4 F0 M8 q0 H. G/ O. u8 u" B* i2．白饭
3．烤面包
备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。
' a* W3 R+ O9 j4 ^' F+ h
四．汤
" C' M0 }; t3 `" K$ H) }+ H" F猪骨头海鲜菌汤
配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
. Y1 F7 c& u0 i# U3 Y: h
2 c2 W3 g0 Q& I& f- c备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。
% H8 s; t. J4 Y* f4 y# t
五．水果酸奶色拉
配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶

备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
* D" j0 H" G: J" f5 \4 E
六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁