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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
  @5 Z7 Z# H. u8 O" Z; @- {, m
8 i5 Q* `; r9 {  S3 j8 i4 y4 X, Q环境:. Y' M; ]* F! t& {/ ], M8 m) c+ I/ S
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
$ k- V: X# f% ~1 x/ _) p2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。3 d% a) _: B. V
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。1 b* e" ^8 q2 B* v
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
0 ?" b( [8 O2 M/ Y7 m7 Z5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
$ p- O- x- X. T3 k2 v  a6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
* k4 a: M( Q6 `
3 i6 c) ?  Z) g- U环境总评分:7(10分满分)
8 E: _: z" [, M: `2 j& q" t  O3 y" o& {6 O0 V3 R- g, I3 g
菜式:
# R; q2 o* K$ r$ U7 ?1.价格:中等价位;+ [8 A4 u7 h. ?6 q, ^# ~/ o
2.量:大而充足;
+ W2 N  O* L# ?: p0 V8 }3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
, X! |+ w) l. Q5 E
6 ^: o! [8 T6 L: R9 D评分:7.5
  [9 Y1 W: h( T$ ^
/ g7 u2 I& B6 m# T& B9 K* }服务:9 `' |4 f6 q! Z( Y3 B7 I
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
4 K% @1 h1 |6 f- N, x5 f2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;3 A8 f1 Q  ?& {$ ^( H
2 e. y2 p8 g' \
评分:7
: Z3 p; U; l( u* Z8 P
7 [2 O/ }( l; ]. K7 K( ]0 H厨房力量:/ |2 |( x, ]! v5 l  Y6 e+ Q
1.主厨为老广;! I$ }7 d( X. O* c6 |- f
2.帮厨为东北小伙;
. R9 k( X0 ~8 f% H8 I5 ]3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
9 P  ^+ F9 R1 k/ B) G
# c' [& H6 X. Y6 K! `3 ~管理:. o5 D# G. A. F9 V9 Q3 V) P
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
& {, c. K' x- L2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;" R) B8 D7 c* o8 @! D; J& K

/ c$ T7 Y) v1 d: S% p) W风水:
8 A4 K1 p8 f, O& V1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上9 g# C6 n1 C( g
则不同;
: `% c5 d/ Z8 c( \6 h5 p) I: g2.东主:主旺运生。% n- b0 c: x3 G. y
, G0 I+ q8 P3 f
前景预测:" ]2 O. M. \; E
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
1 p8 F% x4 V. {! _! x移民的消费能力大步提高;; g, {, z* T9 l: s& r( t
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
4 D, s. ]  R2 e7 n$ m钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?( c# a" a% e* n1 `
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
: F7 m! a$ h8 g保证。* R1 p4 Q5 |+ S$ }/ _
4.有希望做成卡城名店老店。
7 \2 ?5 R+ C% u  b. S
5 G2 w0 l5 N6 C1 A推荐指数:10
. |# T6 t' C" F/ M2 g2 m+ B3 u/ \1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
$ C' T1 f' O( _: C2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。  k2 _+ n1 O. h6 A. g/ B

$ O0 m0 V( P4 `, J% `, G* c, I作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
; [$ l2 u' k8 g0 x3 r* W3 W$ g原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
  |4 E9 J2 x* b: `1 f于9月30日正式营业.
( V9 z% o; D& G8 N5 s# A- y. t5 D6 {$ Y& R  I
主营: 川菜,火锅.
+ V# |5 r9 ?3 }/ R) T1 C0 \. o& |4 C( ], u6 |$ ]0 Q! q
主要菜系列:
; X" x: l9 X$ w% Z3 ?9 @3 w/ m
; E  _, Y9 p1 o" p' e; _* l水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
8 a3 Y: g8 H" e0 u5 }5 L0 j8 r0 y(美食太多,不能尽录,请原谅). d( t6 A. P: A8 ~

3 L1 p0 S' ^' O& i* r) q/ h+ w详情请电: 403.276.8876: q- n& M" w% R' X! k6 B
' V8 R! K8 Q4 U- n1 z
(Parking: PartSource 停车场的西头)+ d$ O9 \, H; M7 o. c. I
. p& B+ `9 S5 ^, T% ^, |) J, f

  k& X& G+ z! v8 e4 d电话: (403)276-88762 J6 \3 u4 i3 G) y3 R1 n" M2 @. M
0 f7 _5 Q2 I3 [& N( X
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。, i: q- f* h' ?, e/ X
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
9 v6 W8 }  B0 V( {9 \$ s红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
; t$ X) ~! H2 k5 q误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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