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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
) t# _2 r& g1 O: P: b8 V7 Q) a; c
- D0 H+ m" q+ `2 E; j* ]* Z环境:$ {8 R7 g, D, H& @. f
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
) d0 M# `2 R% Z1 S- }6 X1 v- z2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
  o/ r0 k& @+ _3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
8 l: H" ?& }" e" j6 _& R( }4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
7 q* W* C( T) c# B  _5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
/ \/ \& p, w4 m# g6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
  z$ `6 ~' {  p7 b5 d" p4 f$ o: Q. @  |: @2 K8 |
环境总评分:7(10分满分)
: F- C& s4 v3 p. T0 o, E9 o- \2 l: s" `5 R9 j* Z
菜式:* \3 [6 Q- f; _0 o1 N# I7 e
1.价格:中等价位;# R$ w% w4 o5 T5 R
2.量:大而充足;( n$ f& R4 x' o! X9 ^9 T2 {. m
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
0 D. u6 R0 k" w+ g: I
/ ?! o* y6 |7 {' M评分:7.5' g- t2 b2 x2 x

+ `  x5 _. }- j# k" ~6 D, N6 `' p服务:
% ]  [, S' n& h( |. o; q5 o1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
/ v7 l+ g1 J6 P6 c& [- T2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;) U- v* N: J( [9 z

* R! h; {0 Y: h$ H. |评分:7
$ y$ K* R: T/ O( N' s' q4 z8 O. G$ u5 D$ N' C
厨房力量:
9 I3 ]. d8 Y/ x" K; c6 _  i1.主厨为老广;
- j- ~. v5 r" m, q% I) w- p2.帮厨为东北小伙;) I4 D1 a3 Y: R
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
6 B3 p8 f% L; V- g! ~$ R( r; E. @, b
管理:6 E' p& c  C* r  [  a# c
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
7 `6 ], y' S; j: q1 e2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
5 b  o  B! G% E& }3 _  q! f2 }0 |7 |9 ]- M
风水:5 ?: W7 x: P' L$ ^. {: U
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上; V# e. k4 L# B/ p5 S1 N) u
则不同;% q1 a' u+ I1 O  ]7 H4 D
2.东主:主旺运生。
* G0 f2 T  n' ~3 m9 T1 F+ N- v
前景预测:4 Y* d, N% w! v3 a1 u# A
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
3 L0 q% q8 Q& `! u移民的消费能力大步提高;5 E/ e- j$ b9 \
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有' `8 h& w4 d! l; Y* N( L. W4 ?7 w9 z# w
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
* Q5 [, \' [- u1 X8 ?! C+ t: P3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
( q# m' D" J) r& b5 \保证。, b7 D3 R1 O' i/ z
4.有希望做成卡城名店老店。 ; q) F# ~5 C: G7 v; h  b; V% l8 k+ ~3 {

5 E- a: v3 N7 t! |推荐指数:10
/ l& }& O6 g" j7 O6 }2 F  ?1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
. r% X$ v$ U( S2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
5 b3 G7 c7 I3 _& \
2 C! v; l$ j" n作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,/ i' r6 h* Y* p
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)3 Z" b% `9 e, F9 G: ~, I
于9月30日正式营业.
7 ?$ \0 k& k4 G. M& V) l
2 m& M3 ?+ _( \! Y" }主营: 川菜,火锅., `  _6 d$ z( W! |0 K% c
# V/ F9 G/ \8 n+ l0 f6 c* D) t
主要菜系列:
3 U' ^# b/ W, W, I+ c
. q6 t7 I8 P4 \8 v3 o; x# T水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
2 c& D7 v9 C# g4 w( W% w7 [: ?$ h(美食太多,不能尽录,请原谅)
+ O& t: i: U2 a( Z8 t9 H
, K6 w1 U3 V, x* k/ N详情请电: 403.276.8876
4 X, s1 m8 k7 g6 q1 B4 x8 d4 x( N2 O
(Parking: PartSource 停车场的西头)7 v7 d( s. g1 S. }8 A
! c; G; l1 B% l+ g
) B" J: G! ~+ d* C
电话: (403)276-8876
6 Q! h, y: B% L' H- N" W, E0 s/ p/ C6 Y6 v4 [; O; e: N( E
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。8 D. N% U- B3 Y
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。) I" b  d% ^' ^& _
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。" U# Z6 {5 b0 a3 D3 r& v
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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