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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆! a! i* [1 \" r7 R4 s! b
) H7 N+ |8 o" L. x' f
环境:
) j' f# f' W# h. U7 q1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
" u1 K1 f3 z# v9 I( o& `/ ?  k" y2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
! \  B; F8 S3 X3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。( d0 ]. u$ I2 g+ U% J
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
$ r: U* t( K' k1 O2 i2 a5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。5 Z* Z4 M) N0 [5 V1 F9 P5 {/ P
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
, N  s' U# v0 h/ U
  c& e6 W+ B, Y0 C$ R环境总评分:7(10分满分)
+ X1 r2 {5 R3 z* O/ o3 \! _% @$ i5 N6 U+ _' R0 p
菜式:. g. Y) Z% |8 t: p
1.价格:中等价位;
$ d; a) G, D0 m' n2.量:大而充足;% H) J1 b* x$ P! Q1 J. t
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;7 i! ^1 k" p% |5 R8 Z1 P3 W
7 M. P4 W4 [5 R0 L' q3 e2 ]4 ^% d
评分:7.5
) k3 ?2 _$ ~; f4 |2 ^
: G, i0 H' h/ p7 f: P% n服务:' T$ J! Y$ r6 |7 h8 r- `8 q1 `( n
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
3 |5 v" V3 F' o9 }/ p2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
8 q/ M4 K  L5 h
; e( Q& I" H' q& q1 j, m评分:7
  G, x7 J+ g& g0 f$ G) ?
0 _$ K; L: q2 O/ ]6 E$ \厨房力量:7 A2 X  k0 y1 D" [
1.主厨为老广;
+ Y, M4 h& ~7 K0 p" r2.帮厨为东北小伙;& D1 J) P9 o# F$ X( L& h4 |; x
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
) o! k: B# h$ s# A$ s7 D% a2 S8 n8 W# ^. m1 z8 Z: f8 y
管理:
7 L' I( I5 d2 N2 @( m5 v1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
8 b) i) P' C9 @* j6 u; E% N2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;* Z) e) x8 i$ n' j3 a
* A8 Q1 _* ?1 x: q  D
风水:
4 `& u6 P, f* V$ S  Z( F1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上* I4 x$ ^% R8 O1 v9 u
则不同;
( q9 c0 P4 P# W$ J0 p0 s( \4 j, e2.东主:主旺运生。( G& R# G) V! Z0 o  H: y

' }" g  H. s4 U前景预测:
( D% a* a- ?: b. |9 V1 O1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国' _: d9 h2 G2 H+ g( d- ~* W+ @
移民的消费能力大步提高;
" H, c) k4 K3 Q1 F1 J  Y+ v2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
- m9 `3 P' I% {3 @钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
' \9 T) m+ J+ |- w6 M  a$ J3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
: r) d0 f; n6 I0 Y! Y- I, l保证。$ \$ {5 b) b) ?9 l2 e
4.有希望做成卡城名店老店。
8 r8 \+ X, t* w. m9 k
' ?# c/ Q) l* p- L推荐指数:102 G2 J8 Q" J4 L$ h
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
) M/ E' ]) B9 d# s4 W. V$ g2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。4 X, ?/ X$ v) t( f# F' {
, \) Y& e  Z  z
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,  F. `  `4 H, Y; O3 ]4 a  V
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)9 j! y, n, F6 i/ [5 Y
于9月30日正式营业.
2 z" x) ]% Q8 f5 M
( l# w) N9 H+ @+ J2 r; s+ i( Y, h主营: 川菜,火锅., e6 C& G: s! A0 L' k' {8 Q' y9 r. e

" ]4 k& o# y& I1 M主要菜系列:
5 w/ v' B9 v7 q4 c0 {" E( ^& Q  ~# ]) z
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.4 t( Z' o$ o  O; V$ M. [9 I
(美食太多,不能尽录,请原谅)3 z# m7 O! E0 J0 @; V) S. r* Q
1 Z! ^' f* w( x* N: t9 k% w
详情请电: 403.276.8876
: e, |5 G" g* U+ X8 L: s: O
/ k+ u. s$ y7 H8 V2 B. i8 y(Parking: PartSource 停车场的西头)
. J  }8 y: R% N- P, k, _
" G: U; z! I/ b& {) y
8 s8 L$ \, ^5 E% u( z; R2 i$ Q4 b电话: (403)276-8876
$ ?  ~2 \5 G' m3 w' Y' z$ [  E. l& R! G  G2 y: Y/ b8 V
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。+ r( y' b5 U" G; A  Y
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。# v7 s$ B8 z& m7 |
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。" I' L% ^9 q9 f( _6 y) Z
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
理袁律师事务所
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