 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 2 y! [/ R; t3 v& q' s9 T
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！. t, G/ X: Y, ~
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)% A$ @; N# I) S" J2 x
7 Q7 E) b$ t: F& l! S 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙) c5 k+ G$ r% ]4 C9 H/ J4 k/ O4 U
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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+ N9 ]7 P8 Q: t" D' e: ~ 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。) e0 W% s& ~6 K
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。' \- b! ?% B+ k. W4 z
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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* t4 T6 F ?! k" U% {- ` 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。+ j. p7 Q; u- \ D$ b) S5 B7 |
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。8 I1 V; x6 ^& y
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发表于 2008-11-9 18:26
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