 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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9 U+ s8 v8 @# l( j8 v 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
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: F9 b- f6 C; I7 q1 d4 Z" P 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)8 v ?- F2 Z3 L! i: u
! y4 W' G( v7 v 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)* i" y+ P/ `; k! E% l
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。. u% o+ J R4 M2 ^* i, n* _3 i
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3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。) |9 p! C$ _, |# |5 D( ?2 B! b
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4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。7 X9 N! ]/ K8 T) }
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$ J% K. x% s7 j: M/ F5 |4 e8 X3 E 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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5 a' z6 ]( W( l9 \! f5 e: j+ ? 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
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发表于 2008-11-9 18:26
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