素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
( g4 D, p) c: \4 Z6 l辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
# ]' O3 x8 I2 t+ g0 C7 E- x1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
: {9 {2 R' v  ^' g2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。




% l2 U5 y9 p# x- D二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
( a. k0 C0 b: o4 v1：将茄皮切成细条状。
* ?1 p" z6 Q; i/ E8 ~/ Z# q; d2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。