素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
8 _% Q1 Z; Y3 A1 \一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
3 M/ l! t. y2 b" {. J6 \* D# L辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
$ P; k- {3 `; x+ l7 m1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2 C! q1 |5 H" Z3 I' Y: K$ v* ~2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
7 G  M- Z. ?0 ]5 N9 s! p* \8 w3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
8 \" y3 I9 }0 z4：将蒜沫放入后出锅。
1 F$ g8 |, B6 H% u8 t- m  ?+ s

( c/ z& I$ }/ x; R) \( c

, N7 ^; p6 N) T3 L- E1 B二：糖醋辣茄皮
3 _7 y5 S( r0 U( @主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
! z5 e* S4 h' \' g做法：
6 Z7 m  M$ I& z% E4 g$ {1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
  H9 j5 p7 t: X! F; v, H

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。