素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
: s. K# n5 X. A. Q一：素烧茄子
  w; J' M  k( ?% v主料：茄子。（长的或圆的）
* @- u' ?' l3 H9 u" V/ R辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
( m( m* F$ T7 K* K+ I; ?, Q做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
4 y( l7 X! A2 a/ }9 i, R" B2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
! T7 d* \& w) }2 G8 x! \3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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2 y) z9 T- ^% d' {9 ]. r* {二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
1 a" A6 s0 H) C辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
( M, X- {- X0 Y+ O) @& F1：将茄皮切成细条状。
2 _$ f' c. ^  u, s: u& s2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
+ J: a5 R! _0 {' T) Y6 f1 i3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。