素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
5 E) D$ b  g+ U8 b# `; I. h主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
8 B; R5 o+ L, ]/ }( x1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
' J  W! b7 T+ B# i$ N* z2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
2 _' r8 H1 e- D+ N3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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二：糖醋辣茄皮
: d3 J7 t( j3 @4 j- @2 b主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
2 `9 ~+ j$ ]* e* q9 ]9 l* n6 o1：将茄皮切成细条状。
, J1 R- S; M* |& m. v! S  p2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。