素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
' o: Q* C: M; b  D一：素烧茄子
" J- D! A- E" K2 R1 m: g, d* Z主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
+ H6 ?4 T0 w; G% Z1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
3 @! c$ S; w4 R$ f2 k2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
5 u+ Y% n: u3 y9 r% Z  P3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
' x% X: ]7 |* d, Y* ~! w3 J% F4：将蒜沫放入后出锅。

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/ r& O; V% V( P! ~1 T二：糖醋辣茄皮
/ s& s. p" U! N2 S9 k8 Y+ z主料：茄子皮
. b) G* G  Y+ C! @" q: `& ?3 L0 S辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
( M$ m& ?' H2 v' X. Q7 z3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。