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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 # [5 n3 z" B7 x% O。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 , P) Y u/ l! h0 ~8 a" Z# M0 l 2 W8 a' H- j* W; d m! Q强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 4 `% y" A; i, n+ a, Z: E 是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 ' k( _. q* H+ G; I; @还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 % O+ w3 G b/ j9 Z2 A) L+ ? k: v- s2 C: {! B6 D( X过几天好吗?这几天有点小忙。 7 F3 l8 r; V# `; h5 x回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 ) [6 @ j. k: S: I1 f. t N2 X0 f) i& {# ]) k w2 @$ [% B7 \9 `: x 没问题没问题~~1 W3 F; y* y- \ 静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 U/ y# ~! q5 G- g* k; w3 G想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 ) N' z( E3 K$ ?6 W: @4 b ; X: O& V6 I* T/ t; L6 u不好意思,没明白这句话啥意思。。。 1 b" a+ }& {) L0 g说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 b1 B8 b; ^3 [3 B3 j9 ?9 | h扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 3 O9 U$ _4 ?1 Q* \, W# Y: {7 M) @. F a4 F 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 / r8 v2 ]7 F3 G c: Q6 b( x7 Q肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 ) a! G+ _' _3 P& ]3 s" s 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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