 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2008-11-20 13:09
|
显示全部楼层
原料:) O5 f, Q7 g% v0 }; o' `
/ N. X: W# ?2 p4 D h
- \) U8 |" Z8 Z$ l( O! p$ x8 K4 L! Z1 D; h- X
低(筋面)粉100克,白糖40克,色拉油20克,泡打粉(baking powder)1/2 tsp,蛋白2个和蛋黄半个(这个是为了消灭做饼干剩下的原料,原方子里用的蛋黄),水适量(用牛奶应该也行吧)。4 P# b, n7 m* M: {: a. J
9 Q' m. B* ~2 X4 p z$ L8 o做法:
5 K2 b3 b, `4 \) A+ U
1 O3 ]5 b1 F9 q原方子总结得好:“把部分粉料混合,把液体原料混合,后者分次加入前者中,调成糊状”
$ ` `' D: C/ Q+ L罗嗦一些呢,就是
. v5 W# H" N, }1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水,调匀。6 o& e p3 v6 a
7 ~. `, B k ~/ j3 V4 d
% L7 G5 V u( |! y7 X4 D
1 V1 K% J9 O+ X. s" o" c2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中,调成糊。
+ W" M" ~4 M" A2 I% f: z. f7 T8 n6 j, \. Y/ @0 j; Z* g9 Z; `
T4 S; F1 U5 w# f* Q& T) T' P* u8 K3 O4 a$ W+ h" a% ^; `
3. 加入油,调匀。
, s3 M5 C* W+ L: @4 |; a, g
" @( o8 t% H. @ O$ g1 r
( ]- R& N. ]5 g$ t( ^: A1 {7 e* F
! b/ \' u6 i6 D# K4. 加适量水调面糊,至能呈片状流下即可。1 q$ I) C* O2 y# [- z! s) x
* y& ^4 e0 X# N; ~4 x4 B
# i" v8 A) |- k a: U, U3 M: w( _% s* j8 B9 U$ y2 c
5. 把面糊倒入纸托,为保险起见,再把纸托放在蛋挞模里(模具可根据自家情况灵活解决哈)。
( p1 E/ D' w/ C' J' \* R" I' W' `0 H9 h( i
; e' _9 R) x4 `( k) z7 _1 L: m- E, R
+ K( W( p4 P0 y# g$ W
6. 入蒸锅,大火蒸7、8分钟。搞定。0 j) A' r6 _' s! a y
" c+ H4 \( A% _
|
|