朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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, Q0 z  `6 _# F* L人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
6 J% u- U* c" [, n/ I+ ?( Y5 _味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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, H2 ]" H8 l/ T) a2 W( S[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
2 O- F0 Y! d& ]& S1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。

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; R5 W' C+ a2 d" q4 N. |4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


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  S3 r2 U; M7 u! ?像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
- @$ P6 v4 F: S9 z$ z7 A楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. X4 j' z7 o# k' ^0 J+ m呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
+ Q. Q+ B0 M/ J* }我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 F& {# n. L" f9 G想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 d3 n6 x5 O1 S" F, g$ a' `不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
& Y. A; O1 p! N; O; d' n7 r
3 O$ E& f) C( d7 o9 U8 d$ Z咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 H* j8 h) n4 b4 ]$ U/ K1 d不好意思哈～

6 t& G6 ~! e# T- q4 V真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ @, \; \2 x9 F% {' U" K这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 V- F, ~& }9 H( w特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

  V$ P6 h- |+ {& ^& X5 D7 Z人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸