朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
* h) X) z8 P& D, Y1 u+ f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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0 y" Q( Q  B: P' |[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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! s" x: Z1 t+ f* W# X. r2 h" ^低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
! w! A4 Z* `9 c! p' v) `
* h0 {2 r# H+ V做法：
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( }1 F7 v5 a$ e: S0 B$ |% \原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
9 }% X5 l  D' n罗嗦一些呢，就是
0 H% U. t' C+ }  Y1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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; s: v0 D- t8 d" s0 j4 F7 o% m2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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% J4 I7 T% J8 m) H1 V7 J4 b& C& i3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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1 e# H5 \. U! Y& {$ W6 m& Y
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
- J( a( \1 |: R" I- w
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
% J% s" t( k( R
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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% X: n$ K) N) X' p+ _  c" R另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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& Y8 ^# o8 j( ~* h# z  I
, }( }" t/ F& k. n
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
" s4 ^+ a% p9 G  w9 |: N+ x楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

- R, t$ l/ ]0 M. Z+ Z' C/ e4 `" Q呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
! E0 J7 [2 c# F$ k( o: W. n
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
$ |# D* N( [& T0 e3 M! i  u% @试试看！！

/ T; s% {6 j6 y. n4 \+ K咳咳，我差点忘了说。。。
. |' ^2 w, N9 \我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
3 e& s4 ~( w' g. \# v8 o, r8 r不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

2 r8 y, A4 {2 X1 W! |7 \咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 q; f- z4 @. _特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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# [& k4 i9 ^: S6 I' p; @) k5 M人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸