朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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% E  i6 T) O* n人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ ?1 X( f. Q) E) c8 `味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
$ c9 X4 p% |. S+ J. Z/ ~  J, ]
; F3 J  V' P- C% @1 x3 R做法：
1 O- V% R7 O/ |  O$ g3 ~
1 u( h8 |& G4 U原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
1 R. t% Q) b! c, `' D/ {罗嗦一些呢，就是
# U& ?* h& c$ I6 |3 X1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
6 a' E) H" r* i, l) M( M/ P
& f: l+ g3 S; a' N- Y3 h9 {

6 [9 E9 w6 m9 w0 J7 f2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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( j# D3 b6 D' z$ a) [4 H( x0 Q+ [3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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) w" q6 X' w9 z' ]% q+ t5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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$ d+ x, u. F' B* B

) z: B3 `9 b. @4 c) x8 M# M6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

! r: J6 Z( G6 z

柳川

我的成品是这样的:
" v7 t8 G) [. z2 I+ {


7 L9 F' y4 {% B2 T. F3 f0 {右面深色的是因为加了些抹茶粉。

5 I' Y7 N+ `1 ]/ P1 v没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

8 z  K. B) ^+ Z. ^另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
6 U* d9 G* L; h3 T% S: C- C
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

; i0 M6 p8 M- X2 {! n& ^6 N

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


9 h+ B8 A- k: b4 q# T) N: r
' W0 K% U5 Y1 R+ n% j呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 R. B6 J" o1 S( E呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
2 g- d0 v" e2 P( p) V% C% z3 S% V
# \# U* ?. [* F6 U早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
8 `( m+ r0 y/ `  W, s试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
! A5 p2 j- J$ t5 ]9 W我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
+ K3 D% b9 i! s& n5 B. j8 P想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
- C' s; Z, q9 C3 P2 L* O7 @不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

: z* ?, U5 F& n! Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" C# F( y) R! x) q2 d想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
6 R, N; ]) \2 E1 J* p( x不好意思哈～

7 a5 n+ B, [2 m' `1 d' C( h8 |: D真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
* C7 J# |  I; [3 u1 g正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ X3 I) t2 r- m8 N' `特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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4 O# Y: t! u3 [5 u' G+ `人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸