朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
5 X  ~3 s, Y* \6 v特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
# D& f$ G$ P" \8 v, Z% |9 o味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

) D8 y, e+ q2 Q9 H4 E$ x" t, d; p8 g+ F[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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& _( V' G2 u9 x0 d原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。


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" X: p/ E! X- W; k( l4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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' j/ A# B3 o) M* `2 l& o* ~0 l0 A右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

  G# A# L4 d) p% |8 s8 D另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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" C9 m0 a  f3 f; Y7 w2 O% l: [问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

+ n1 r7 J& q3 ?" u- ~
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( {2 a* ^7 Z& Y. P' l, {& Y像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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$ B* F' V% r6 m, B* V
" g7 y& a) \) p* B
( G( B3 E! S7 D: s2 x% Y. z呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
; X' Z" M3 z: S, U. [0 s楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

  o: I+ j0 N( g/ R( W呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
& ]$ E7 X4 u, P5 V
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
" {0 N6 ~! P7 L) Q6 t% Z0 ^我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 |4 S; @9 p2 o; ?; P不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

) e+ r' t8 [0 G5 N) M5 E& l' O: f咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 {* k7 D. e. I/ ~$ `, Z想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 P) t7 {# h4 H! `" ?8 h不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& h, a& g* P) U+ }这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: x! h- W- H# o特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

  u4 ?) X$ j; T4 G9 ?人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸