朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

3 h% l$ I; T% r6 T7 d- y人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
* l0 [3 T0 W! b8 T) R
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
' }* W, N. U' R' y! d4 l
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
, b" V( t9 \, X
) o5 U- |# L& z% j) M$ Q0 \

7 K$ ^) G7 D2 C  S, U# V2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

$ r/ @, Y% v- I6 Q0 I- `

3. 加入油，调匀。
4 C, R( y% M: s3 e5 ~8 b

  [' l+ T- z5 f3 G, u8 R9 m
" r. d, U  q& D( }- f4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

( a! k2 n6 z4 @5 ~
1 I- ^3 n) \) r( |- Q
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


6 p# U8 y: l( Y
: f+ s$ j- F* P# E+ E5 d! L+ \6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
/ k$ }0 P& `3 O  n
2 @% h2 Z+ L2 D9 E# m% X- A3 d

柳川

我的成品是这样的:
8 t& H8 v* {- q. |
1 y1 a2 u. e9 i! I

右面深色的是因为加了些抹茶粉。
1 F. y+ p0 ~4 c1 C' D6 p+ f! P# Y
# B1 b! k  [1 e. z$ N. [7 O6 ?没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


0 u# h! R  M6 F  r. ?6 f+ J
* z& p4 }. ~9 h7 ]/ W. M" c像不像只挺开心的猫？
# k2 [- }8 \  R& K' N  w* `不像？那下面这个呢？

% C1 q! s- `1 T6 R

  w  |# Z* v$ ~; a5 T呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
! ~% F1 o( s, u: H0 x. y# E& F
) s: z0 g# G; Y早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 t$ g# D, O2 q试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
. K# D- o: o3 z( O我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, N+ G+ B+ H; [( N想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
  \: z3 y; V. X5 C
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
$ h0 R+ q, b4 w8 z1 h$ y正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

9 R; |$ Z! S% X# X人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸