朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
8 @+ A1 [8 V- P3 r; c0 f特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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! R- M. w, B( H7 l+ Y/ h人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

9 Q' m. B* ~2 X4 p  z$ L8 o做法：
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1 O3 ]5 b1 F9 q原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
$ `  `' D: C/ Q+ L罗嗦一些呢，就是
. v5 W# H" N, }1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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1 V1 K% J9 O+ X. s" o" c2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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! b/ \' u6 i6 D# K4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:
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$ z1 ?! ?  K8 U
4 f$ B9 L' w# B( W$ T8 t7 W( H右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

% u) g9 z& E" B问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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: }5 N* ^  V) }! d  K, P: R
8 ~( ^& @4 j# _
# T/ r$ z$ Q' Q% A. E# c像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
* ~% W( K5 e, Z- N! |8 ]$ {


/ D. B4 n' ]* N' i2 I1 b( {呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

6 T5 w$ r6 ^2 j2 ~呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

8 g2 H+ ]6 s2 A; H( A  W早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

; F9 V, G; I/ V: I; p& T咳咳，我差点忘了说。。。
1 s, F4 e! S5 U& G, n3 Y我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) u% p- q$ p' Q# m/ S2 O; n/ {& `想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ a! S3 v! q3 A6 n; |* P2 G7 \不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

1 b( c9 B3 I$ }7 U* f. t, G' K咳咳，我差点忘了说。。。
7 H" V+ A/ y* ?: z+ a+ B! d我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
$ Z$ U; W0 M# H  @( C( z( S/ ?4 U正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. f5 A7 }0 ~1 B! B特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸