朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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0 f3 |. u! r# s2 E[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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2 d5 @0 e! e2 U8 G* {

低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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3 r/ m* J- e/ b) x5 g原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
& h* ]1 [" C, O) x% f# r1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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' L' x$ h, J+ R8 g. o$ ^( y2 m2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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$ g1 L$ X# H3 |; Y1 O; t
) }# j9 e" z8 Y# z3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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4 |& p$ w4 U/ Y: S6 |8 K& |' @7 w" y5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



: {: c9 }  g- a' x- e6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



; B9 r5 h% e( r. Q+ k右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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& R( \- D  I7 e# ^1 c没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
0 |+ B  b, K* w8 D: s( U2 R
% p3 m2 K" u/ l5 f另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

9 v% |- E2 a9 A: e: N9 b问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



% f; }* k/ [  V* K* o+ C9 u) D像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

+ v. }5 q# C+ K; y. i3 {+ z. M
+ @- F! ^9 q  w- U. t9 u( [
% M7 ~& j7 s, Q' `# g- f" A; w' z呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 g' D( N3 \6 y$ D呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 I' K; S+ v" i想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
0 `0 v3 f) W7 z/ u5 z不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
1 Y' A4 w: |  J! v: `
; l3 {2 W* e4 N7 V咳咳，我差点忘了说。。。
0 M* P1 A" h3 d我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
1 a0 k, E7 @- V- p. ^/ i* ^; K不好意思哈～

$ J# y% J2 P" r+ G7 ~; b真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' q* R( ?% }' `正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸