 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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5 y; e0 _, _3 ?$ \五香熏鱼是一道凉菜，它的特点是吸收了汤汁的鱼肉保持了原有的鲜嫩，鱼皮也很有质感，好好吃了 。稻香村有卖的，但价格很贵，不仿自己做一做，即好吃又省钱，还解谗了，我觉得味道不比买的差，你也试试吧。2 R I: z+ H U$ B; D
原料：草鱼
[9 a- z& L, h6 Q. ? R; W辅料：料酒，酱油，盐，糖，五香粉，葱，姜。
, p) U9 W. j8 z) O c, m0 C) ^; A做法：# S3 _8 [& G2 g4 B
1：将草鱼的中段洗净，沿背骨刨开，然后切成1厘米左右的厚片。$ F+ l n" o' ~' f- k; J
2：将鱼片放入盆内，加料酒，酱油，盐，五香粉，姜片，葱段后拌匀，淹制2小时。& @0 c6 r) M. F2 e, D" O
3：炒锅上火加热后放少许油，油热后放入葱段，姜片煸炒出香味后放入酱油，盐，糖，五香粉，放入清水，烧至汤汁略稠，制成卤汁放入大碗中。
9 p/ Q h) f& l: I( L, Q, c; P- p4：炒锅洗净后上火，锅热倒入油。（量要大一些）油烧至8成热时，逐一放入淹过的鱼片，炸至深酱色，捞出后立刻放入卤汁中，待鱼片吃透卤汁后取出装盘晾凉。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-23 07:39
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发表于 2008-11-23 08:11
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