丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

7 N6 n3 P; g8 r; |
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

, k$ }2 v+ S) H9 h" J4 x6 t我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
7 @" E" Z, A9 W% {" v- Z
我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
3 M: T0 n3 h8 d" s* m那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
+ Q+ h; I0 V2 t$ H在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

: d( q0 P" ^) j) W& T全蛋的说。
6 S9 P0 x) c8 I2 ^烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
# `9 ~& D# n! \& G2 }$ [' t" y祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
1 ]' W2 T( W/ I2 Q' ]0 {9 N

, O; F) ~9 \2 |- c/ a2 p俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

, ?& F; [6 z$ x, G7 Z5 E. H* C
! Q5 n7 G. Y* f; ^1 V其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
9 _$ O( [5 Z4 [6 O' z
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
  F7 w) ?4 K# C. t9 Q  {0 C2 J/ M索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
# h1 g  p3 S8 O, s真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
% \9 W; I) R5 `/ Q8 G上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

( [, t! ^3 i1 ^; p3 e3 I& s面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

+ O, k: x" d8 _, _) X+ x太有前途了！总结的都是关键问题的说～
7 Z8 m6 |- J* p4 l" J7 N第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

0 C1 l/ y' x9 q6 a' L: Y' H嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
% D$ n/ O9 c6 y) b* }0 \上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
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  R# A" B. h9 P3 L- H5 q9 ~" z面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
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- \0 Y3 K2 O/ n# T6 x我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
6 F4 \" e- C/ f4 R2 f7 t

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
2 c1 m, b6 v( k1 X' _我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃