丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
& r2 s: |4 i" T! L  V4 ^' ?就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

* o, \& {, X$ L! p9 M( g4 P俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
$ h( E0 f4 R; ^
, n! P3 {9 u' J( O, }) p看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

0 W: u; A# a% V9 T% n8 e9 a我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

' }* M3 W, z7 H: K- `' ]! D我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
/ }, {; K% Z5 Y那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
: p5 {/ R! V0 i6 U2 v& c/ t请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
& E& _. r9 W7 d7 ]# S$ k/ g, w在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

7 l! b7 B1 n% L8 S全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
4 S- ?" O& E- j, R+ V" _祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

- U6 R! q" s& f+ A9 z" d
  h( U7 h  t' K- B* K) |2 _俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

) S4 T+ Z) J6 |面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
8 s& y; N* @. J, H% U索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
! n2 l3 P' K$ d$ Y7 g烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
7 l8 Z0 L  a2 G3 u/ |+ ?  K* H" c真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
- \) C0 g0 R5 Y4 R' y9 |3 o总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
4 s9 v1 i2 H! a& G5 a
[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

: K& p. a! {0 K+ E# z$ m! ^7 T面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

& m4 G) x1 i: L2 ^& j! ^1 O" A太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
7 n0 @& X, J8 p你是神仙吧，这都能做出来。厉害

) F9 y6 t8 J3 y/ d) m# F0 J3 v嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
- E$ T8 c- N% Q0 R3 _7 F: ]上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
9 l) e8 r) x% R+ H) e' d; y
5 \9 @. H' ~5 ?6 K% J0 W+ j2 a我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
6 A8 K3 q+ Q( b  g我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃