丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
* y! p: J- @) B6 y3 E7 h: q就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

; ~+ S4 t  I+ }% }9 R俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

5 `, b. F# L0 n" J5 E) d6 o% o6 A看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

2 d5 _& ^% `$ D9 b6 ]* ~0 Q3 H我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

+ s/ I1 ?- w8 [$ d5 e# s. ^我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
! v: W+ |8 p# V$ }5 q0 I% `8 O在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
# c" s0 s: l2 A' M7 g" U% h$ R请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
2 S5 q$ P* f0 H1 b5 d0 p& n' H1 `- j在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

* i* K; Q! ?' K全蛋的说。
  ]% B+ R, t4 a2 @7 u$ @6 r% |! G7 P烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
% g* g6 d) }( q9 s9 Y, ?) {# U4 N祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
! ]4 L" K/ Y7 b$ C) g- H6 W
* F; o$ A# M& T$ F
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

: E+ q, J9 s1 c5 e7 g3 D) d9 I
6 c( C: c& f4 X$ r# J! {. p其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
5 x( Q. X: J2 \& E1 K2 ?
6 {6 S$ Q) }* }* \/ w2 m面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
2 Z% f3 P+ c& I& a3 R+ v# n) y上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
/ Y( N) o8 V. s6 m! m第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
- J4 R" W9 v6 R1 C' K你是神仙吧，这都能做出来。厉害

$ R+ }0 L1 ?4 Z; q' o3 V+ d: m/ M嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
. d9 U* j, H2 P) O8 G" h上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
: }( W8 u4 d' j3 S4 F8 o) O8 [3 R
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

1 p, `5 {; W4 D' P* G7 q& F/ g5 F
4 ^& C, y- f; k7 q. s漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
# Z" T9 [; \# O! J& ]- I
' O2 H/ t. O0 d" c. B( @& D# J我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
! ?, j# _& v. ^

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃