丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
8 b$ d7 u3 x; j$ j0 I& x就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

/ E" t! j' h, `) M俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

6 ?  @: \- B6 I2 o: @看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

+ v& _' f0 G7 A- H  u9 P6 P我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

. y/ L2 G5 F0 x' Z! r7 \: R我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
  P2 i  i- h/ U8 l$ T那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
" g$ t3 z# M' c请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
' i3 I' H: Q! i) q在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
3 X1 ?" e5 Q3 z% G: [$ f6 r% M! K- p烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
8 t0 D! ?2 P; s( S0 l( `: m

/ H0 d% ?# u5 ~* x) k$ s俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

8 u' O2 d4 S" k9 X! B) R1 f5 Z( n其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
. E* a3 z# _, E! l- b2 I! U
' W' |$ e( o/ j4 e面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
" W% q/ s5 y3 m5 h: q" M. D总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

. e0 A* w4 @/ V# X[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
( `# s; a4 a7 L9 F. H# i  M
9 x9 e8 f- U! k3 V# ?& h/ K2 M- m面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
7 E, O& q2 o$ ^你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
' P1 ]$ c0 w* N% @% v上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
$ J: S: Z" b/ c4 R7 z1 ?& u, |
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

6 |# G% v) ?% _0 O( C+ w& C% ~/ ]  v
* B2 z& O7 B$ }! B$ c8 e5 M漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

# k7 O9 A( H, ]2 H! `% z我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
" R+ n5 d) X$ W( z1 ^) _# B

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
" ?& y$ j% w* r. u5 b! N我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃