丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
& w% x8 \8 T8 O7 [! Z就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

1 T, k4 F9 F4 z7 O; ^; N; k3 h
% q2 `( {3 K7 ?* L6 s6 ^: J7 V- y俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
+ q6 E& B2 h( W8 p3 |3 i: f$ Z
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
! A( k, Z2 }. k( _% H/ z3 U
我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
5 e4 w- J) f5 ?" X, o  B7 a请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
- m3 k) f0 r$ c( y* G2 Y烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
- c, ]' Y4 j; V1 A! q5 R" p# o/ F祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表

/ D! r; U: `2 w9 a. U
5 M/ }5 y" }$ T1 W俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

. u  F; c' Z0 r5 g' A; p其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
# _; Z6 U9 O" i( u' X' G1 E8 W" F
% `: f/ \' D0 g+ _' j面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
3 n5 E/ Z' X' D( [6 r总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

) E6 x1 f1 R' r/ H4 Z; h- ^[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
$ N1 ]$ M7 H9 l0 \" q7 k你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
, A0 C& Y8 c+ F3 J/ g上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
' V+ L: Y  C, j
. j" M, Q' {/ J) h: y# n9 ]2 g面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

* H9 i. {  @- z0 q$ G# z# {
$ a0 l. C; |, {漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
) `9 \9 u' H9 C4 r9 R( c
# w* }& O0 J/ z3 b, C: M

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
( A/ Q( ~' z0 ?- C我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃