 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2008-12-3 15:12
|
显示全部楼层
补充制作方法
糟香鸡翅# P- s/ T* A6 i0 `
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
5 n {+ Z- Q: W2 u4 l; P做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟./ E. n! A& B* |
2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
. p/ z1 g8 H" |+ \' ] 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
& R) l+ \2 a+ ]2 M6 j6 p真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
! l7 a3 d9 F3 P0 h. |' K
) F+ m y1 X) S: J- W, t6 K五香牛肉
( @2 v* p/ R# `3 l- Z材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒9 b6 a2 \' V, u; ~2 l
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
3 p/ Z1 _6 i2 x9 h4 v. e 2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.) D+ g' @) a( p' R
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
|