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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅; M7 M/ n% N4 b9 E8 X
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& s- O/ V! U4 y, B  H9 h五香牛肉
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煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
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# w5 H3 o) C' K6 b2 h IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
7 J+ {- L- s6 J( C$ A有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅" B7 _2 X, e: t
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤0 v/ w+ A' k% C+ X5 I. w$ p2 _' z
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟." a4 @: A' M/ `, C7 x
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
0 l, B8 u5 B3 E) ~) F# K0 W    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!# E: F2 q/ f6 r" {# O/ y! W8 o
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
1 m8 F3 I8 A  v& B) a- O6 l1 d) s# A8 a( x' |
五香牛肉
; a3 {5 P, T( }( \* t材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
4 ?" d% o( ?# y  J! U$ L- v# S做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.- U1 A; |' |; G! s# S
     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.0 H4 d- V9 E0 U- }! K
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 5 e9 I; q, M* C
糟香鸡翅$ g) f5 W* ~& x  {- c
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤# h3 |5 L$ ~! S8 a0 s! s( o9 ]* x
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.' ]3 x  Y3 b& j1 n; J. J
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.* \- }, v- ~# C% |2 S; z8 d) N1 n6 i5 v
    3. ...
( `) w: S1 D4 {! j: G
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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