埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1829|回复: 2

双色车轮饼干

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真是没天理,眼瞅着要过节了,我反而一天比一天忙了起来;活还干得不痛快,老出稀奇古怪的毛病 1 `7 G& Y7 x) Q8 A
害得我把原本跃跃欲试的购物的心、做食物的心和搞活动的心都灰了,只盼着别赶上过节还得去加班的“运气”。。。8 k9 g8 `& i! B; J- Q3 o9 l

8 U& U5 x: l( \5 i$ N- C9 r4 ^8 `0 U- [7 h今天做好人好事,带个小朋友熟悉环境。在超市看到本杂志,名字是极其诱人的christmas cookies,连忙拿起一看,哼,也不过是一些常见的饼干,还敢卖$7.99。。。我还是充分利用网络的力量,搞些免费的方子用好了。  ~" y; s: j' k- A. M6 L% C
. b# Y# T6 l# L
如果哪位同学有时间有兴趣,不妨考虑一下,今年自己做些christmas cookies,不一定非得大红大绿,只要花了心思在里面,作品一定比那些粗糙的“曲奇礼盒”来得漂亮。1 C  M0 O8 A3 j
2 {# N" V* R& r9 K3 |( O" ?
这个车轮饼干,是我为数不多的存货了。希望近期有时间,能多做几种饼干,好歹也算过节应个景呗~
- J. N% h: O( S8 n4 n# r1 N2 v* h1 _
方子来源:。。。又忘了。我错了。。。. [6 v& S! O! j/ l& o  B

' p7 S8 g: n8 w原料:黄油160克,低粉310克,糖粉60克(可以再少点),熟蛋黄两个,阿华田粉和抹茶粉各适量(前者颜色浅,加了一TSP还多,后者加了3/4 TSP)。【阿华田,就是那种即溶的可可味饮料粉,我发神经买回来又不愿意喝了,只好想法消灭掉,没有这层考虑的同学,当然可以用可可粉喽。】
7 @2 ^) i: X/ U4 I2 Y, X: M8 _& U" G: u0 S4 P
做法:
& `  O3 Z# K" L$ s1. 黄油软化加糖粉打发(可以参考这里),筛入蛋黄蓉,筛入低粉,搅拌成原味面团。  n* N9 h* ?5 q. g% U4 T
     面团等分四份,一份加抹茶粉,一份加阿华田粉,两份保持原味。) K, j/ _4 q, [. C+ g

$ ?* C; K7 m3 U# Y! `6 a DSCN4864-small.jpg
9 Y1 g/ y! K  |1 ?; E& O1 ?) t* M& |% c% C3 s

5 X' e; E3 W" {! x2 I. N   2.  所有面团隔保险膜擀成同样大小的长方形面片,(这步算是造型的关键,想多卷几层的话,就要把面片擀得宽一点儿。)1 W+ F# j$ \/ j

4 f5 \, y( L: U DSCN4868-small.jpg
2 e, V. g' y! f7 Z, _( i
- z) S* t# w9 Q/ b( w( E入冰箱冷藏10分钟后,取出,两两卷成长条(要耐心,慢慢卷),原味的在外面,有颜色的在里面。然后包好保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟至硬。) D8 [1 W5 E  S! m) l0 w

' [" s4 E1 A6 I4 Z; M DSCN4869-s.jpg
% s, M# D: l+ G/ s0 P, M4 h. s9 G! y- X7 @
    3.  取出冻硬的面卷,用最快的刀,慢慢的但坚决地切出厚度一致的饼干。' l7 h; f8 N' U! M1 _3 a
     烤箱铺油纸,排饼干(这些是两烤盘的量)。
7 D5 n) U- Y' n. y# r7 W6 A0 y  m! x
DSCN4870-s.jpg DSCN4871-s.jpg
$ c( y( c+ \6 }/ _* A( |- y  x9 U$ C5 Z5 ~7 E' s; N; s
瞧,卷好的车轮饼胚多可爱,而不耐心卷的结果就是中间断掉,严重影响卖相。。。
% q& G) _; M- b" s; S# _* I
/ D$ V$ C$ e% E" w180摄氏度 355华氏度,烤制15分钟出炉。(我烤了20分钟,太长了,底部都有些焦黄色了。)+ ]5 w& e) j5 v/ T7 v9 u' r9 s! G
     饼干刚出炉是软的,放凉后会变酥硬,装盒保存。3 ?' S/ F' k. y* m& v

; k) Q1 V/ \* P- b来张成品图:
7 R2 @2 l7 r$ K9 x8 J
+ I- j) w4 j$ K# A DSC00575-small.jpg
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 23:14 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-6 00:22 | 显示全部楼层
味道不错,鉴定完毕!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-23 23:30 , Processed in 0.078690 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表