圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

1 F% P0 f' _" L/ {
! l5 q0 g  L2 `. d; z% j4 Y
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

8 e' L4 v3 \7 d3 j1 N　　烹制材料(两人份)
3 Z' a& U7 s4 ]% D
) Y% I$ g2 m. B) Z5 N# f- m　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
! g4 q" c7 W1 _. G& ]: T
5 i# R! {$ ~' F( a1 W9 B$ w$ {( w( {
, a5 t6 X9 g5 T1 X  V) {
" s; X1 e/ `; ~. y0 F　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
8 s( |% E5 O2 c6 p+ D- i
, ~5 c0 x2 V$ m) N) Z

　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。



　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
( C; X' f8 F$ t; N6 j
1 S) ^% I; E2 V5 F' R

　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
6 X; C3 X- ?( J2 x$ z0 T+ b

  S: F0 |# I7 L) ?
6 P: ~' \1 {6 |% i8 f     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。
/ O7 A  F& {4 z7 o$ }

9 R6 `- F) Z$ }8 \
. g0 f6 B! \! w) `4 G& s
　　贴士：
( i  G  Q  h* S% i9 C
% y% H. M7 I3 G% d4 l! M* B3 Y' ?　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
  |9 j+ g+ D% C) ~, A1 D
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

) j) |) b4 w7 u- Y# f: q! e8 {　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
# B# V/ i' ]* u' P3 z! I! t' y$ v
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
  k9 o# a$ z3 f  x& J0 z

& F8 O% r4 h& _
, u% F3 o" f$ m- z6 GMY BLOG
. o- I' m/ ?4 v& i! m
; T" U  ^0 {* o9 B# _, L美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

! ?7 i) c1 w9 c+ d3 z& A7 s# W型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

: y% S. t2 [2 Y3 S# _家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
7 ~+ x8 B3 n2 \6 Q" ^+ X
东北风味菜 锅包肉(图)

　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
1 B' u8 [* w5 t! m% R, K6 `( \/ T0 Q
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou