姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

/ ^) x2 P) I! v3 }1 P, K7 z你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
8 B. k& L+ L# C" ]6 x7 F等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
( v6 a$ q8 n# p/ k$ q/ I
, j! o$ q$ ]) X3 N6 h$ C5 w8 B2 U
! m4 H8 n$ s% t9 _4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

9 a4 v0 D/ B3 j  E谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

$ M3 {/ n! [" ?! U( C- x; e你做啦?我哭死~~~
( Z0 q8 d$ J% V5 g: @" z不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

( _. \* P- ?0 c- X我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
6 S: k# a6 b0 T
- m5 C& f6 L/ t, E  p我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

( z6 R' P2 e, ~. }/ i, y切,我也会做!

4 g9 }, X  ~3 h1 g, t/ m
2 a: p. a- ?. y* A7 x  p
+ l0 W& ]+ C+ d; x9 v% u
, F' q. V# J7 M' c" {1 y' @
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
5 @6 `/ ^% a3 e% Z. i
切,我也会做!

/ u( N8 s) C9 L7 u
9 `" }( o+ v- s  n
! x' w4 ^' M+ {7 Y8 c) Y& Z# \
( N4 {" ~  o7 r" \' I' K( o- N% a0 J/ b
9 J6 Y# M- m! z" c4 [7 y就是做不好~~~~~`

4 q; p- K, z( Y, X0 d3 `% Y( m
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
5 B1 S7 M/ i' S/ ~, r" j/ q
) v2 U9 K- u. Y5 {1 G7 g4 w6 d6 y

+ G4 M0 h% s- L! \& k5 B; ?# W4 ^. z2 a
9 C% U# o( R5 U/ t$ z6 q! V- Y就是做不好~~~~~`

; V, o$ q6 p1 G) E; g丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

' w% ]. l: F7 N; X, u是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

- ^) x! j8 y& W& m你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
# T8 i  V" P9 j! h& g; xMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

" u1 y: P: i* H0 ?$ {/ _: x. k/ s) Q你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

% y* s% H) W8 P' @5 t" L7 U你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
( x# c: E2 g4 r  d6 L: `来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
# a8 D, n3 k8 I
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

: r- Y: s; o" P. E2 j3 E
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


: o7 j8 w$ m7 V3 P4 f7 k where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
. F: P. w5 f1 [8 H3 `# Y
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

9 p8 l& j* c# v- x! P

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
" i. F/ z) w8 Y
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
3 m' f5 \9 w: k) n米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

( a# _* E6 K7 x哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。