姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

# I) A' v& ]. L/ F/ B2 }0 E% S
' B2 u# n6 u8 A' G! I4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
2 W. X3 a/ `) D: V
  m1 j8 R3 a4 m- _6 ^' w9 p
. V/ o7 U3 P, s4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

2 N" D- b2 X8 n/ I+ J, j你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
# F9 m( `0 ^: D, Q6 L! a等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

) a( e0 E. C5 E' p, c3 H
+ n6 m- u4 X' U3 ^. F  ~5 }' J4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

. P/ P3 f# m, v- s- e你做啦?我哭死~~~
/ e% m$ G/ `! t% a不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
, |+ p( i+ z, @+ Z. Q1 M等下一拨吧~

" {& C4 }3 y! O1 r7 r我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

: G& u) @9 C" i2 u: q6 y& X/ K, E切,我也会做!
8 g9 y! S5 q: ?, D; q0 z  ~; ^- r0 X+ {


. N# A" d5 ~- f' U6 Y1 U
) q2 s9 V. G+ V  s, V) z' D5 B# A
, B. {2 @! V6 c4 q6 c就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

6 k2 b1 \5 p% [* I, L切,我也会做!



9 S- r* V* n6 K- n, E

就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
4 [8 _6 |, }- C0 U3 x# @$ o
- J- T( e0 D' ~切,我也会做!



- W/ L7 g- w7 R) q1 @2 {" z. U( f0 [
就是做不好~~~~~`

; H8 M4 d- g: |3 V丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
, M9 b5 r  a* J4 O/ Y( ~我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

+ H' N8 ~: ~4 q6 Q" Y是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
. `. M0 M* @3 |5 K
8 d& d1 `" e! t7 X7 o是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
  _1 I6 ~: r8 W4 `2 _! o1 q
) p: v2 O/ N' o你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
6 `% C0 |# H# [& n8 [MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
9 V8 ^+ n3 W8 o1 g
你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
! r( y/ K5 u0 R4 o- j% M" N1 ]" B来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
- N0 w4 x, H1 |' y9 v% D/ v9 ?+ b0 |
. M! x0 r  |. z  g" E丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


4 t2 d+ X& _) c+ ~% O where to buy 醪糟?

4 b3 J3 J  W  K) s; H8 S# l2 m大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

/ v. s1 O! W6 R0 Q这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
* L6 W5 ?& ]1 N( B这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
# |6 Y- B% W. u* L2 C: u米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

) Z' \' e, q3 }哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。