我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
* j9 G3 x+ n& y1 q1 K. v$ i
, W1 R& i0 d0 a: @* h2 j然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
1 I; c$ _0 H7 f" W3 v
请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
" L. s9 m6 h. s我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
9 u- t/ k# |; V可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

: N. U' s/ U2 \' T0 c- @我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
; b$ m+ }$ V  _( [8 G搅匀