我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
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& o/ b. E) f( L/ [6 U; I) s然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
4 ?. U6 |" P. _" `! M8 G
请教一下^_^

/ ]2 d0 q. V- \5 Y8 m6 G7 M; G! P! i7 e还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
" [: Q! h) m$ n4 r& D9 Z# T- ^; Q我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
, W. K* Y' y8 v: k搅匀